बेक्ड पालक
सामग्री: पालक के लिए: -1 किलोग्राम ताजा पालक -2 बड़े चम्मच मक्खन -250 मिली दूध -1 चम्मच चुटकी भर आटा -3-5 कुचले हुए लहसुन की कलियाँ -नमक -काली मिर्च, ताजा पिसी हुई अन्य: -कुछ बैगूटी की स्लाइस -1 कप दूध -100 ग्राम होच्लैंड चीज़ की स्लाइस -2 अंडे -300 मिली खट्टी क्रीम -100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चीज़ -मक्खन -नमक -काली मिर्च, ताजा पिसी हुई परोसने के लिए: -खट्टा क्रीम, वैकल्पिक
एक स्वादिष्ट बेक्ड पालक पनीर रेसिपी तैयार करने के लिए, इन विस्तृत चरणों का पालन करें जो आपको एक स्वादिष्ट और आरामदायक व्यंजन बनाने में मार्गदर्शन करेंगे। सबसे पहले, पालक की पत्तियों को अच्छी तरह से साफ करें और धो लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप खराब या गंदे पत्तों को हटा दें। अशुद्धियों और रेत को हटाने के लिए उन्हें कई बार धोने की सलाह दी जाती है। समाप्त होने के बाद, पालक को एक छन्नी में छोड़ दें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए।
एक बड़े बर्तन में, पानी को उबालने के लिए लाएँ और एक चम्मच नमक डालें। पालक डालें और लगभग 5 मिनट तक उबालें, जब तक पत्तियाँ नरम न हो जाएँ और उनका रंग न बदल जाए। उबालने के बाद, पालक को छान लें और चाकू या काटने वाले बोर्ड से बारीक काट लें। एक अलग कटोरे में, कटा हुआ पालक डालें और मक्खन डालें। फिर, दूध में घुली हुई आटे को मिलाएँ, धीरे-धीरे डालते हुए ताकि गुठलियाँ न बनें। मिश्रण को धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते हुए, जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए और एक चिकनी क्रीम बन जाए।
अंत में, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। एक बार जब पालक की क्रीम तैयार हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा करने के लिए एक तरफ रख दें। एक अन्य कटोरे में, हल्के फेंटे हुए अंडों को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएँ, फिर से स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। यह आपके व्यंजन को क्रीमी बनावट देगा।
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक ओवनप्रूफ बर्तन को मक्खन से ग्रीस करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप दीवारों को भी कवर करें। ब्रेड के टुकड़ों को तैयार करें, एक तरफ मक्खन लगाकर और उन्हें गर्म दूध में थोड़ा भिगोकर। मक्खन वाले पक्ष को ऊपर की ओर रखते हुए, टुकड़ों को एक समान परत में रखें ताकि वे बर्तन के पूरे तल को ढक सकें। इसके ऊपर, पनीर के टुकड़े डालें, उसके बाद पालक की क्रीम डालें, जो ब्रेड के टुकड़ों को पूरी तरह से ढकनी चाहिए।
पालक और पनीर की परत पर खट्टा क्रीम और अंडे का मिश्रण समान रूप से डालें, फिर अतिरिक्त स्वाद के लिए ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। बर्तन को प्रीहीटेड ओवन में रखें और 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक ऊपर का पनीर पिघल न जाए और सुनहरे, लुभावने क्रस्ट में न बदल जाए।
जब व्यंजन तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से बाहर निकालें और इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे मोटे टुकड़ों में काट लें। सावधानी से टुकड़ों को गर्म प्लेटों पर स्थानांतरित करें ताकि तापमान बना रहे। यह व्यंजन गर्मागर्म परोसा जाता है और अकेले ही स्वादिष्ट होता है, साथ ही यदि आप अतिरिक्त क्रीमीनेस जोड़ना चाहते हैं तो एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ भी। इस आरामदायक व्यंजन के हर काटने का आनंद लें, जो परिवार के खाने के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है!
