मशरूम के साथ ग्नोच्ची

 सामग्री: 250 ग्राम ताजे कटी हुई मशरूम, 2 चम्मच जैतून का तेल, 20 ग्राम मक्खन, परोसने के लिए 20 ग्राम मक्खन, 1 मध्यम प्याज (बारीक कटा हुआ), 2 लहसुन की कलियाँ (बारीक कटी हुई), 4 छिलके निकाले और कटी हुई टमाटर, 3-4 चम्मच सब्जी शोरबा (चिकन या पानी), 400 ग्राम ग्नोचि, 1/2 गुच्छा अजमोद, परोसने के लिए परमेसन।

एक बड़े बर्तन में, पानी को उबालने के लिए लBring, एक चम्मच नमक और थोड़ा सा तेल डालकर ताकि ग्नोची चिपक न जाएं। जब पानी जोर से उबलने लगे, तो सावधानी से ग्नोची डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप उन्हें अधिक न भरें। ग्नोची तब तैयार होती हैं जब वे सतह पर उठती हैं, जो इस बात का संकेत है कि वे ठीक से पक गई हैं। इस समय, उन्हें एक झरनी चम्मच से निकालें और एक तरफ रख दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप उन्हें पूरी तरह से न छानें, ताकि उबालने वाले पानी में थोड़ा सा बचा रहे।

इस बीच, एक बड़े पैन को मध्यम आँच पर लBring। पैन में 2-3 चम्मच जैतून का तेल और 20 ग्राम मक्खन डालें। इसे अच्छी तरह से गर्म होने तक कुछ क्षण प्रतीक्षा करें, फिर एक बारीक कटा हुआ प्याज और 2-3 कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें। उन्हें 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए और लहसुन अपनी सुगंध छोड़ दे, यह सुनिश्चित करते हुए कि वह जल न जाए।

जब प्याज और लहसुन तैयार हो जाएं, तो कटी हुई मशरूम (लगभग 300 ग्राम) डालें और सब कुछ मिलाने के लिए मिश्रित करें। मशरूम को 2-3 मिनट और भूनें, जब तक कि उनका आकार कम न हो जाए और वे हल्के सुनहरे न हो जाएं। अब, यह उस विशेष तरल को जोड़ने का सही समय है जो नुस्खा में निर्दिष्ट है (यह सब्जी का शोरबा या पानी हो सकता है) और कुछ कटे हुए टमाटर (लगभग 200 ग्राम)। पैन पर ढक्कन लगाएं और मिश्रण को धीमी आंच पर 8 मिनट तक उबालने दें, ताकि स्वाद मिल जाएं।

8 मिनट के बाद, ढक्कन उठाएं और जांचें कि क्या पैन में अभी भी तरल है। यदि ऐसा है, तो इसे थोड़ा छान लें और ताजगी के लिए बारीक कटा हुआ एक मुट्ठी हरा धनिया डालें। यहाँ, आप स्वाद के अनुसार मसाले समायोजित कर सकते हैं, यदि आवश्यक हो तो नमक या काली मिर्च डालकर।

जब ग्नोची तैयार हो जाएं, तो उन्हें अच्छी तरह से छान लें और एक गर्म कटोरे में डालें। इसके ऊपर, 20 ग्राम मक्खन और कटा हुआ हरा धनिया डालें, धीरे-धीरे मिलाते हुए जब तक मक्खन पिघल न जाए, ग्नोची को स्वादिष्ट स्वादों में लपेटते हुए। अंत में, मशरूम का मिश्रण ऊपर रखें, धीरे से मिलाते हुए ताकि ग्नोची का आकार न बिगड़े।

आकर्षक रूप के लिए, ऊपर थोड़ा और हरा धनिया छिड़कें और कद्दूकस किया हुआ परमेसन या पतले स्लाइस परमेसन डालें, जो एक स्वादिष्ट और क्रीमी नोट जोड़ेंगे। गर्म रखने के लिए गर्म प्लेटों में परोसें, और परमेसन के स्लाइस से सजाना न भूलें। इसके अलावा, एक अच्छी शराब का एक गिलास इस पाक अनुभव को पूरी तरह से पूरा करेगा! इस स्वादिष्ट नुस्खा के हर कौर का आनंद लें!

 टैग:  प्याज हरियाली मुर्गी मांस लहसुन टमाटर अंत तेल कुकुरमुत्ता जैतून शाकाहारी व्यंजन