असपैरेगस क्रीम सूप
सामग्री: 4 सर्विंग्स के लिए 500 ग्राम शतावरी 1 लीटर पानी 1 आलू 1/2 प्याज 100 ग्राम मीठा क्रीम 100 ग्राम किण्वित क्रीम गाजर का तेल नमक चिव्स
एक स्वादिष्ट शतावरी का सूप तैयार करने के लिए, पहला आवश्यक कदम शतावरी से निपटना है। प्रत्येक शतावरी के तने को उस बिंदु पर तोड़ें जहाँ यह स्वाभाविक रूप से मुड़ता है, दोनों हाथों का उपयोग करते हुए। यह सुनिश्चित करेगा कि तना ठीक उसी जगह टूट जाए जहाँ यह लकड़ी का हो जाता है, और युवा, नाजुक भाग पकाने के लिए बिल्कुल सही रहेगा। यह अनुशंसा की जाती है कि आप युवा तनों को विभिन्न अन्य व्यंजनों में उपयोग के लिए रखें, जबकि मोटे सिरे को उबलते पानी और नमक के बर्तन में रखा जा सकता है।
इस उबलते पानी में, क्यूब में काटी हुई आलू और बारीक कटी हुई प्याज डालें। सामग्री को मध्यम आंच पर उबालें, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक शतावरी के सिरे नरम नहीं हो जाते और आलू पूरी तरह से पक नहीं जाते। इसमें लगभग 15-20 मिनट लगेंगे, आलू के क्यूब के आकार और शतावरी के सिरे की मोटाई के आधार पर।
जब सभी सामग्री पक जाएं, तो मिश्रण को एक ब्लेंडर में डालें। तब तक ब्लेंड करें जब तक आपको एक चिकनी और समरूप पेस्ट न मिल जाए, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई बड़े टुकड़े न रहें। एक रेशमी प्यूरी प्राप्त करने के बाद, मिश्रण को फिर से पैन में डालें। भारी क्रीम डालें और सभी स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। सूप को धीमी आंच पर रखें और कुछ मिनटों के लिए धीरे-धीरे उबलने दें, ताकि सामग्री आपस में मिल जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे बहुत तेज़ी से न उबालें, ताकि रेशमी बनावट बनी रहे।
सेवा करने के लिए, सूप को गहरे कटोरे में डालें, प्रत्येक सर्विंग के ऊपर एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें। गाजर के तेल से सजाने से रंग और हल्का स्वाद मिलेगा, जबकि बारीक कटी हुई चिव्स एक सुखद विपरीत और ताजा सुगंध प्रदान करेंगी। सूप को रेशमी दिखना चाहिए, और इसकी स्थिरता उच्च गुणवत्ता वाली क्रीम के समान होनी चाहिए। यह शतावरी का सूप न केवल एक स्वस्थ विकल्प है, बल्कि किसी भी अवसर के लिए एक वास्तविक delicacy है। इसका आनंद लें!
