एर्बाज़़ोन, पालक और अंडों के साथ ईस्टर पाई

एर्बाज़़ोन – पालक और अंडे की ईस्टर पाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
परोसने की संख्या: 8

एर्बाज़़ोन इटली के एमिलिया-रोमाग्ना का एक पारंपरिक पाई है, जो स्वाद और सुगंध से भरा होता है। पालक और अंडों के साथ यह सरल एर्बाज़़ोन रेसिपी एक उत्सव के भोजन या पिकनिक के लिए बिल्कुल सही है। यहाँ इसे चरण दर चरण बनाने का तरीका है।

सामग्री:

पेस्ट्री के लिए:
- 250 ग्राम गेहूं का आटा
- 100 मिलीलीटर गर्म पानी
- 70 मिलीलीटर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- एक चुटकी नमक

भरने के लिए:
- 400 ग्राम ताजा पालक (या जमी हुई)
- 4 बड़े अंडे
- 100 ग्राम टेलेमेया या फेटा पनीर
- 2 लौंग लहसुन
- 50 मिलीलीटर जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- एक मुट्ठी अखरोट (वैकल्पिक, बनावट के लिए)

तैयारी:

1. सबसे पहले पेस्ट्री तैयार करें। एक बड़े कटोरे में, आटे को नमक के साथ मिलाएं। जैतून का तेल और गर्म पानी डालें, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आटे को अधिक न गूंधें; यह लचीला और समरूप होना चाहिए, लेकिन चिपचिपा नहीं। एक बार तैयार हो जाने पर, आटे की एक गेंद बनाएं, इसे प्लास्टिक की चादर या साफ कपड़े से ढक दें और 15 मिनट के लिए आराम करने दें।

2. इस बीच, भराई तैयार करें। यदि आप ताजा पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे अच्छी तरह से धो लें और 2-3 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालें, फिर इसे छान लें और बारीक काट लें। यदि आप जमी हुई पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पिघलाना और अतिरिक्त पानी को निचोड़ना आवश्यक है। एक कढ़ाई में, जैतून का तेल गरम करें और कटे हुए लहसुन की कलियाँ डालें। सुनहरा होने तक भूनें, फिर पालक डालें और 5 मिनट तक पकने दें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

3. एक अलग कटोरे में, 4 अंडों को फेंटें और उन्हें चुराए हुए पनीर और भुने हुए पालक के साथ मिलाएं। यदि आप चाहें तो कुरकुरापन जोड़ने के लिए कटे हुए अखरोट डालें।

4. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। आटे को दो भागों में बाँटते हुए, एक भाग को आटे से छिड़के हुए सतह पर तब तक बेलें जब तक एक पतली चादर न बन जाए, जो लगभग 24 सेंटीमीटर व्यास की टार्ट पैन को ढकने के लिए पर्याप्त बड़ी हो। आटे की चादर को पैन में रखें, किनारों से अतिरिक्त काट लें।

5. पालक और अंडे की भराई को पैन में डालें, इसे एक स्पैटुला के साथ समतल करें। आटे के दूसरे भाग को बेलें और टार्ट को ढक दें, किनारों को एक कांटे से सील करें। आप भाप के निकलने के लिए टार्ट की ऊपरी सतह पर कुछ कट बना सकते हैं।

6. प्रीहीटेड ओवन में 40-45 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

7. टुकड़ों में काटने से पहले टार्ट को 10 मिनट तक ठंडा होने दें। आप एर्बाज़़ोन को गर्म या ठंडा परोस सकते हैं, जो इसे ऐपेटाइज़र या मुख्य पाठ्यक्रम के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप एक अधिक सुगंधित संस्करण चाहते हैं, तो आप भराई में कुछ जड़ी-बूटियों जैसे डिल या तुलसी को जोड़ सकते हैं।
- आप अपनी पसंद के अनुसार रिकोटा या मोज़ारेला जैसे अन्य प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- टार्ट फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जाता है और यहां तक कि अगले दिन भी खाया जा सकता है।

संक्षेप में, एर्बाज़़ोन एक बहुपरकारी टार्ट है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। इसलिए, इस सरल और स्वादिष्ट पालक और अंडे की टार्ट रेसिपी का आनंद लें, जो सभी स्वाद कलियों को प्रभावित करने का वादा करती है!

 सामग्री: आटा: 300 ग्राम आटा, 70 ग्राम चर्बी, आधा चम्मच नमक, लगभग 100 मिलीलीटर ठंडा पानी (धीरे-धीरे डालें) भरावन: 1 किलोग्राम पालक (मैंने जमी हुई का उपयोग किया), 100 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम परमेसन, 1 लहसुन की कली, 5 छोटे अंडे (वैकल्पिक), नमक, काली मिर्च, चिव्स, जायफल।