चाशनी में भिगोए हुए रोल

 सामग्री: -200 ग्राम गोल चावल (अर्बोरियो) -150 ग्राम चीनी -200 मिली दूध -1-2 पैकेट वनीला चीनी -दालचीनी, स्वादानुसार और वैकल्पिक -रम (ब्रांडी) में भिगोई हुई किशमिश, स्वादानुसार और वैकल्पिक -70 ग्राम नारियल -1 पैकेट पेस्ट्री शीट -50 - 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन चाशनी: -150 मिली पानी -150 ग्राम चीनी -1/2 नींबू का रस और छिलका सजावट: -नारियल

एक स्वादिष्ट और लुभावने मिठाई बनाने के लिए, हम पेस्ट्री की चादरों को तैयार करने से शुरू करते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें फ्रीजर से कुछ घंटे पहले निकाल लें, ताकि वे पूरी तरह से पिघल जाएं। ये चादरें एक परिष्कृत मिठाई के लिए एकदम सही आधार बन जाएंगी जो किसी को भी प्रभावित करेगी।

इसके बाद, हम सिरप का ध्यान रखेंगे। एक बर्तन में, पानी और चीनी डालें और उन्हें उबालें। चीनी के पूरी तरह से घुलने तक लगातार हिलाते रहें। जैसे ही सिरप उबालने लगे, नींबू का रस और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें। मिश्रण को उच्च आंच पर 3-4 मिनट तक उबालते रहें, ध्यान रखें कि अक्सर हिलाते रहें। सिरप तब तैयार होता है जब यह शहद जैसी, चमकदार और थोड़ी चिपचिपी स्थिरता पर पहुँच जाता है। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा करने के लिए अलग रख दें।

इस बीच, चावल तैयार करें। Arborio चावल को 1 1/2 कप पानी के साथ उबालें। इसे केवल तब तक उबालें जब तक दाना नरम न हो जाए, लेकिन अंदर से थोड़ा सख्त रहे। यह महत्वपूर्ण है कि पानी चावल द्वारा पूरी तरह से अवशोषित हो जाए। जब आप वांछित स्थिरता प्राप्त कर लें, तो नारियल और गर्म दूध डालें जिसमें आपने चीनी और वैनिला चीनी घोल दी है। मिश्रण को उबालने लाएं और चिपकने से बचने के लिए लगातार हिलाते हुए 2 मिनट और पकाएं। अंत में, सूखे मेवे डालें और यदि चाहें, तो अतिरिक्त स्वाद के लिए एक चुटकी दालचीनी डालें। मिश्रण को ठंडा होने दें।

काम की सतह पर, एक पेस्ट्री की चादर रखें और इसे पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें। एक और चादर को ऊपर रखें और प्रक्रिया को दोहराएं। फिर, चादरों को चार आयतों में काटें। प्रत्येक आयत के छोटे किनारे पर लगभग 2 चम्मच भरावन रखें। पेस्ट्री की किनारों को भरावन के ऊपर उठाएं, फिर चावल की तरफ से सावधानी से रोल करें। जब तक आप सभी पेस्ट्री की चादरें और भरावन का उपयोग नहीं कर लेते, तब तक इस प्रक्रिया को दोहराएं।

रोल को एक मक्खन लगे गर्मी-प्रतिरोधी बर्तन में रखें। ऊपर से पिघले हुए मक्खन के साथ ब्रश करें, ताकि एक सुनहरा और कुरकुरी परत प्राप्त हो सके। ओवन को 190-200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें और बर्तन को अंदर रखें। लगभग 45 मिनट तक बेक करें या जब तक रोल सुनहरे और सुंदर भूरे रंग के न हो जाएं।

ओवन से निकालने के बाद, तुरंत प्रत्येक रोल पर 1 चम्मच गर्म सिरप डालें। आप उन्हें एक ब्रश का उपयोग करके सिरप से भी ब्रश कर सकते हैं, ताकि वे समान रूप से भिगो जाएं। ऊपर से नारियल छिड़कें ताकि आकर्षक दिखावट और स्वादिष्ट सुगंध मिल सके। मिठाई को परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

इस अद्भुत मिठाई के हर काटने का आनंद लें! शुभ भोजन!

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