बीफ सलाद

बोफ सलाद लगभग हर उत्सव की मेज़ पर दिखाई देती है, लेकिन अगर मुझे कुछ ऐसा तैयार करना है जो आसानी से बांटा जा सके, तो मैं इसे सामान्य दिनों में भी बनाती हूँ। जब लोग इकट्ठा होते हैं या जब मेरे पास उबला हुआ मांस बचता है, तो मैं हमेशा इस नुस्खे पर पहुँचती हूँ। यह जटिल नहीं है, बस इतना समय निकालना है कि सब्जियों को जितना संभव हो सके बारीक काटें।

तेज़ जानकारी

कुल समय: लगभग 2 घंटे (सब्जियों के ठंडा होने सहित)
तैयारी का समय: 30-40 मिनट (उबालने के बाद)
पकाने का समय: 1-1.5 घंटे (मांस और सब्जियों को उबालने में)
पोर्टियन: 6-8, प्लेट के अनुसार
कठिनाई: आसान से मध्यम (बारीक काटने की आवश्यकता होती है)
रेसिपी प्रकार: ठंडी ऐपेटाइज़र, त्योहार, छुट्टियों या कई लोगों के साथ भोजन के लिए उपयुक्त

सामग्री

500 ग्राम गोमांस
2 आलू (मध्यम)
2 गाजर
1 मध्यम आकार की अजमोद की जड़
2 अचार के खीरे (बहुत बड़े नहीं)
100 ग्राम मटर (दाने, उबले हुए या कैन में)
200 ग्राम मेयोनेज़ (घरेलू या खरीदी गई, पसंद के अनुसार)
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

बनाने की विधि

1. गोमांस को धोकर नमकीन पानी में उबालें। पहले कुछ मिनटों में जो झाग बनता है, उसे हटा दें। उबालने में लगभग एक घंटा लगता है या जब तक मांस नरम होने लगे।

2. जब मांस लगभग उबला हुआ हो (लगभग 20-30 मिनट पहले), उसी बर्तन में आलू, गाजर और अजमोद की जड़ डालें, सभी को साफ कर लें।

3. सब्जियों को कांटे से चेक करें। जब वे उबल जाएं, तो उन्हें एक-एक करके निकालें, ताकि वे टूट न जाएं। मांस और सब्जियों को काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

4. गोमांस, आलू, गाजर, अजमोद और अचार के खीरे को जितना संभव हो सके छोटे क्यूब्स में काटें। यदि अचार के खीरे में बहुत सारा रस है, तो उन्हें अच्छी तरह से निचोड़ें या कागज़ से पोंछ लें, ताकि सलाद पानीदार न हो।

5. सभी सामग्री को एक बड़े बाउल में डालें। मटर डालें। फिर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

6. मेयोनेज़ डालें, ऊपर सजाने के लिए कुछ चम्मच अलग रख लें। एक स्पैटुला से अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि सामग्री समान रूप से मिल न जाए।

7. सलाद को एक प्लेट पर पलटें। इसे समतल करें और, अगर चाहें, तो ऊपर रखी मेयोनेज़ फैलाएं। आप अपनी पसंद के अनुसार सजावट कर सकते हैं।

मैं यह रेसिपी अक्सर क्यों बनाती हूँ

बोफ सलाद व्यावहारिक है और ठंडा रखने में अच्छा रहता है। मैं इसे बिना किसी समस्या के एक दिन पहले तैयार कर सकती हूँ। यह तब उपयुक्त है जब मेरे पास उबला हुआ मांस बचा हो, और बाकी सामग्री आसानी से मिल जाती हैं। इसे ऐपेटाइज़र के रूप में या व्यस्त दिन में मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

सभी को छोटे और समान क्यूब्स में काटें ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके।
यदि आप नहीं चाहते कि सलाद नरम हो, तो सब्जियों और अचार के खीरे को काटने के बाद अच्छी तरह से निचोड़ें।
स्वादानुसार मेयोनेज़ का उपयोग करें - यदि आप एक अधिक बंधी हुई सलाद चाहते हैं या अधिक "हल्की" सलाद चाहते हैं, तो मात्रा समायोजित कर सकते हैं।
वैकल्पिक सामग्री

गोमांस को चिकन ब्रेस्ट से बदला जा सकता है, यदि आप कुछ हल्का पसंद करते हैं या यदि आपके पास उबला हुआ चिकन है।
यदि आपके पास अजमोद की जड़ नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं या अजवाइन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा।
अचार के खीरे को मीठे-खट्टे संस्करण के लिए मीठे पेपर के अचार से बदला जा सकता है।
विविधताएँ

कुछ लोग मटर नहीं डालते, लेकिन मुझे लगता है कि यह रंग और स्वाद जोड़ता है।
आप उबालने और चखने के बाद सब्जियों के अनुपात को समायोजित कर सकते हैं। यदि आप इसे हल्का चाहते हैं, तो मांस को कम करें और अधिक सब्जियाँ डालें।

सेवा के विचार

आम तौर पर, मैं सलाद को प्लेट पर रखती हूँ और इसे उबले हुए गाजर के कुछ गोल स्लाइस या अचार के स्लाइस के साथ सरलता से सजाती हूँ। यह ऐपेटाइज़र प्लेटों पर या नमकीन चू सॉस के लिए भरने के लिए बहुत अच्छा है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं गोमांस के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, उबले हुए चिकन ब्रेस्ट का उपयोग भी उतना ही अच्छा होता है यदि आप हल्का स्वाद पसंद करते हैं या यदि आपके पास पहले से उबला हुआ चिकन है।

2. क्या मैं बिना मेयोनेज़ के बोफ सलाद बना सकता हूँ?
क्लासिक संस्करण में नहीं, लेकिन यदि आप कुछ हल्का चाहते हैं, तो आप कम मेयोनेज़ या क्रीमी दही का मिश्रण डाल सकते हैं।

3. मैं कैसे सुनिश्चित करूँ कि सलाद पानीदार न हो?
अचार के खीरे से रस निकालना और उबालने के बाद सब्जियों को अच्छी तरह से निचोड़ना बहुत मदद करता है। यह अच्छा है कि जब तक सब कुछ पूरी तरह से ठंडा न हो जाए, तब तक मेयोनेज़ न जोड़ें।

4. क्या मैं कैन से मटर डाल सकता हूँ?
हाँ, बस इसे अच्छी तरह से निचोड़ें और तेज़ी से ठंडे पानी में धो लें, खासकर यदि यह नमकीन या कैन के स्वाद में तीव्र हो।

5. क्या इसे फ्रीज़ किया जा सकता है?
बोफ सलाद को फ्रीज़र में अच्छी तरह से नहीं रखा जा सकता है, क्योंकि सब्जियों और मेयोनेज़ की बनावट डीफ्रॉस्ट करने के बाद बदल जाती है।

पोषण संबंधी जानकारी

100 ग्राम बोफ सलाद के लिए अनुमानित मान:

कैलोरी: लगभग 170-190 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 7-9 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 9-12 ग्राम
वसा: 11-13 ग्राम

ये मान मेयोनेज़ की सटीक मात्रा और उपयोग की जाने वाली मांस के प्रकार के आधार पर भिन्न होते हैं। यदि आप अधिक मेयोनेज़ या एक अधिक वसायुक्त संस्करण का उपयोग करते हैं, तो कैलोरी बढ़ सकती हैं।

संग्रहण और फिर से गर्म करना

बोफ सलाद को फ्रिज में ढककर 3 दिन तक रखा जा सकता है। कमरे के तापमान पर रखने या फ्रीज़ करने की सिफारिश नहीं की जाती है। इसे गर्म नहीं किया जाता है, इसे सीधे ठंडा परोसा जाता है। यदि आप पहले से तैयारी करना चाहते हैं, तो आप सब्जियों और मांस को उबाल सकते हैं और काट सकते हैं, और मेयोनेज़ को परोसने से पहले मिलाएं।