सब्जियों के साथ एस्पिक

मटर, गाजर और सोया के टुकड़े एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नुस्खे का आधार बनाते हैं, जो न केवल शाकाहारियों को बल्कि उन लोगों को भी प्रसन्न करेगा जो रंगीन और स्वादिष्ट व्यंजन पसंद करते हैं। हम आवश्यक सामग्री तैयार करने से शुरू करते हैं। सबसे पहले, हम गाजर को छीलते हैं और इसे गोल स्लाइस में काटते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि वे समान मोटाई के हों ताकि समान रूप से पक सकें। एक गहरे बर्तन में, हम पानी और थोड़ा नमक डालते हैं, फिर गाजर और कुचले हुए लहसुन को डालते हैं, उन्हें मध्यम आंच पर उबलने देते हैं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि गाजर को अन्य सामग्री डालने से पहले आधा पका हुआ हो।

करीब 10 मिनट बाद, हम जमी हुई मटर और स्ट्रिप्स में काटे गए सोया के टुकड़े डालते हैं। बाद वाले को बनावट और एक विशिष्ट स्वाद प्रदान करने के लिए जोड़ा जाएगा। हम मिश्रण को 10 मिनट तक उबलने देते हैं, फिर सब्जियों को पानी से निकालते हैं और उन्हें ठंडा होने देते हैं। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि मटर को छान लिया जाए और ठंडे पानी के नीचे धोया जाए ताकि इसका जीवंत रंग बना रहे और पकना बंद हो जाए।

एक अन्य बर्तन में, हम मशरूम को धोते हैं और उन्हें 7-8 मिनट तक नमकीन पानी में उबालते हैं ताकि उनका स्वाद बढ़ सके। इसी समय, हम मटर को उबालने वाले बर्तन का उपयोग करके कटी हुई मिर्च को 3-4 मिनट तक ब्लांच करते हैं। यह कदम मिर्च के स्वाद को बढ़ाएगा, अंतिम पकवान को समृद्ध करेगा।

एक बार जब सभी सामग्री तैयार हो जाती हैं, तो हम एस्किप को इकट्ठा करने के लिए तैयार होते हैं। हमने प्रस्तुति के रूप के रूप में एक धातु का छल्ला चुना है, जो पकवान को एक सुंदर रूप देगा। हम मिर्च से पत्ते काटकर छल्ले के तल पर रखते हैं। फिर, किनारों पर, हम मशरूम के टुकड़े रखते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें आकर्षक रूप देने के लिए समान रूप से वितरित किया जाए।

सभी सामग्री को जोड़ने के लिए, हम वनस्पति जेल का उपयोग करते हैं, जिसे हम बैन-मैरी में पानी के साथ घोलते हैं। स्वाद को बढ़ाने के लिए हम एक बूँद सिरका और थोड़ा नमक डालते हैं। जब जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाता है, तो हम इसे सावधानी से छल्ले में रखी सब्जियों पर डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सामग्री समान रूप से कवर हो जाएं। हम पकवान को कुछ मिनटों के लिए फ्रिज में छोड़ देते हैं ताकि यह सेट हो सके, इस प्रकार इसे एक सुंदर आकार और सुखद बनावट मिलती है। एक बार जब एस्किप ठोस हो जाता है, तो हम इसे आत्मविश्वास से परोस सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह सभी के स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा।

 सामग्री: 200 ग्राम जमी हुई हरी मटर, 5-6 ताजे मशरूम, 1 लाल शिमला मिर्च और 1 पीली, 1 टिन मकई, 1 गाजर, 5-6 टुकड़े सोया के लिए श्निट्ज़ेल, 1 चम्मच वेजिटा, 2 लहसुन की कलियाँ, 1 पैकेट वेज-गेल।

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