पालक रोल पनीर और शिमला मिर्च के साथ

ताज़ा पालक एक अत्यधिक पौष्टिक और बहुपरकारी सब्जी है, और आज हम जो नुस्खा प्रस्तुत कर रहे हैं, वह इस सामग्री को एक पाक आनंद में बदल देता है। हम पालक को अच्छी तरह से धोने से शुरुआत करते हैं, किसी भी अशुद्धियों या मुरझाए हुए पत्तों को हटा देते हैं। एक बार साफ़ होने के बाद, हम पालक को खाद्य प्रोसेसर में डालते हैं और इसे तब तक मिलाते हैं जब तक हमें एक महीन पेस्ट नहीं मिल जाता। यह हमारी रोल की बुनियाद बनेगा।

जब पालक को ठीक से काट लिया गया है, तो हम ताज़े अंडे डालते हैं, जो पकवान को संरचना और नमी प्रदान करेंगे। हम स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालते हैं, यह ध्यान रखते हुए कि अधिक न डालें, ताकि पालक का प्राकृतिक स्वाद छिप न जाए। हम मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाते हैं, फिर आटे को शामिल करना शुरू करते हैं, जिसे पहले से बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया जाना चाहिए। यह संयोजन हमारी रोल के लिए आवश्यक एक फूली हुई बनावट बनाने में मदद करेगा। हम तब तक मिलाते रहते हैं जब तक सभी सामग्री पूरी तरह से समरूप न हो जाएं और हमें एक समान आटा न मिल जाए।

हम एक ट्रे तैयार करते हैं जिसे बेकिंग पेपर से ढका गया है, जहाँ हम पालक का मिश्रण डालेंगे। हम आटे को समान रूप से फैलाते हैं ताकि यह समान रूप से बेक हो सके। हम ट्रे को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम किए गए ओवन में रखते हैं और लगभग 20-25 मिनट तक बेक करते हैं। जब आटा सुनहरा रंग ले लेता है और अच्छी तरह से पक जाता है, तो हम ट्रे को ओवन से बाहर निकालते हैं। सावधानी से, हम रोल को एक और बेकिंग पेपर पर पलटते हैं और इसे लपेटते हैं, इसे गोल आकार में ठंडा होने देते हैं।

इस बीच, हम भरने का ध्यान रखते हैं। टेलीमीया पनीर, जिसकी क्रीमी बनावट और नमकीन स्वाद है, एक कटोरे में अच्छी तरह से कुचल दिया जाता है। हम थोड़ा नमक और काली मिर्च डालते हैं, लेकिन फिर से, माप में। हम लाल मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटते हैं और उन्हें पनीर के मिश्रण में मिलाते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि भराई में एक ठोस स्थिरता हो जो डिश को लपेटते समय सहन कर सके। हम इसे कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखते हैं, ताकि यह ठोस हो जाए और स्वाद मिल जाए।

एक बार जब पालक का रोल पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो हम इसे सावधानी से खोलते हैं और इसे पनीर क्रीम से भरते हैं। हम भरने को रोल की पूरी सतह पर समान रूप से फैलाते हैं, फिर इसे फिर से लपेटते हैं, यह ध्यान रखते हुए कि इसे अच्छी तरह से कस लें। अंत में, हम रोल को स्लाइस में काट सकते हैं और इसे एक ऐपेटाइज़र या मुख्य पकवान के रूप में ताज़ी सलाद के साथ परोस सकते हैं। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह विटामिनों से भी भरपूर है, जिससे हर काटना एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बन जाता है।

 सामग्री: 300 ग्राम पकी या जमी हुई पालक, 3 अंडे, 3-4 चम्मच आटा, 250 ग्राम पनीर, एक लाल शिमला मिर्च, नमक, काली मिर्च, बेकिंग पाउडर

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