चिकन और एवोकाडो के साथ एरेपास

 सामग्री: 4 सर्विंग्स के लिए: 300 ग्राम मासा आटा (निक्स्टामलाइज्ड कॉर्न आटा; masa de maiz); सफेद या पीला 1/2 चम्मच बारीक समुद्री नमक 280 मिली गर्म पानी 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल (तलने के लिए) भरावन के लिए: 1 चिकन ब्रेस्ट (पूरी नहीं) स्वाद के अनुसार उबला हुआ और टुकड़ों में काटा हुआ 1 चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू/लाइम का रस 1 छिलका उतरा हुआ एवोकाडो स्वाद के अनुसार नमक और ताजा पिसा हुआ काली मिर्च 1 diced टमाटर 1/2 बारीक कटी हुई या पतली कटी हुई लाल प्याज 1 बड़ा चम्मच घर का मेयोनेज़

हम आरेप के लिए आटा तैयार करने से शुरू करते हैं। एक बड़े कटोरे में, हम 500 ग्राम मकई का आटा, 1 चम्मच नमक डालते हैं और एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से सूखी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाते हैं। फिर, हम धीरे-धीरे गर्म पानी डालना शुरू करते हैं, लगभग 300 मिलीलीटर, यह सुनिश्चित करते हुए कि गांठें बनने से बचने के लिए निरंतर हिलाते रहें। एक बार जब सारा पानी अवशोषित हो जाता है, तो हम रुकते हैं और आटे को अपने हाथों से गूंधना शुरू करते हैं जब तक कि यह चिकना और लोचदार न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि हम आटे को 4-5 मिनट के लिए एक साफ तौलिये से ढक कर आराम करने दें, ताकि यह अच्छी तरह से हाइड्रेट हो सके।

इसके बाद, हम आटे को चार समान भागों में बांटते हैं, प्रत्येक का वजन लगभग 100-120 ग्राम होता है। हम प्रत्येक टुकड़े से एक गेंद बनाते हैं, जिसे हम सावधानी से चपटा करते हैं, लगभग 10 सेमी व्यास के डिस्क प्राप्त करते हैं। सुनिश्चित करें कि किनारे समान हैं ताकि वे समान रूप से पक सकें। एक नॉन-स्टिक पैन में, हम 2-3 चम्मच जैतून का तेल डालते हैं और इसे धीमी आंच पर गर्म करते हैं। हम सावधानी से आरेप को पैन में रखते हैं और उन्हें प्रत्येक तरफ 7-8 मिनट तक भूनते हैं, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। उन्हें सावधानी से पलटना आवश्यक है, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए, ताकि वे टूट न जाएं।

इस बीच, हम भराई तैयार करते हैं। हम एक पका हुआ एवोकाडो लेते हैं और इसे एक मूसल में रखते हैं। एक मूसल की मदद से, हम एवोकाडो को एक चिकनी पेस्ट में कुचलते हैं। इस पेस्ट को एक कटोरे में डालते हैं और उसमें एक छोटी कटी हुई प्याज, 200 ग्राम पकी हुई चिकन ब्रेस्ट, छोटे टुकड़ों में कटी हुई, एक मध्यम टमाटर, आधे नींबू का रस और 2 चम्मच मेयोनेज़ मिलाते हैं। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालकर सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाते हैं ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाए।

जब आरेप भून जाएं, तो उन्हें पैन से निकाल लें और 4-5 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, हम प्रत्येक आरेप को आधा काटते हैं, इस बात का ध्यान रखते हुए कि उन्हें पूरी तरह से अलग न करें। हम प्रत्येक आरेप को एवोकाडो और चिकन के मिश्रण से भरते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर काटने में स्वाद हो।

भरवां आरेप को ताजा सलाद या अन्य साइड डिश जैसे ग्रिल की गई सब्जियों या मक्का के चिप्स के साथ परोसें। ये हल्के दोपहर के भोजन या स्वादिष्ट रात के खाने के लिए आदर्श हैं, आपके प्लेट में विदेशीपन का एक स्पर्श लाते हैं। हर काटने का आनंद लें और समृद्ध स्वाद और विविध बनावट का आनंद लें!

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