रhubarb पाई

रhubarb केक एक स्वादिष्ट मिठाई है, जो किसी भी मौसम के लिए सही है, जिसमें ताज़ा स्वाद और हल्की बनावट है। यह नुस्खा रhubarb की मिठास को एक बारीक मेरेंग के साथ मिलाता है, जो स्वादों का एक दिलचस्प विपरीत प्रस्तुत करता है। रhubarb, अपनी प्राकृतिक अम्लता के साथ, एक अद्वितीय स्वाद जोड़ता है, जो मिश्रण की मिठास के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, यह केक उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो एक सरल और तेज़, लेकिन प्रभावशाली नुस्खा की तलाश कर रहे हैं।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
परोसने की संख्या: 12

रhubarb केक के लिए सामग्री:
- 7 बड़े अंडे
- 2 चम्मच आटा
- 5 चम्मच चीनी
- 4-5 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 2 पैकेट वैनिला चीनी
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 100 मिली तेल (सूरजमुखी का तेल या कैनोला तेल सबसे अच्छा है)
- ऊपर की मेरेंग के लिए 3 चम्मच चीनी
- 200-300 ग्राम ताजा (या जमी हुई) रhubarb

तैयारी:

1. आधार तैयार करना: अंडे के सफेद और पीले भाग को अलग करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि अंडे के सफेद भाग में कोई भी पीला भाग न पहुंचे, क्योंकि इससे ठोस फोम बनाने में बाधा आएगी। एक बड़े कटोरे में, 4 अंडे के सफेद भाग को उच्च गति पर फेंटें जब तक कि आप एक ठोस फोम प्राप्त न कर लें। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण चमकदार और ठोस न हो जाए।

2. सामग्री का संयोजन: एक अन्य कटोरे में, 7 अंडे के पीले भाग, आटा, कॉर्नस्टार्च, वैनिला चीनी, बेकिंग पाउडर और तेल डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हों ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि केक समान रूप से उठेगा।

3. मिश्रणों का संयोजन: धीरे-धीरे अंडे के सफेद भाग के फोम को अंडे के पीले भाग के मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करके। इसे धीरे-धीरे गोलाकार गति से करें, ताकि अंडे के सफेद भाग से हवा न निकल जाए, जो एक हल्के केक के लिए आवश्यक है।

4. ट्रे की तैयारी: ओवन को 150-180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और एक बेकिंग ट्रे तैयार करें, जिसमें बेकिंग पेपर लगाकर रखें, ताकि केक चिपके नहीं।

5. रhubarb जोड़ना: मिश्रण को ट्रे में डालें और समतल करें। रhubarb को छोटे टुकड़ों (लगभग 1-2 सेमी) में काटें और समान रूप से मिश्रण के ऊपर छिड़कें। रhubarb नमी और एक खट्टा स्वाद जोड़ता है जो केक की मिठास के साथ शानदार विपरीत बनाता है।

6. केक को बेक करना: ट्रे को ओवन में रखें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक केक हल्का सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए।

7. मेरेंग तैयार करना: जब केक लगभग तैयार हो जाए, तो बचे हुए 3 अंडे के सफेद भाग को 3 चम्मच चीनी के साथ फेंटें, जब तक कि आप एक ठोस फोम प्राप्त न कर लें। मेरेंग को केक के ऊपर समान रूप से फैलाएं और फिर से ओवन में रखें, जब तक मेरेंग सुनहरा न हो जाए, लगभग 10-15 मिनट।

8. ठंडा करना और परोसना: केक को ट्रे में कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। पूरी तरह से ठंडा होने पर, आप इसे काट सकते हैं और परोस सकते हैं। यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है!

व्यावहारिक सुझाव:
- रhubarb: युवा, दृढ़ और कुरकुरी तनों का चयन करें। बहुत कठोर या धब्बेदार तनों से बचें। यदि आप जमी हुई रhubarb का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे पिघलाएं और उपयोग से पहले अच्छी तरह से निचोड़ें।
- सुगंध का विकल्प: आप केक के मिश्रण में कुछ बूँदें बादाम का अर्क जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।
- परोसना: यह केक वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या ताज़ी क्रीम के एक चम्मच के साथ बिल्कुल सही है।

पोषण संबंधी लाभ: रhubarb फाइबर, विटामिन K और विटामिन C का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसमें कैलोरी कम होती है, जिससे यह केक अन्य समृद्ध मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं रhubarb के अलावा कोई और फल इस्तेमाल कर सकता हूँ?: बिल्कुल! यह नुस्खा अन्य फलों जैसे सेब, चेरी या रसभरी के साथ आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है।
- मैं केक को कैसे सहेज सकता हूँ?: केक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें, अधिकतम 3 दिनों तक। आप परोसने से पहले इसे माइक्रोवेव में हल्का गर्म कर सकते हैं।

रhubarb केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक वास्तविक पाक अनुभव है, जो गर्म वसंत दिनों और जीवंत बागों की याद दिलाता है। आमंत्रण खुला है: इस स्वादिष्ट नुस्खा को एक मौका दें और इसके सुगंधों में खो जाएं!

 सामग्री: 7 अंडे, 2 चम्मच आटा, 5 चम्मच चीनी, 4-5 चम्मच स्टार्च, 2 पैकेट वनीला चीनी, 1 बेकिंग पाउडर, 100 मिली तेल, ऊपर के मेरिंग्यू के लिए 3 चम्मच चीनी, 200-300 ग्राम रबड़