ट्रुबोचकी - रूसी horns
इन स्वादिष्ट अखरोट भरवां क्रोसेंट बनाने के लिए, हम एक आवश्यक चरण से शुरू करते हैं: भराई। एक बड़े बाउल में, हम मोटे काटे हुए अखरोट को मिलाते हैं - एक बनावट जो हर कौर में विशेष आकर्षण जोड़ेगी - वनीला चीनी के साथ। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि अखरोट अच्छी तरह से कटे हों, लेकिन पूरी तरह से पीसे न जाएं, ताकि वह सुखद कुरकुरापन बना रहे। एक बार जब मिश्रण समान हो जाए, तो हम बाउल को एक तरफ रख देते हैं, जिससे फ्लेवर मिल जाएं।
अब हम आटे की ओर बढ़ते हैं। एक और बाउल में, हम क्यूब में कटे हुए मक्खन को छानकर लिए गए आटे के साथ मिलाते हैं, धीरे-धीरे गूंधना शुरू करते हैं ताकि एक रेतीली बनावट प्राप्त हो सके। यह आटे का आधार क्रोसेंट को एक नरम और सुखद स्थिरता देगा। जब मक्खन अच्छी तरह से मिल जाए, तो हम खट्टा क्रीम डालते हैं, तेजी से गूंधते रहते हैं जब तक आटा समरूप और चिकना न हो जाए। यह आवश्यक है कि हम गूंधने में अधिक न जाएं, ताकि आटे में ग्लूटेन अधिक सक्रिय न हो जाए। जब हमें आटे की एक गेंद मिल जाए, तो हम इसे प्लास्टिक रैप में लपेटते हैं और इसे कम से कम एक घंटे के लिए ठंडा होने देते हैं।
जब ठंडा होने का समय समाप्त हो जाता है, तो हम आटे को कई टुकड़ों में बांटते हैं, जिन पर हम एक बार में काम करेंगे। हम पहले टुकड़े को लेते हैं और इसे आटे की छिड़की हुई सतह पर बेलते हैं, लगभग 3 मिमी मोटे गोल आकार में। यह महत्वपूर्ण है कि बाकी आटे को नरम होने से बचाने के लिए फ्रिज में रखा जाए। एक चाकू या स्पैटुला का उपयोग करके, हम शीट को 8 त्रिकोणों में काटते हैं। प्रत्येक त्रिकोण के आधार पर, हम भराई के मिश्रण का एक चम्मच रखते हैं। हम प्रत्येक त्रिकोण को आधार से टिप तक लपेटते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हमें एक सुंदर क्रोसेंट आकार मिलता है।
एक बार जब हम क्रोसेंट को लपेटने का काम पूरा कर लेते हैं, तो हम उन्हें ध्यान से बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में स्थानांतरित करते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि वे एक-दूसरे से थोड़ा अलग हों। क्रोसेंट के साथ ट्रे को लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है, इस दौरान हम ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं। जब वे ठंडे हो जाएं, तो हम ट्रे को पहले से गरम किए गए ओवन में लगभग 20 मिनट के लिए डालते हैं या जब तक आटा सुनहरा और अच्छी तरह से पका न जाए।
यदि हम देखते हैं कि वे पूरी तरह से पके नहीं हैं, तो हम क्रोसेंट को ओवन में छोड़ देते हैं, लेकिन अतिरिक्त समय देने के लिए तापमान को 180 डिग्री तक कम कर देते हैं। जब वे तैयार होते हैं, तो हम उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करते हैं। हम शेष आटे के साथ समान रूप से चलते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक क्रोसेंट उतना ही स्वादिष्ट हो। अंत में, हम क्रोसेंट को वनीला पाउडर चीनी के साथ छिड़कते हैं, जिससे उन्हें एक सुरुचिपूर्ण और आकर्षक रूप मिलता है, जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है।
सामग्री: भरने के लिए: -150 ग्राम मोटे कटे अखरोट। ध्यान दें! अखरोट को पीसें नहीं! -3-4 पैकेट वनीला चीनी आटा: -250 ग्राम ठंडा मक्खन -400 ग्राम आटा -250 ग्राम ठंडी खट्टा क्रीम परोसने के लिए: -वनीला पाउडर चीनी
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