शादी का केक

शादी का केक - एक कहानी के साथ एक मिठाई

अगर आपने कभी ऐसा डेसर्ट खोजा है जो elegance को एक अद्भुत स्वाद के साथ मिलाता है, तो अब और मत खोजिए! शादी का केक एक विशेष नुस्खा है, जिसमें एक व्यक्तिगत कहानी और सुगंधों का मिश्रण है जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा। यह केक मेरी सगाई के लिए बनाया गया था और हमने इसे यह नाम देने का फैसला किया ताकि हम इसे कभी न भूलें। मैं आपको वादा करता हूँ कि जैसे ही आप इसे बनाएंगे, यह जल्दी से पूरे परिवार का पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 70 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 16 पोर्टियन

सामग्री - सफेद केक:
- 5 बड़े अंडे (या 6 छोटे अंडे)
- 6 चम्मच पाउडर चीनी
- 4 चम्मच तेल
- 6 चम्मच आटा
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच वनीला एसेंस

सामग्री - काले केक:
- 5 बड़े अंडे (या 6 छोटे अंडे)
- 6 चम्मच पाउडर चीनी
- 5 चम्मच कुटी हुई अखरोट
- 1 चम्मच आटा और 1 चम्मच बेकिंग पाउडर का मिश्रण
- 2-3 चम्मच कोको
- एक चुटकी नमक

सामग्री - क्रीम:
- 750 मिली दूध (संभवतः घर का बना या सबसे मोटा व्यावसायिक दूध)
- 300 ग्राम चीनी
- 3 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 2-3 चम्मच कोको
- 200 ग्राम रामा मार्जरीन या मक्खन
- 2-3 टुकड़े डार्क चॉकलेट
- 1 पैक डॉ. ओटकर चॉकलेट क्रीम

सफेद केक बनाने की विधि:
1. सबसे पहले ध्यान से अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी से अलग करें। यह महत्वपूर्ण है कि जिस बर्तन में आप इसे फेंटते हैं वह साफ और बिना वसा का हो।
2. अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक डालकर फेंटें। जब यह झागदार हो जाए, तो धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालें, और तब तक मिलाते रहें जब तक एक चमकदार मेरिंग नहीं बन जाती।
3. एक दूसरे बर्तन में, अंडे की जर्दी को तेल और वनीला एसेंस के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को अंडे की सफेदी में डालें, एक स्पैटुला या व्हिस्क के साथ धीरे-धीरे मिलाते हुए, ध्यान रखें कि आप मेरिंग को न बिगाड़ें।
4. आटे को छान लें और धीरे-धीरे मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए। आटा मेरिंग के समान स्थिरता का होना चाहिए।

काले केक बनाने की विधि:
1. सफेद केक के लिए जैसे ही करें: अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी से अलग करें और अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें।
2. चीनी डालें और मिलाते रहें। जब आप मेरिंग प्राप्त कर लें, तो अंडे की जर्दी को मिलाएं जो वनीला एसेंस के साथ मिश्रित हो।
3. कोको, कुटी हुई अखरोट, आटा और बेकिंग पाउडर के मिश्रण को छान लें। सूखी सामग्री को धीरे-धीरे मेरिंग में मिलाएं, स्पैटुला का उपयोग करते हुए।

बेकिंग:
1. दो बेकिंग टिन तैयार करें, उन्हें बेकिंग पेपर से लाइन करें। सफेद और काले आटे को समान रूप से बांटें और टिन में डालें।
2. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक यह टूथपिक परीक्षण पास न कर ले। उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।

क्रीम बनाने की विधि:
1. एक पैन में 750 मिली दूध, कॉर्नस्टार्च, कोको, चॉकलेट और चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।
2. एक बार क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो आंच से हटा दें और मार्जरीन या मक्खन डालें, पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं।
3. डॉ. ओटकर क्रीम को पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार तैयार करें और इसे फुलाने दें। जब पहली क्रीम ठंडी हो जाए, तो वनीला एसेंस डालें और दोनों क्रीम को मिलाएं।

असेंबली:
1. असेंबली शुरू करने से पहले, 1 कप पानी और 2 चम्मच चीनी का सिरप तैयार करें। गर्म करें जब तक चीनी घुल न जाए।
2. गंदगी से बचने के लिए एक बड़े ट्रे का उपयोग करें जिसे प्लास्टिक की फिल्म के साथ कवर किया गया हो। कोको केक को रखें और तैयार किए गए सिरप के साथ हल्का भिगो दें।
3. क्रीम का आधा हिस्सा डालें, फिर सफेद केक को रखें और बाकी क्रीम डालें।
4. ऊपर से भरपूर नारियल छिड़कें, आकर्षक रूप के लिए।

असेंबली के बाद, केक को प्लास्टिक की फिल्म से ढक दें और ऊपर एक वजन रखें। केक को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें, आदर्श रूप से रात भर।

सेवा के सुझाव:
शादी का केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, जन्मदिन से लेकर त्योहारों तक। आप इसे फलों की चटनी या वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं, जो एक स्वादिष्ट विपरीत बनाता है।

कैलोरी और पोषण लाभ:
प्रत्येक सर्विंग में लगभग 320 कैलोरी होती है, लेकिन यह चीनी और स्वस्थ वसा वाले नट्स के कारण पर्याप्त ऊर्जा भी प्रदान करती है। इसके अलावा, डार्क चॉकलेट स्वास्थ्य के लिए लाभकारी एंटीऑक्सीडेंट जोड़ता है।

संभावित विविधताएँ:
यदि आप इस नुस्खे में एक ट्विस्ट जोड़ना चाहते हैं, तो कोको को सफेद चॉकलेट से बदलने का प्रयास करें ताकि एक अधिक नाजुक स्वाद प्राप्त हो सके या क्रीम में सूखे मेवे जोड़ें ताकि बनावट और स्वाद में वृद्धि हो सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं देसी मुर्गियों के अंडे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, देसी मुर्गियों के ताजे अंडे मिठाई को और अधिक गहरा स्वाद देंगे।

- अगर क्रीम गाढ़ी नहीं होती है तो मैं क्या करूँ?
सुनिश्चित करें कि आप लगातार हिलाते हैं और क्रीम को गाढ़ा होने के लिए पर्याप्त समय तक गर्म करते हैं।

- मैं केक को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
केक को ढककर फ्रिज में रखें और 3-4 दिनों के भीतर खा लें ताकि इसकी ताजगी बनी रहे।

यादें और सुझाव:
इस केक का हर कौर आपको आपके जीवन के खूबसूरत पलों की याद दिलाएगा। केक के बचे हुए हिस्से को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें, क्योंकि इसका स्वाद अगले कुछ दिनों में और भी बेहतर हो जाएगा। परोसने से पहले, आप ऊपर कुछ पिघली हुई चॉकलेट डाल सकते हैं ताकि एक शानदार प्रभाव पैदा हो सके।

इस चॉकलेट केक और इसकी कहानी का आनंद लें, और इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें!

 सामग्री: सफेद बेस: 5 बड़े अंडे (6 छोटे अंडे), 6 बड़े चम्मच पाउडर चीनी, 4 बड़े चम्मच तेल, 6 बड़े चम्मच आटा, 1 चुटकी नमक, वनीला सार। काला बेस: 5 बड़े अंडे (6 छोटे अंडे), 6 बड़े चम्मच पाउडर चीनी, 5 बड़े चम्मच पिसे हुए अखरोट, 1 बड़ा चम्मच आटे में 1 चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाया गया, 2-3 बड़े चम्मच कोको, 1 चुटकी नमक। क्रीम: 750 मिली घर का दूध (सबसे समृद्ध), 300 ग्राम चीनी, 3 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च, 2-3 बड़े चम्मच कोको, 200 ग्राम Rama मक्खन/मक्खन, 2-3 क्यूब कुकिंग चॉकलेट, 1 पैकेट Dr. Oetker चॉकलेट क्रीम।

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