गॉर्गोंज़ोला सॉस के साथ प्लेउरोटस

एक स्वादिष्ट चीज़ सॉस के साथ मशरूम रेसिपी तैयार करने के लिए, आपको कुछ सरल लेकिन आवश्यक सामग्री की आवश्यकता होगी। मशरूम तैयार करने से शुरू करें, अपने पसंदीदा चुनें, जैसे चैंपिनियन या प्लेउरोटस मशरूम, जिनका समृद्ध स्वाद और सुखद बनावट होती है। उन्हें अच्छी तरह से बहते पानी के नीचे धो लें और लगभग एक अंगुली मोटे टुकड़ों में काट लें। ये डिश में एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ेंगे।

एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन और तेल का मिश्रण गर्म करें। मक्खन समृद्ध स्वाद प्रदान करेगा, जबकि तेल इसे जलने से रोकेगा। बारीक कटी हुई मशरूम की डंठलें और एक छिलके वाली और बारीक कटी हुई गाजर डालें। ये सामग्री एक साथ भूनेंगी, जब तक वे नरम और सुगंधित न हो जाएं, लगभग 5-7 मिनट। इस बीच, एक अलग बर्तन तैयार करें, जिसमें आप दूध गर्म करेंगे। इसे उबालने की अनुमति नहीं देना महत्वपूर्ण है, बल्कि इसे धीरे-धीरे गर्म करना है।

जब मशरूम और गाजर का मिश्रण तैयार हो जाए, तो मशरूम के टुकड़े डालें और सब कुछ और 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक मशरूम पूरी तरह से पक न जाएं और सुनहरे न हो जाएं। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें, ध्यान रखें कि अधिक न डालें, क्योंकि बाद में जो चीज़ आप डालेंगे वह अतिरिक्त नमकीनता लाएगी।

जब मशरूम तैयार हो जाएं, तो चीज़ सॉस बनाने पर आगे बढ़ें। क्यूब्स में काटी हुई चीज़ और पार्मेज़ान डालें, यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं। गांठें बनने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें। सॉस को लगभग 5 मिनट तक उबालने दें या जब तक चीज़ पूरी तरह से पिघल न जाए और सॉस थोड़ी गाढ़ी न हो जाए।

जब सॉस तैयार हो जाए, तो इसे भुने हुए मशरूम पर डालें और स्वादों के समान वितरण को सुनिश्चित करने के लिए धीरे से मिलाएँ। इसे 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, जिससे स्वाद पूरी तरह से मिश्रित हो जाएं। यह डिश गर्मागर्म परोसी जा सकती है, या तो मुख्य व्यंजन के रूप में या रसदार स्टेक के साथ साइड डिश के रूप में। ऊपर थोड़ा कटा हुआ हरा धनिया छिड़कना न भूलें, जो डिश में एक रंग और ताजगी जोड़ देगा। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बनाने में भी आसान है, परिवार के खाने या विशेष अवसर के लिए एकदम सही।

 सामग्री: 2 सर्विंग्स के लिए: -500 ग्राम कटा हुआ प्लेउरोटस मशरूम -½ गाजर छोटे टुकड़ों में कटी हुई -1 बड़ा चम्मच मक्खन -1-2 बड़े चम्मच तेल -200 मिली दूध -100 ग्राम फफूंदी वाला पनीर -3-4 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन (वैकल्पिक) -नमक -ताज़ी पिसी हुई मिर्च -कटी हुई ताज़ी अजमोद (सर्विंग के लिए)

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