क्रीम से भरे क्रॉissants और तुर्की मिठाई

नर्म मलाई और हलवा भरवाले कॉर्नुलेट्स

तैयारी का समय: 30 मिनट
आराम का समय: 1-2 घंटे (या रात भर)
बेकिंग का समय: 20 मिनट
परोसने की संख्या: 30-35 कॉर्नुलेट्स

खाना बनाने की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको इन नर्म मलाई और हलवा भरवाले कॉर्नुलेट्स की रेसिपी के बारे में बताना चाहता हूँ, जो अपनी फूली हुई बनावट और मीठी सुगंध के साथ आपको प्रियजनों के साथ बिताए खूबसूरत पलों की याद दिलाएगा। ये कॉर्नुलेट्स किसी उत्सव के खाने में परोसने के लिए आदर्श हैं या बस एक सामान्य दिन में खुद को लाड़ करने के लिए।

रेसिपी की उत्पत्ति
कॉर्नुलेट्स कई संस्कृतियों में एक परंपरा हैं, जिनकी मिठाई के इतिहास में गहरी जड़ें हैं। हर परिवार की अपनी विशेषता होती है, लेकिन सामान्य तत्व आटे की नाजुकता और स्वादिष्ट भरावन होते हैं। हमारी रेसिपी में हलवा मुख्य सामग्री है, लेकिन आप अन्य भरावनों के साथ प्रयोग करने की स्वतंत्रता रखते हैं, जैसे कि पिसी हुई अखरोट।

आवश्यक सामग्री
आटे के लिए:
- 650 ग्राम आटा (000 प्रकार, नाजुक आटे के लिए)
- 200 ग्राम मक्खन (80% वसा, समृद्ध बनावट के लिए)
- 400 ग्राम मलाई (24% वसा, जो आटे को अधिक नम और स्वादिष्ट बनाएगी)
- 2 अंडे की जर्दी (आटे को समृद्ध बनाने के लिए)
- 1 चुटकी नमक (स्वाद को बढ़ाने के लिए)
- 2 चम्मच चीनी (मीठीता के लिए)
- 1 पैकेट वैनिला चीनी (स्वादिष्ट और सुगंधित)

भरावन के लिए:
- 250 ग्राम हलवा (छोटे टुकड़ों में काटा हुआ)

पाउडर के लिए:
- 100 ग्राम पाउडर चीनी (अंतिम मीठास के लिए)

सही परिणाम के लिए कदम दर कदम

1. आटा तैयार करना
एक बड़े बर्तन में, आटा और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर मक्खन के छोटे टुकड़े डालें। अपनी उंगलियों से मक्खन को आटे के साथ रगड़ें जब तक कि यह एक रेत जैसी बनावट में न आ जाए। यह कदम नाजुक आटे को प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है, जो मुंह में पिघल जाएगा।

2. गीले सामग्री जोड़ना
एक अन्य बर्तन में, मलाई, चीनी और वैनिला चीनी मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। फिर अंडे की जर्दी डालें और फिर से मिलाएं। अंत में, तरल मिश्रण को आटे और मक्खन के मिश्रण पर डालें।

3. आटे को गूंधना
अपने हाथों का उपयोग करके आटे को गूंधें जब तक यह समरूप न हो जाए। अधिक गूंधने से बचें, क्योंकि आप उस हल्की टूटने वाली बनावट को बनाए रखना चाहते हैं। एक बार जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे एक गेंद में बनाएं और प्लास्टिक रैप में लपेटें। इसे 1-2 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रखें। यह आराम का समय ग्लूटेन को आराम करने की अनुमति देने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. भरावन तैयार करना
हलवे को छोटे टुकड़ों में काटें, जो एक अंगुली के आकार के हों। सुनिश्चित करें कि वे समान हैं ताकि कॉर्नुलेट्स में समान रूप से पक सकें।

5. कॉर्नुलेट्स बनाना
जब आटा फ्रिज में हो, तो काम की सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें और आटे को लगभग 3-4 मिमी की मोटाई में बेलें। एक गिलास या कप का उपयोग करके आटे से गोलाकार टुकड़े काटें। प्रत्येक टुकड़े पर हलवे का एक टुकड़ा रखें और अपनी पसंद के अनुसार आटे को मोड़ें। आप उन्हें आधा मोड़ सकते हैं, किनारों को एक कांटे की मदद से चिपकाकर एक देहाती और प्यारा रूप देने के लिए।

6. बेकिंग
ओवन को 180°C (मध्यम) पर प्रीहीट करें। कॉर्नुलेट्स को बेकिंग पेपर से ढके तवे पर रखें, उनके बीच थोड़ा स्थान छोड़ते हुए। उन्हें 20 मिनट तक बेक करें या जब तक वे हल्का सुनहरा रंग न ले लें। ध्यान रखें कि उन्हें अधिक न छोड़ें, क्योंकि हम चाहते हैं कि वे नर्म और खाने में आसान रहें।

7. अंतिम रूप देना और परोसना
जब आप उन्हें ओवन से निकालें, तो उन्हें कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें पाउडर चीनी में लपेटें ताकि उन्हें आकर्षक रूप और अतिरिक्त मीठास मिल सके। ये एक बंद कंटेनर में बहुत अच्छी तरह से रखे जाते हैं, और यदि आप उन्हें तुरंत खत्म नहीं करते हैं, तो अगले दिन भी ये उतने ही स्वादिष्ट रहेंगे।

उपयोगी सुझाव
- यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप मक्खन को मार्जरीन या घी से बदल सकते हैं।
- हलवे के बजाय, आप कॉर्नुलेट्स को पिसी हुई अखरोट और फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग के मिश्रण से भर सकते हैं, जो एक अलग, लेकिन उतना ही स्वादिष्ट विकल्प है।
- कॉर्नुलेट्स चाय या कॉफी के साथ बेहतरीन होते हैं, और स्वाद में बढ़ोतरी के लिए, आप उन्हें फलों की जैम के साथ परोसने का प्रयास कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
ये कॉर्नुलेट्स, हालांकि कैलोरी में सबसे हल्के नहीं हैं, हर काटने के साथ एक विशाल खुशी लाते हैं। मक्खन और मलाई स्वस्थ वसा का योगदान देते हैं, और हलवा त्वरित ऊर्जा का स्रोत प्रदान करता है। फिर भी, इन्हें संतुलित मात्रा में खाएं!

अब काम पर लगने का समय है! अंतिम परिणाम को दोस्तों और परिवार के साथ साझा करना न भूलें, क्योंकि ये कॉर्नुलेट्स वास्तव में एक ऐसा स्वादिष्ट व्यंजन हैं जिसे साथ में आनंद लेना चाहिए। शुभ भोजन!

 सामग्री: 650 ग्राम आटा 200 ग्राम 80% वसा वाला मक्खन 400 ग्राम 24% वसा वाली खट्टा क्रीम 2 अंडे की जर्दी 1 चुटकी नमक 2 चम्मच चीनी 1 वनीला चीनी भरने के लिए: 250 ग्राम तुर्की मिठाई ऊपर छिड़कने के लिए 100 ग्राम पाउडर चीनी

 टैग:  खट्टे क्रीम से भरे हुए अर्धचंद्र पेस्ट्री, तुर्की मिठाई के साथ