आंद्रिया के लिए संतरे का केक

संतरे का केक: त्योहारों के लिए एक विशेष मिठाई

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12

यदि आप एक ऐसा मिठाई ढूंढ रहे हैं जो आपके मेज पर ताजगी और स्वाद लाए, तो यह संतरे का केक सही विकल्प है! नाजुक स्पंज, मुलायम क्रीम और जीवंत साइट्रस सुगंध का संयोजन, यह केक निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। चाहे आप एक पार्टी आयोजित कर रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह नुस्खा सरल लेकिन प्रभावशाली है।

संतरे के केक का संक्षिप्त इतिहास

संतरे का केक, कई अन्य मिठाइयों की तरह, एक समृद्ध इतिहास रखता है, जो कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में निहित है। संतरे मीठे और हल्के खट्टे स्वाद के लिए जाने जाते हैं, और इनका चॉकलेट और अन्य समृद्ध सामग्री के साथ संयोजन ने ऐसे मिठाइयों का निर्माण किया है जो स्वाद कलियों को लुभाते हैं। यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि संतरे में मौजूद विटामिन के कारण यह एक स्वस्थ विकल्प भी है।

सामग्री

रोल के लिए:
- 4 अंडे
- 8 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच तेल
- 150 ग्राम आटा
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 300 ग्राम फिनेटी (चॉकलेट क्रीम)
- 100 मिली दूध

कोको स्पंज के लिए:
- 4 अंडे
- 8 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच तेल
- 130 ग्राम आटा
- 150 ग्राम कोको
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर

सफेद स्पंज के लिए:
- 2 अंडे
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 120 ग्राम आटा

संतरे की क्रीम के लिए:
- 6-7 संतरे
- 400 मिली दूध
- 250 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम मक्खन
- 2 पैकेट जिलेटिन (डॉ. ओटकर)
- 150 मिली व्हिप्ड क्रीम
- 100 ग्राम चॉकलेट

सिरप के लिए:
- 250 मिली पानी
- 100 ग्राम चीनी
- 1 वनीला एसेंस
- पीच के जार का रस

सजावट के लिए:
- संतरे
- चॉकलेट
- जार से पीच के टुकड़े

चरण-दर-चरण निर्देश

1. रोल केक की तैयारी
- सबसे पहले, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। अंडे की सफेदी को कड़ी फेंटें, धीरे-धीरे चीनी डालें, जब तक कि आपको चमकदार और मजबूत मेरेंग न मिल जाए।
- जर्दी को तेल के साथ फेंटें और इसे मेरेंग के ऊपर डालें। धीरे से स्पैचुला से मिलाएं ताकि मेरेंग में हवा बनी रहे।
- आटे और बेकिंग पाउडर को छान लें और धीरे से मिश्रण में मिलाएं।
- मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके रोल केक टिन में डालें और 180°C पर 10-15 मिनट के लिए बेक करें। पिन से जांचें कि यह पका है या नहीं।
- बेकिंग के बाद, रोल केक को एक गीले तौलिये पर पलटें, बेकिंग पेपर हटा दें और ठंडा होने दें।

2. कोको स्पंज की तैयारी
- रोल केक के समान चरणों का पालन करें, लेकिन आटे के स्थान पर कोको डालें।
- 24 सेंटीमीटर के व्यास वाले बेकिंग पेपर से ढके गोल टिन में 20-25 मिनट के लिए बेक करें।

3. सफेद स्पंज की तैयारी
- अंडे को चीनी और तेल के साथ मिलाएं, फिर आटा डालें। पिछले स्पंज की तरह ही बेक करें।

4. संतरे की क्रीम की तैयारी
- संतरे का रस निचोड़ें और 20 मिनट के लिए जिलेटिन में भिगो दें।
- दूध, चीनी और मक्खन को गर्म करें, फिर पिघले हुए जिलेटिन को डालें (धीमी आंच पर) और मिलाएं। 1 घंटे के लिए ठंडा होने दें।
- जब क्रीम गाढ़ी होने लगे, तो फेटी हुई क्रीम और कद्दूकस की हुई चॉकलेट डालें।

5. सिरप की तैयारी
- पानी, चीनी और वनीला एसेंस को उबालें, फिर ठंडा होने दें।

6. केक की असेंबली
- एक रिंग टिन में कोको स्पंज का 1/2 हिस्सा रखें, इसे सिरप में भिगोएं, फिर रोल केक के स्लाइस को टिन के किनारों पर रखें।
- संतरे की क्रीम का एक हिस्सा डालें, फिर सिरप में भिगोया हुआ सफेद स्पंज रखें। संतरे की क्रीम और कुछ पीच के स्लाइस डालें।
- शेष कोको स्पंज और शेष क्रीम के साथ समाप्त करें। कुछ घंटों के लिए ठंडा करें।

7. केक की सजावट
- जब केक ठंडा हो जाए, तो सावधानी से टिन का रिंग निकालें। चॉकलेट के टुकड़े और संतरे से सजाएं।

व्यावहारिक सुझाव और टिप्स

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि मिश्रण समान और फूला हुआ हो।
- आप फिनेटी के स्थान पर अन्य चॉकलेट क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि नुटेला, एक दिलचस्प विविधता के लिए।
- केक को आइसक्रीम या सुगंधित कॉफी के साथ परोसा जा सकता है।
- यदि आप एक हल्का केक चाहते हैं, तो आप क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं और हल्की क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह संतरे का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि विटामिन से भी भरपूर है। संतरे विटामिन C का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है, जबकि चॉकलेट अतिरिक्त एंटीऑक्सीडेंट लाता है। उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करके, आप इस मिठाई को एक स्वस्थ विकल्प में बदल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं संतरे के बजाय अन्य फल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप संतरे को संतरे या नींबू से बदल सकते हैं, एक अलग स्वाद के लिए।

- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप नुस्खा में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या कम मीठी चॉकलेट क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

- क्या केक को एक दिन पहले बनाया जा सकता है?
हाँ, केक फ्रिज में अच्छी तरह से रहता है और इसे एक दिन पहले बनाया जा सकता है ताकि यह सेट हो जाए और स्वाद विकसित हो सके।

यह संतरे का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपके इंद्रियों को प्रसन्न करेगा! इसलिए, अपने शेफ के कपड़े पहनें और इस स्वादिष्ट प्रक्रिया के हर कदम का आनंद लें। बधाई हो!

 सामग्री: रोल 4 अंडे 8 चम्मच चीनी 4 चम्मच तेल 150 ग्राम आटा 1/2 बेकिंग पाउडर 300 ग्राम फिनेटी 100 मिली दूध कोको का परत: 4 अंडे 8 चम्मच चीनी 4 चम्मच तेल 130 ग्राम आटा 150 ग्राम कोको 1/2 बेकिंग पाउडर सफेद परत: 2 अंडे 4 चम्मच चीनी 2 चम्मच तेल 120 ग्राम आटा संतरे की क्रीम (मैंने इसे संतरे से बनाया): 6-7 मध्यम संतरे 400 मिली दूध 250 ग्राम चीनी 100 ग्राम मक्खन 2 पैकेट डॉ. ओटकर जिलेटिन 150 मिली तरल क्रीम 100 ग्राम चॉकलेट सिरप: 250 मिली पानी 100 ग्राम चीनी 1 वनीला एसेंस कैन पीच का रस सजाने के लिए: संतरे चॉकलेट कैन पीच के टुकड़े

 टैग:  कlementine का केक