खट्टे क्रीम के साथ मशरूम (gaby द्वारा)

क्रीम मशरूम - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

यदि आप खाना पकाने के शौकीन हैं और प्राकृतिक सामग्री के साथ प्रयोग करना पसंद करते हैं, तो यह क्रीम मशरूम की रेसिपी आपके लिए एकदम सही है! मशरूम का गहरा स्वाद क्रीम के साथ शानदार तरीके से मिलकर एक स्वादिष्ट डिश बनाता है, जो परिवार के खाने या दोस्तों के साथ रात के खाने के लिए आदर्श है। समय के साथ, मशरूम को उनके विशेष स्वाद और पोषण संबंधी लाभों के लिए सराहा गया है, जो प्रोटीन और फाइबर का एक बेहतरीन स्रोत है।

रेसिपी का इतिहास

मशरूम एक खाद्य फंगस हैं जिन्हें प्राचीन समय से रसोई में उपयोग किया जाता रहा है। इन्हें अक्सर पारंपरिक व्यंजनों के साथ जोड़ा जाता है, जैसे सूप, स्ट्यू या सॉस वाले व्यंजन। क्रीम मशरूम की रेसिपी इन मशरूम के अद्वितीय स्वाद को उजागर करने का एक शानदार तरीका है, और क्रीम के साथ संयोजन इसे एक मखमली बनावट प्रदान करता है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो बचपन के स्वाद और प्रियजनों के साथ बिताए गए भोजन की याद दिलाता है।

सामग्री:

- 800 ग्राम जमी हुई मशरूम, पहले से पकी हुई
- 1 मध्यम प्याज
- 3-4 लौंग लहसुन
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च (या आटा)
- 400 मिली दूध
- 600 मिली क्रीम
- 1 गुच्छा ताजा धनिया
- 1 चम्मच डेलिकट (वैकल्पिक)
- तेज पत्ते (वैकल्पिक)
- 2 बड़े चम्मच मक्खन (या तेल)

चरण-दर-चरण तैयारी

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले प्याज और लहसुन को साफ करें। प्याज को बारीक काटें और लहसुन की कलियों को कुचलें। यदि आप जमी हुई मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे पहले से पकी हुई हैं, ताकि पकाने का समय कम हो सके।

2. प्याज और लहसुन को भूनना: एक बड़े पैन में, 2 बड़े चम्मच मक्खन (या तेल, यदि आप चाहें) डालें। पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और कटी हुई प्याज डालें। प्याज को 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। फिर, कुचले हुए लहसुन को डालें और 1 मिनट तक भूनें, ध्यान रखें कि वह जल न जाए।

3. मशरूम डालना: मशरूम को पैन में डालें, प्याज और लहसुन के साथ मिलाएं। उन्हें अच्छी तरह से डीफ्रॉस्ट होने दें, समय-समय पर हिलाते रहें, 4-5 मिनट तक। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि मशरूम द्वारा छोड़ा गया सारा पानी वाष्पित हो गया है।

4. सॉस तैयार करना: जब मशरूम डीफ्रॉस्ट हो जाएं, तो दूध, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। वैकल्पिक रूप से, आप एक तेज पत्ते को एक अतिरिक्त स्वाद के लिए जोड़ सकते हैं। मिश्रण को 10 मिनट तक उबालने दें, कभी-कभी हिलाते रहें।

5. सॉस को गाढ़ा करना: एक छोटे कटोरे में, कॉर्नस्टार्च (या आटा) को क्रीम के साथ मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। इस मिश्रण को पैन में डालें, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि गांठें न बनें। इसे 2-3 मिनट और उबालें, जब तक सॉस गाढ़ा और क्रीमी न हो जाए।

6. तैयारी को पूरा करना: अंत में, ताजा धनिया को बारीक काटकर डालें ताकि ताजगी और रंग बढ़ सके। अच्छी तरह मिलाएं और सॉस का स्वाद लें, स्वाद के अनुसार मसाले समायोजित करें।

7. परोसना: यह व्यंजन गर्म मक्के के दलिया के साथ परोसने पर स्वादिष्ट होता है, लेकिन आप इसे चावल या मैश किए हुए आलू के साथ भी जोड़ सकते हैं। ताजा ब्रेड का एक टुकड़ा इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

उपयोगी सुझाव:

- यदि आपके पास ताजे मशरूम नहीं हैं, तो आप जमी हुई मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे पहले से पकी हुई हैं, ताकि पकाने का समय कम किया जा सके।
- सॉस को गाढ़ा करने के लिए आटा या कॉर्नस्टार्च का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन आप चावल के आटे जैसे अन्य प्रकार के आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि एक ग्लूटेन-फ्री संस्करण बनाया जा सके।
- यदि आप अधिक मसालेदार स्वाद चाहते हैं, तो आप थोड़ा मिर्च या चिली मसाले जोड़ सकते हैं।
- स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप कुछ चैंपिनियन या अन्य पसंदीदा मशरूम भी जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जमी हुई के बजाय ताजे मशरूम का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, ताजे मशरूम बेहतरीन होते हैं! सुनिश्चित करें कि उपयोग करने से पहले उन्हें अच्छी तरह से साफ कर लें।

2. क्रीम मशरूम के साथ और कौन से साइड डिश अच्छे होते हैं?
मक्के के दलिया के अलावा, मशरूम को पास्ता, मैश किए हुए आलू या यहां तक कि चावल के साथ भी परोसा जा सकता है।

3. क्या मैं बचे हुए को फ्रिज में रख सकता हूं?
हाँ, यह व्यंजन 2-3 दिन के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना बेहतर है।

4. इस रेसिपी के साथ कौन से पेय अच्छे होते हैं?
एक सूखी सफेद शराब या शिल्प बियर इस भोजन के स्वाद को पूरी तरह से बढ़ाती है।

पोषण संबंधी लाभ:

मशरूम पौधों के प्रोटीन, बी विटामिन और लोहा और पोटेशियम जैसे खनिजों का एक अच्छा स्रोत होते हैं। इसके अलावा, इनमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने में मदद कर सकते हैं। क्रीम के साथ मिलाकर, यह व्यंजन एक स्वादिष्ट डिश बन जाता है, जो एक पौष्टिक भोजन के लिए एकदम सही है।

यह क्रीम मशरूम की रेसिपी न केवल सरल और त्वरित है, बल्कि स्वाद और परंपरा से भरपूर है। इसे आजमाएँ और हर निवाले का आनंद लें!

 सामग्री: जमे हुए और उबले हुए मशरूम लगभग 800 ग्राम, 1 प्याज, 3-4 लहसुन की कलियाँ, नमक, काली मिर्च, 2 बड़े चम्मच स्टार्च (या आटा), 400 मिली दूध, 600 ग्राम खट्टा क्रीम, हरी अजमोद, 1 चम्मच मसाला, लॉरेल की पत्तियाँ - मैंने नहीं डाला, 2 बड़े चम्मच मक्खन

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