मांस, सोया और सब्जियों के साथ मीटबॉल

मांस, सोया और सब्जियों के स्वादिष्ट कोफ्ते की रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4

मैं आपको एक सरल लेकिन स्वाद से भरपूर रेसिपी का सुझाव देता हूं: मांस, सोया और सब्जियों के कोफ्ते। यह व्यंजन न केवल जल्दी बनने वाला है, बल्कि पोषण तत्वों के संयोजन के कारण यह स्वास्थ्यवर्धक भी है। कोफ्ते को एक ऐपेटाइज़र या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में ताजा सलाद या आलू की प्यूरी के साथ परोसा जा सकता है।

सामग्री:
- 300 ग्राम कीमा (गाय, सूअर या मुर्गी, पसंद के अनुसार)
- 100 ग्राम सोया ग्रैन्यूल्स
- 2 मध्यम आकार की आलू
- 1 बड़ा गाजर
- 3 लहसुन की कलियाँ
- 1 गुच्छा ताजा धनिया
- 1 अंडा
- 100 ग्राम ब्रेडक्रंब
- 1-2 चम्मच जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच मीठी पपरिका (वैकल्पिक)

तैयारी:
1. सोया की तैयारी: सबसे पहले सोया ग्रैन्यूल्स को उबालें। एक बर्तन में 200 मिली पानी डालें, एक चम्मच घर का बना सब्जी मसाला डालें और उबालें। सोया डालें और 10 मिनट तक उबालें, फिर अच्छी तरह से छान लें। यह कदम एक सुखद बनावट प्राप्त करने और पकवान के स्वाद को समृद्ध करने के लिए आवश्यक है।

2. सब्जियों की तैयारी: आलू और गाजर को छीलें, फिर उन्हें बड़े टुकड़ों में काटें। उन्हें बारीक काटने के लिए खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करें। यह ट्रिक आपको समय बचाने में मदद करेगी और मिश्रण की एक समानता सुनिश्चित करेगी। इसी चरण में, छिलके वाले लहसुन की कलियाँ और बारीक कटी ताजा धनिया डालें।

3. सामग्री मिलाना: एक बड़े कटोरे में कीमा, उबली और छानी हुई सोया, कटी हुई सब्जियाँ, अंडा, ब्रेडक्रंब, नमक, काली मिर्च और मीठी पपरिका मिलाएं। हाथों या स्पैटुला से अच्छी तरह मिलाएं, जब तक सभी सामग्री सामंजस्यपूर्ण रूप से एकीकृत न हो जाएं।

4. कोफ्तों का आकार देना: गीले हाथों से, मध्यम आकार के कोफ्ते बनाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान हों। यह विवरण समान पकाने में मदद करता है।

5. कोफ्तों को भूनना: एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कोफ्तों को डालें, ध्यान रखें कि उन्हें अधिक न डालें। प्रत्येक तरफ 4-5 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

6. परोसना: जब कोफ्ते तैयार हों, तो उन्हें अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए एक पेपर तौलिये पर निकालें। आप उन्हें गर्मागर्म परोस सकते हैं, दही या खट्टा क्रीम के साथ, या ताजा सब्जियों के सलाद के साथ ताजगी के लिए।

उपयोगी टिप्स:
- आप विभिन्न प्रकार के मांस के साथ प्रयोग कर सकते हैं या केवल सोया और सब्जियों का उपयोग करके शाकाहारी संस्करण चुन सकते हैं।
- यदि आप एक तीखा स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप मिश्रण में कटी हुई मिर्च डाल सकते हैं।
- कोफ्तों को भूनने से पहले फ्रीज किया जा सकता है। उन्हें एक ट्रे पर रखें और फ्रीजर में डालें। एक बार जम जाने पर, आप उन्हें फ्रीज करने के लिए प्लास्टिक बैग में रख सकते हैं।

यह मांस, सोया और सब्जियों के कोफ्ते की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुपरकारी भी है। इसे आजमाएं और रसोई में अपनी छाप जोड़ें!

 सामग्री: सूअर का मांस (जांघ) 1 किलोग्राम, सोया - आधा पैकेट, 3 आलू, 5-6 लहसुन की कलियां, 2 गाजर, एक मुट्ठी हरी सब्जियाँ (मेरे मामले में अजमोद), 4 अंडे, पानी में भिगोया हुआ ब्रेड का एक टुकड़ा