मयोनिज के साथ मांसबॉल

मायोनिज़ के साथ मीटबॉल - एक त्योहार का व्यंजन

कौन मीटबॉल की सुगंध को पसंद नहीं करता? ये छोटी गोलियाँ, बाहरी पर कुरकुरी और अंदर से रसदार, वास्तव में एक शानदार भोजन हैं, खासकर जब इन्हें ताजा मायोनिज़ और अचार प्याज के साथ परोसा जाता है। चाहे त्योहार का भोजन हो या पारिवारिक पिकनिक, मायोनिज़ के साथ मीटबॉल हमेशा एक प्रेरणादायक विकल्प होते हैं। इस नुस्खे में, मैं आपको चरण दर चरण सही मीटबॉल और स्वादिष्ट मायोनिज़ बनाने के लिए मार्गदर्शन करूंगा, साथ में एक अचार प्याज जो स्वाद को बढ़ाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6

मीटबॉल के लिए सामग्री:
- 600-700 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (गाय और सूअर का मांस का मिश्रण)
- 1 मध्यम आकार का आलू
- 3 लौंग लहसुन
- 1 अंडा
- 1 मध्यम आकार का प्याज
- 100 मिली दूध
- 1 बुनिया
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- स्वाद के लिए कटा हुआ हरा धनिया

मायोनिज़ के लिए सामग्री:
- 3 अंडे
- 900 मिली तेल
- स्वादानुसार नमक
- नींबू का रस

अचार प्याज के लिए सामग्री:
- 8-9 मध्यम आकार के प्याज
- काली मिर्च के दाने
- तेज पत्ता
- चीनी
- नमक
- 80-100 मिली सिरका
- पानी

चरण 1: मीटबॉल तैयार करना

हम मीटबॉल तैयार करने से शुरू करते हैं। एक बड़े बाउल में, कीमा बनाया हुआ मांस, दूध में भिगोया हुआ और निचोड़ा हुआ बुनिया, कद्दूकस किया हुआ आलू, कुचला हुआ लहसुन, बारीक कटा हुआ प्याज, अंडा और कटा हुआ हरा धनिया डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाना आवश्यक है ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो। एक अच्छे दोस्त, हैंड मिक्सर का उपयोग करें, ताकि आप वांछित स्थिरता प्राप्त कर सकें।

व्यावहारिक सुझाव: यदि आप मीटबॉल को अधिक सुगंधित बनाना चाहते हैं, तो कुछ मसाले जैसे पपरिका या जीरा डालें। ये विशेष स्वाद देंगे और क्लासिक नुस्खे को विशेष बना देंगे।

एक समान मिश्रण प्राप्त करने के बाद, मिश्रण को चिपकने से बचाने के लिए अपने हाथों को पानी से भिगो लें। अखरोट के आकार की गोलियाँ बनाएं और उन्हें एक प्लेट पर रखें। यह महत्वपूर्ण है कि मीटबॉल का आकार समान हो ताकि वे समान रूप से बेक हो सकें।

चरण 2: मीटबॉल को भूनना

एक बड़े पैन में, मध्यम आँच पर तेल गरम करें (इसकी मात्रा इतनी होनी चाहिए कि यह पैन के तल को ढक सके)। जब तेल गर्म हो जाए, तो मीटबॉल को एक-एक करके डालें। प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरी न हो जाएं। उन्हें अतिरिक्त तेल सोखने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।

चरण 3: मायोनिज़ तैयार करना

मायोनिज़ इस व्यंजन का एक महत्वपूर्ण तत्व है। एक स्वादिष्ट और क्रीमी मायोनिज़ बनाने के लिए, 3 अंडों को एक गहरे बाउल में डालें। एक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके, अंडों को फेंटना शुरू करें। धीरे-धीरे तेल डालें, पतली धारा में, लगातार मिलाते रहें। जब मायोनिज़ गाढ़ा होने लगे, तो स्वाद के अनुसार नमक और नींबू का रस डालें।

उपयोगी सुझाव: यदि आप हल्की मायोनिज़ चाहते हैं, तो आप तेल के एक भाग को ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं। इससे क्रीमी बनावट मिलेगी और कैलोरी की मात्रा कम होगी।

चरण 4: अचार प्याज तैयार करना

जब आप मीटबॉल को भून रहे हैं और मायोनिज़ तैयार कर रहे हैं, तो अचार प्याज बनाने का यह सही समय है। प्याज को छीलें और जूलियन काटें। उन्हें ठंडे पानी के बर्तन में डालें और रात भर भिगोने के लिए छोड़ दें ताकि उनकी तीखापन कम हो सके।

एक बर्तन में, 2 लीटर पानी, सिरका, काली मिर्च के दाने, तेज पत्ता, चीनी और नमक डालें। मिश्रण को आंच पर रखें और जब पानी उबलने लगे, तो प्याज डालें। 15 मिनट तक उबालें, फिर प्याज को छान लें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 5: असेंबली

एक बड़े बाउल में, 2/3 मायोनिज़ को अचार प्याज के साथ मिलाएं। फिर, भुने हुए मीटबॉल डालें और धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि उन्हें न चटकाएं। यदि आप चाहते हैं कि मीटबॉल कम मायोनिज़ सोखें, तो परोसने से ठीक पहले थोड़ा सा डालें। शेष मायोनिज़ को आप प्लेट पर सजाने के लिए उपयोग कर सकते हैं।

व्यक्तिगत सुझाव: मीटबॉल पर ताजा नींबू का रस निचोड़ें ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके और सुखद खट्टेपन का एक विपरीत जोड़ा जा सके।

सेवा

मायोनिज़ के साथ मीटबॉल को बाउल में रखें, ताजा हरे धनिये से सजाएं और यदि चाहें, तो एक जीवंत रूप के लिए नींबू की स्लाइस जोड़ें। आप इस व्यंजन को ठंडा या कमरे के तापमान पर परोस सकते हैं, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही ऐपेटाइज़र है। ये मीटबॉल ताज़ी हरी सलाद या मैश किए हुए आलू के साथ भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के कीमा का उपयोग कर सकता हूँ?
- बेशक! आप हल्का विकल्प पाने के लिए चिकन या टर्की का मांस आजमा सकते हैं।
2. मैं मायोनिज़ के बजाय और कौन से सॉस का उपयोग कर सकता हूँ?
- एक स्वादिष्ट विकल्प तज़त्ज़िकी सॉस या मसालेदार दही सॉस है।
3. मैं मीटबॉल को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
- मीटबॉल को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक रखा जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:
मीटबॉल मांस के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और प्याज और आलू जैसी सब्जियाँ जोड़ने से फाइबर की मात्रा बढ़ती है। अचार प्याज एंटीऑक्सीडेंट और स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण विटामिन प्रदान करता है, और मायोनिज़, हालांकि कैलोरी में उच्च है, इसे हल्का बनाने के लिए समायोजित किया जा सकता है, बिना स्वाद को खोए।

संभावित विविधताएँ:
विशेष स्वाद देने के लिए, आप मीटबॉल के मिश्रण में फेटा चीज़ या कटे हुए जैतून जोड़ सकते हैं। ये व्यंजन को भूमध्यसागरीय स्वाद देंगे।

मायोनिज़ के साथ मीटबॉल केवल एक व्यंजन नहीं हैं; वे परिवार और दोस्तों को मेज के चारों ओर इकट्ठा करने, यादें बनाने और खुशी के क्षणों का आनंद लेने का एक अवसर हैं। तो, ताजे सामग्री और रसोई में मज़ा लेने के लिए तैयार हो जाएं और अपनी कल्पना को उड़ान भरने दें! शुभ भोजन!

 सामग्री: मांसबॉल के लिए: 600-700 ग्राम कीमा मांस मिश्रण बीफ, पोर्क एक आलू 3 लौंग लहसुन एक अंडा एक प्याज 100 मिली दूध एक बुन नमक काली मिर्च कटी हुई हरी धनिया मेयोनेज़ के लिए: 3 अंडे, 900 मिली तेल नमक नींबू का रस इसके अलावा 8-9 मध्यम आकार के प्याज काली मिर्च पत्ते चीनी नमक काली मिर्च 80-100 मिली सिरका

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