मछली के कटलेट हरी सब्जियों के साथ

हम इस स्वादिष्ट रेसिपी की शुरुआत ओवन को तैयार करके करते हैं, इसे 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सेट करके, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि सामग्री डालने से पहले यह अच्छी तरह से गरम हो गया है। आलू, इस रेसिपी के सितारे, को सावधानी से छिलकर ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे धोना चाहिए ताकि कोई भी अशुद्धता हट सके। एक बार छिलने के बाद, हम उन्हें बड़े टुकड़ों में काटते हैं ताकि वे समान रूप से पक सकें। हम उन्हें नमकीन पानी के बर्तन में उबालते हैं, जहां वे नरम होने तक पकेंगे, लेकिन बहुत अधिक नहीं, ताकि वे प्यूरी में न बदलें। एक बार जब वे अच्छी तरह से उबल जाएं, तो हम पानी को छान लेते हैं और उन्हें थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

इस बीच, हम मछली का ध्यान रखते हैं। इसे नमक और काली मिर्च के साथ मसाला देना आवश्यक है, ताकि इसके स्वाद को बढ़ाया जा सके। मसाला देने के बाद, हम मछली को कसकर एल्यूमीनियम फॉयल में लपेटते हैं, जिसे हम पहले थोड़े मक्खन से चिकना करते हैं, ताकि यह चिपके नहीं। फिर हम इसे ओवन में रखते हैं, इसे 12-15 मिनट तक पकने देते हैं जब तक यह नरम और सुगंधित न हो जाए। इस समय के बाद, हम सावधानी से फॉयल पैकेज को खोलते हैं ताकि उबले हुए आलू पर जमा हुए रस को छान सकें, जो उन्हें अतिरिक्त स्वाद देगा। एक कांटे से, हम आलू को मैश करते हैं, उन्हें मोटे प्यूरी में बदलते हैं।

धूम्रपान की गई मछली की त्वचा और हड्डियों को हटा देने के बाद, हम इसे बारीक काटते हैं और इसे मैश किए हुए आलू के ऊपर डालते हैं। हमारे पकवान को ताजा स्वाद देने के लिए, हम जड़ी-बूटियों की आधी मात्रा और एक चम्मच मेयोनेज़ मिलाते हैं, सामग्री को अच्छी तरह से मिलाते हैं। यहाँ, हमारे पास मसालों को समायोजित करने का अवसर है, कुछ बूँदें टैबास्को सॉस जोड़कर थोड़ी तीखापन के लिए, साथ ही स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च जोड़कर।

प्राप्त मिश्रण से, हम अपने हाथों से 8-10 मीटबॉल बनाते हैं, जिन्हें हम ब्रेडक्रंब में लपेटते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से कवर हों, और फिर उन्हें थोड़ा दबाते हैं ताकि एक सुंदर आकार मिल सके। हम एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करते हैं, इसे चिपकने से रोकने के लिए थोड़े मक्खन के साथ चिकना करते हैं, और फिर उन्हें ट्रे में रखते हैं, उन्हें ओवन के लिए तैयार करते हैं। हम उन्हें लगभग 20 मिनट के लिए 220 डिग्री पर बेक करते हैं, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

मीटबॉल के साथ जाने वाली सॉस के लिए, हम बचे हुए जड़ी-बूटियों को क्रीम फ्रैच और बचे हुए मेयोनेज़ के साथ मिलाते हैं, नमक, काली मिर्च, नींबू का रस और स्वाद को संतुलित करने के लिए थोड़ी मात्रा में चीनी मिलाते हैं। यह सॉस अतिरिक्त ताजगी जोड़ देगा और हमारे पकवान को पूरी तरह से पूरा करेगा। अंत में, हम मीटबॉल को गर्मागर्म परोसते हैं, सुगंधित सॉस के साथ और शायद हरी सलाद या ताजे सब्जियों के साथ, इस भोजन को एक वास्तविक दावत में बदल देते हैं। सुप्रभात!

 सामग्री: 250 ग्राम आलू, 150 ग्राम ताजा मछली का फ़िललेट, 150 ग्राम स्मोक्ड मछली का फ़िललेट, 2 बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद, 3 बड़े चम्मच कटा हुआ डिल, 3 बड़े चम्मच मेयोनेज़, टबैस्को सॉस, 2 बड़े चम्मच क्रीम फ्रैच, 1/4 नींबू का रस, 80 ग्राम मक्खन, नमक, काली मिर्च, एक चुटकी चीनी, ब्रेडक्रंब।

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