हैम हॉक के साथ सेम का सूप

धूम्रपान किए गए पोर्क हॉक, अजमोद और हरी प्याज के साथ सेम का सूप एक पारंपरिक व्यंजन है जो मांस के समृद्ध स्वाद को सब्जियों की अद्वितीय सुगंध के साथ जोड़ता है। यह आरामदायक नुस्खा ठंडी दिनों के लिए एकदम सही है, जो न केवल एक पुरानी यादों की छवि प्रदान करता है, बल्कि एक भरपूर और संतोषजनक भोजन भी है। चाहे आप इसे दोपहर के भोजन में खा रहे हों या रात के खाने में, यह सूप इसके सरल बनाने की प्रक्रिया और इसके विशेष स्वाद के कारण एक उत्कृष्ट विकल्प है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट (प्रेशर कुकर में)
कुल: 55 मिनट
पोर्टियन: 6

सामग्री

- 250 ग्राम सूखी लाल सेम
- 1/2 धूम्रपान किए गए पोर्क हॉक
- 2 गाजर (बहुत बड़े नहीं)
- 1 अजमोद की जड़
- 1 गुच्छा ताजा अजमोद
- 1 बड़ा प्याज
- 1 लहसुन की कलि
- हरी प्याज (सर्विंग के लिए)
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम (सर्विंग के लिए)
- सूखी तुलसी
- 3 बे पत्ते
- मैरिजोरम
- समुद्री नमक
- ताजा पिसी काली मिर्च
- नींबू का रस

सेम का सूप बनाने की विधि

1. सामग्री की तैयारी
पहले लाल सेम को धोकर ठंडे पानी में 4-6 घंटे के लिए भिगोने की सलाह दी जाती है, लेकिन अगर आपके पास समय नहीं है, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं। पोर्क हॉक को ठंडे पानी के नीचे धो लें, किसी भी गंदगी को हटा दें।

2. सब्जियों को काटना
गाजर और अजमोद की जड़ को छीलें। गाजर को गोल टुकड़ों में काटें और अजमोद की जड़ को छोटे क्यूब्स में काटें। प्याज को साबुत छोड़ दें, केवल बाहरी छिलका हटा दें। यह उबालने के बाद इसे सूप से निकालना आसान बना देगा।

3. प्रेशर कुकर में पकाना
प्रेशर कुकर में पोर्क हॉक, सेम, गाजर, अजमोद की जड़ और प्याज रखें। आप कितनी सूप बनाना चाहते हैं, उसके आधार पर 3-4 लीटर पानी डालें। बे पत्ते डालें और ढक्कन बंद करें। 40 मिनट तक उबालें। यदि आप सामान्य बर्तन का उपयोग कर रहे हैं, तो पकाने का समय बहुत अधिक होगा, संभवतः 1.5 से 2 घंटे के बीच, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप सेम और मांस की स्थिरता की जांच करें।

4. सूप का समापन
उबालने का समय समाप्त होने के बाद, प्रेशर कुकर को सावधानी से खोलें। पोर्क हॉक को एक प्लेट पर निकालें और हड्डी और चर्बी को हटा दें, केवल मांस छोड़ दें। साथ ही, सूप से प्याज निकालें।

5. मसाला
यदि आपने घर का बना पोर्क हॉक का उपयोग किया है, तो आपको सूप के ऊपर की चर्बी को हटाने की आवश्यकता हो सकती है। सूप का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक, काली मिर्च, तुलसी और मैरिजोरम डालें। बारीक कटी हुई लहसुन की कलि और नींबू का रस डालें, अच्छे से मिलाएँ।

6. सर्विंग
एक सर्विंग बाउल में खट्टा क्रीम डालें और धीरे-धीरे सूप डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। सूप को कटोरे में डालें और कटी हुई ताजा अजमोद छिड़कें। आप सूप को हरी प्याज और टोस्टेड ब्रेड के साथ परोस सकते हैं, जिससे स्वाद बढ़ता है।

सर्विंग के सुझाव और विविधताएँ

व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए, आप कुछ कटी हुई मिर्च डालने की कोशिश कर सकते हैं, जो मसालेदार स्वाद पसंद करने वालों के लिए है। इसके अलावा, यदि आप विविधता पसंद करते हैं, तो आप पकाने के दौरान कुछ कटी हुई आलू भी डाल सकते हैं।

यदि आपके पास ताजा अजमोद बचा है, तो इसे फेंकें नहीं! आप इसे भविष्य के लिए फ्रीज कर सकते हैं, इसे ताजा और सुगंधित बनाए रख सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। सेम पौधों के प्रोटीन, फाइबर और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि पोर्क हॉक स्वाद और आयरन लाता है। अजमोद अच्छे विटामिन लाता है, जबकि लहसुन अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाना जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं कैन से सेम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन नमक और संरक्षक को हटाने के लिए इसे अच्छी तरह से धोने की सलाह दी जाती है।

- मैं पकाने का समय कैसे कम कर सकता हूँ?
प्रेशर कुकर का उपयोग करके, आप समय बचा सकते हैं और अधिक स्वादिष्ट सूप प्राप्त कर सकते हैं।

- क्या मैं पोर्क हॉक को किसी अन्य प्रकार के मांस से बदल सकता हूँ?
बेशक, आप चिकन या टर्की का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद भिन्न होगा।

धूम्रपान किए गए पोर्क हॉक के साथ सेम का सूप केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है; यह मेज पर आमंत्रण है, एक अनुभव जो आपके दिल को गर्म करेगा। इसलिए, अपने परिवार या दोस्तों को इकट्ठा करें और इस पारंपरिक और प्रामाणिक स्वाद को एक साथ आनंद लें!

 सामग्री: सूखी लाल सेम 1/2 स्मोक्ड पोर्क हॉक 2 गाजर {बहुत बड़ी नहीं} 1 अजमोद की जड़ 1 गुच्छा ताजा अजमोद 1 बड़ा सफेद प्याज 1 लहसुन की कलि हरी प्याज 1 बे पत्ता, ओरेगानो समुद्री नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च नींबू

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