ईस्टर ब्रेड

स्वादिष्ट शाकाहारी अखरोट रोल नुस्खा: एक क्लासिक मिठाई, छुट्टियों के लिए या उन क्षणों के लिए जब आप कुछ मीठा खाने का मन कर रहे हैं! यह नुस्खा सरल है, लेकिन यह आपको एक प्रभावशाली परिणाम देगा, जो स्वादों और बनावट से भरा होगा। मैं आपको कदम दर कदम मार्गदर्शन करूंगा ताकि आप एक फूले हुए रोल को समृद्ध अखरोट और नारियल की भराई के साथ प्राप्त कर सकें।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 50-60 मिनट
कुल समय: 1 घंटे और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 12 सर्विंग्स

आवश्यक सामग्री:

पेस्ट्री के लिए:
- 1 किलोग्राम उच्च गुणवत्ता वाला आटा
- 100 मिलीलीटर तेल
- 30 ग्राम मक्खन
- 450 मिलीलीटर दूध (कमरे के तापमान पर)
- 1 चम्मच नमक
- 50 ग्राम ताजा खमीर
- 7 अंडे की जर्दी
- 200 ग्राम चीनी
- एक नींबू का छिलका
- एक संतरे का छिलका
- 1 रम की सुगंध
- 1 वनीला की सुगंध

क्रीम के लिए:
- 7 अंडे की सफेदी
- 50 ग्राम नारियल
- 300 ग्राम पिसे हुए अखरोट (आधा पिसा हुआ, आधा बारीक कटा हुआ)
- 150 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम किशमिश (वैकल्पिक)
- किशमिश को भिगोने के लिए ब्रांडी
- 25 ग्राम कोको
- 1 रम की सुगंध
- 1 वनीला की सुगंध
- आटे को ब्रश करने के लिए 3 अंडे की जर्दी

निर्देश:

1. सामग्री तैयार करना: तैयारी से लगभग 1-2 घंटे पहले सामग्री को फ्रिज से बाहर निकालें ताकि वे कमरे के तापमान पर पहुंच सकें। यह कदम खमीर को सक्रिय करने और एक फूले हुए आटे को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. खमीर को सक्रिय करना: एक छोटे कटोरे में 200 ग्राम आटे को 100 मिलीलीटर गर्म दूध और 50 ग्राम ताजा खमीर के साथ मिलाएं। मिश्रण को 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि सतह पर बुलबुले न बन जाएं।

3. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में शेष आटे (800 ग्राम), नमक, चीनी, अंडे की जर्दी, तेल, पिघला हुआ मक्खन और सक्रिय खमीर को मिलाएं। शेष दूध और सुगंध (नींबू का छिलका, संतरे का छिलका, रम और वनीला की सुगंध) डालें।

4. आटे को गूंधना: आटे को 10-15 मिनट के लिए गूंधें, जब तक कि यह लचीला और चिकना न हो जाए। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा आटा डाल सकते हैं। इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर उठने दें या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।

5. क्रीम तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह कठोर चोटियों का निर्माण न कर ले, फिर धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक कि आप एक चमकदार मेरिंग्यू प्राप्त न कर लें। इसमें पिसे हुए अखरोट, नारियल, (प्री-हाइड्रेटेड ब्रांडी में) किशमिश, कोको, रम और वनीला की सुगंध डालें। मिश्रण में हवा को न खोने के लिए धीरे से मिलाएं।

6. रोल को असेंबल करना: जब आटा उठ जाए, तो इसे दो या तीन भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को आटे से छिड़के गए सतह पर आयताकार आकार में बेलें। प्रत्येक आटे के टुकड़े पर भराई को समान रूप से फैलाएं, फिर कसकर रोल करें। रोल को पेपर बेकिंग में लाइन की गई केक के टिन में रखें।

7. दूसरी बार उठाना: रोल को फिर से 30 मिनट के लिए उठने दें, एक तौलिये से ढककर। इस बीच, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

8. बेकिंग: रोल को फेंटे हुए अंडे की जर्दी से ब्रश करें और प्रीहीटेड ओवन में 50-60 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और टूथपिक टेस्ट पास न कर लें। यदि वे बहुत जल्दी भूरा होने लगें, तो उन्हें एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें।

9. ठंडा करना: जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक रैक पर रखें।

सर्विंग सुझाव: आप शाकाहारी रोल को सीधे, पाउडर चीनी के साथ छिड़क कर, या सुगंधित चाय के साथ परोस सकते हैं। एक स्वादिष्ट विविधता में भराई में कटा हुआ डार्क चॉकलेट जोड़ने से तीव्र स्वाद मिल सकता है।

यह शाकाहारी अखरोट रोल का नुस्खा न केवल एक आनंद है, बल्कि रसोई में बिताए गए क्षणों का आनंद लेने और प्रियजनों के साथ सुखद यादें बनाने का एक अवसर भी है। खाना बनाने में शुभकामनाएँ!

 सामग्री: आटा 1 किलोग्राम अच्छी गुणवत्ता का आटा 100 मिलीलीटर तेल 30 ग्राम मक्खन 450 मिलीलीटर दूध 1 चम्मच नमक 50 ग्राम ताजा खमीर 7 अंडे की जर्दी 200 ग्राम चीनी नींबू का छिलका संतरे का छिलका रम एसेंस वनीला एसेंस क्रीम 7 अंडे का सफेद 50 ग्राम नारियल 300 ग्राम पिसे हुए अखरोट (1/2 मशीन से और 1/2 बारीक कटा हुआ) 150 ग्राम चीनी 50 ग्राम किशमिश (वैकल्पिक) किशमिश को भिगोने के लिए कॉन्यैक 25 ग्राम कोको रम एसेंस वनीला एसेंस 3 अंडे की जर्दी आटे को चिकनाई करने के लिए