Plum जेली

स्वादिष्ट मिराबेल जेली रेसिपी

कौन नहीं पसंद करता एक तेज और स्वादिष्ट मिठाई जो गर्मियों की याद दिलाती है? मिराबेल जेली मौसमी फलों को कुछ सच में खास में बदलने के लिए एक अद्भुत विकल्प है। यह जेली पैनकेक्स, टोस्ट के लिए टॉपिंग के रूप में उपयोग की जा सकती है, या सीधे जार से आनंदित की जा सकती है। इसके अलावा, यह एक सरल रेसिपी है, जो किसी भी खाना बनाने के शौकीन के लिए परफेक्ट है जो मिराबेल का असली स्वाद लेना चाहता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
परोसने की संख्या: लगभग 10 जार 250 मिलीलीटर के

आवश्यक सामग्री:

- 2 किलोग्राम मिराबेल (आदर्श रूप से, लाल मिराबेल का उपयोग करें, जो अधिक गहरा स्वाद रखते हैं)
- 1.5 किलोग्राम चीनी
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस (स्वाद को बढ़ाने और संरक्षण में मदद करने के लिए)
- 1 बड़ा चम्मच रास्पबेरी सिरप (वैकल्पिक, स्वाद और रंग के लिए अतिरिक्त)

कदम दर कदम:

1. मिराबेल की तैयारी: ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे मिराबेल को अच्छी तरह से धोने से शुरू करें। डंठल और किसी भी अशुद्धियों को हटा दें। इन्हें छिलने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि त्वचा जेली की बनावट में योगदान देगी।

2. मिराबेल को उबालना: मिराबेल को एक बड़े बर्तन में डालें और 2 लीटर पानी डालें। बर्तन को धीमी आंच पर रखें और 10-20 मिनट तक उबालने दें। चिपकने से बचने के लिए समय-समय पर हिलाते रहें। आप जानेंगे कि वे तैयार हैं जब फल नरम हो जाते हैं और अपना रस छोड़ देते हैं।

3. रस को छानना: रस छानने के लिए एक बारीक छलनी या मलमल का कपड़ा का उपयोग करें। एक साफ बर्तन के ऊपर छलनी रखें और मिश्रण को सावधानी से डालें ताकि मिराबेल की गूदा से रस अलग हो जाए। रस को पूरी तरह से बहने दें, और गूदा फेंक दें।

4. चीनी के साथ मिलाना: छने हुए रस को मध्यम आंच पर रखें। 1.5 किलोग्राम चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। लगातार हिलाते हुए पकाते रहें, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह वह समय है जब आप नींबू का रस और रास्पबेरी सिरप को एक अद्वितीय स्वाद के लिए जोड़ सकते हैं।

5. जेली को उबालना: एक बार जब चीनी घुल जाए, तो मिश्रण को उबालने लाएं। इसे लगभग 30-40 मिनट तक उबालने दें, समय-समय पर हिलाते रहें। आप जेली की स्थिरता की जांच एक सरल परीक्षण से कर सकते हैं: एक ठंडे प्लेट पर कुछ बूँदें डालें; यदि यह ठोस हो जाती है, तो यह तैयार है।

6. जार को स्टेरिलाइज करना: जब जेली उबल रही हो, तो जार और ढक्कन को स्टेरिलाइज करें। आप इसे उबालकर या 100 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में 15 मिनट तक कर सकते हैं।

7. जार भरना: जब जेली तैयार हो जाए, तो इसे सावधानी से स्टेरिलाइज किए गए जार में डालें, ऊपर थोड़ा स्थान छोड़ दें। तुरंत ढक्कन बंद करें ताकि एक वैक्यूम बन सके।

8. ठंडा करना: जार को ठंडी और अंधेरी जगह पर रखें ताकि वे पूरी तरह से ठंडे हो जाएं। मिराबेल जेली को कई महीनों तक रखा जा सकता है, लेकिन संभावना है कि इसे बहुत जल्दी खा लिया जाएगा!

सेवा का सुझाव: ताजे पनीर के साथ टोस्ट की एक स्लाइस पर मिराबेल जेली परोसें या इसे केक के लिए भरने के रूप में उपयोग करें।

संभवतः परिवर्तन: आप अन्य फलों, जैसे आड़ू या रास्पबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि दिलचस्प संयोजन बना सकें। दालचीनी या लौंग जैसे मसाले जोड़ने की कोशिश करके, आप अपनी जेली को एक विदेशी स्पर्श दे सकते हैं।

निष्कर्ष के रूप में, मिराबेल जेली केवल एक व्यंजन नहीं है, बल्कि गर्मियों के फलों को संरक्षित करने का एक उत्कृष्ट तरीका है। इन सरल चरणों और दिए गए सुझावों का पालन करके, आप एक सही घरेलू परिणाम का आनंद लेंगे, जो स्वाद और पुरानी यादों से भरा होगा। शुभ भोजन!