संतरे की क्रीम केक

संतरे की क्रीम केक

कौन ऐसा डेसर्ट नहीं पसंद करता जो हल्का, सुगंधित और मखमली बनावट वाला हो? संतरे की क्रीम केक एक भोजन को समाप्त करने के लिए या दिन के किसी भी समय परिवार और दोस्तों को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही विकल्प है। यह डिलिकेसी पिघलने वाली परतों और संतरे की क्रीम का संयोजन है, जो प्रत्येक स्लाइस में धूप का एक छींटा लाती है। यहाँ आप इसे चरण दर चरण कैसे तैयार कर सकते हैं, और एकदम सही परिणाम के लिए आपको जो कुछ भी जानने की जरूरत है!

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

परतों के लिए:
- 8 बड़े चम्मच चीनी
- 8 बड़े चम्मच तेल
- 8 बड़े चम्मच दूध (या पानी)
- 2 अंडे
- 1 चम्मच नींबू के रस या सिरके में घुला अमोनिया
- 30 बड़े चम्मच आटा (लगभग)
- एक चुटकी नमक

संतरे की क्रीम के लिए:
- 350 मिली दूध
- 200 ग्राम चीनी
- 250 ग्राम उच्च वसा वाला मक्खन (82% वसा)
- 1 बड़ा संतरा (गर्म पानी से धोकर अच्छी तरह से पोंछा हुआ)
- 4 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च या 6 बड़े चम्मच सूजी
- 1 सफेद चॉकलेट
- संतरे का अर्क (वैकल्पिक)

सजावट के लिए:
- 1 कद्दूकस किया हुआ काला चॉकलेट

तैयारी

1. परतों की तैयारी

परतों के लिए आटा तैयार करने से शुरू करें। एक बड़े कटोरे में, चीनी और अंडों को मध्यम गति पर मिक्सर का उपयोग करके तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण समान और फूला हुआ न हो जाए। तेल और दूध डालें, और मिश्रण करना जारी रखें।

इस बीच, आटे को एक चुटकी नमक और घुले हुए अमोनिया के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे अंडों के मिश्रण में आटा मिलाना शुरू करें, जब तक कि आपको एक नरम लेकिन समान आटा न मिल जाए। आटे को चार समान भागों में बाँट दें।

प्रत्येक आटे के भाग को एक हल्के से तेल लगे बेकिंग ट्रे (22/30 सेमी) के नीचे फैलाएं। पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 5-7 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक किनारे हल्के सुनहरे न हो जाएं। ध्यान रखें, परतें बहुत जल्दी पकती हैं!

2. संतरे की क्रीम की तैयारी

एक बर्तन में, 250 मिली दूध, चीनी और बड़े टुकड़ों में कटे संतरे के छिलके डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कड़वा सफेद भाग शामिल न हो। दूध में छिलकों को धीमी आंच पर भिगोने दें, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक दूध उबलना शुरू न हो जाए।

इस बीच, 100 मिली दूध में कॉर्नस्टार्च को घोलें। संतरे के छिलकों को निकालने के बाद, सुगंधित दूध में कॉर्नस्टार्च का मिश्रण डालें। आंच कम करें और लगातार फेंटते रहें जब तक क्रीम चिकनी और गाढ़ी न हो जाए।

सफेद चॉकलेट के टुकड़े और ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस डालें। कुछ मिनट और पकने दें, फिर आंच से हटा दें और ठंडा होने दें। जब क्रीम गर्म हो, तो कमरे के तापमान पर मक्खन, कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका और संतरे का अर्क (यदि चाहें) मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक आपको एक फूली हुई और समान क्रीम न मिल जाए।

3. केक की असेंबली

जब परतें ठंडी हो जाएं, तो असेंबली शुरू करें। पहले परत को एक प्लेट पर रखें और संतरे की क्रीम का एक भाग फैलाएं। परतों और क्रीम को वैकल्पिक रूप से रखें, अंत में एक परत के साथ समाप्त करें। केक को बाकी क्रीम से ढक दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो।

एक सुरुचिपूर्ण रूप के लिए, केक के ऊपर कद्दूकस किया हुआ काला चॉकलेट छिड़कें। केक को प्लास्टिक की चादर से ढक दें और अगले दिन तक फ्रिज में रखें। इससे फ्लेवर मिल जाएंगे और केक नरम और स्वादिष्ट हो जाएगा।

सर्विंग सुझाव

संतरे की क्रीम केक को अकेले परोसा जा सकता है, लेकिन स्वाद बढ़ाने के लिए इसे वनीला आइसक्रीम या कैरेमल सॉस के साथ परोसा जा सकता है। एक कप हरी चाय या एस्प्रेसो इस स्वादिष्ट डेसर्ट के साथ बिल्कुल सही है।

संभावित विविधताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप संतरे की क्रीम को नींबू की क्रीम या चॉकलेट क्रीम से बदल सकते हैं। आप आटे या क्रीम में कुटी हुई नट्स भी डाल सकते हैं ताकि एक कुरकुरी बनावट मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप केक को अधिक कैरामेलाइज्ड स्वाद देने के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं।

2. अगर मेरे पास कॉर्नस्टार्च नहीं है तो क्या करूँ?
आप कॉर्नस्टार्च के बजाय सूजी का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक समान स्वादिष्ट क्रीम प्राप्त की जा सके।

3. केक कितने समय तक सुरक्षित रहता है?
केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन यह दूसरे दिन सबसे अच्छा होता है, जब फ्लेवर मिल जाते हैं।

4. क्या यह केक विशेष अवसरों के लिए उपयुक्त है?
निश्चित रूप से! यह शानदार केक जन्मदिन, पार्टियों या किसी अन्य उत्सव के अवसर के लिए एकदम सही है।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत है, क्योंकि इसमें चीनी और आटे से कार्बोहाइड्रेट होते हैं। तेल और मक्खन स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं, और संतरे विटामिन C जोड़ते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए आवश्यक है। सीमित मात्रा में सेवन करने पर, यह एक स्वादिष्ट मिठाई का विकल्प है।

अब, जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! संतरे की क्रीम केक एक सरल लेकिन परिष्कृत नुस्खा है, जो निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा जो इसका आनंद लेगा। शुभ भोजन!

 सामग्री: 4 शीट के लिए सामग्री: 8 चम्मच चीनी, 8 चम्मच तेल, 8 चम्मच दूध (या यहां तक कि पानी), 2 अंडे, 1 चम्मच अमोनिया जिसे नींबू के रस या सिरके में बुझाया गया है, लगभग 30 चम्मच आटा, एक चुटकी नमक। संतरे की क्रीम: 350 मिली दूध, 200 ग्राम चीनी, 250 ग्राम मक्खन (82% वसा), 1 बड़ा संतरा (गर्म पानी से धोया और अच्छी तरह से सुखाया गया), 4 चम्मच स्टार्च या 6 चम्मच सेमोलिना, 1 सफेद चॉकलेट, संतरे का अर्क (वैकल्पिक)। सजावट: 1 कद्दूकस किया हुआ डार्क चॉकलेट।

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