चिकन, सिरीयो टमाटर और तुलसी के साथ टैग्लियेरिनी
चिकन, चिरियो टमाटर और तुलसी के टैग्लिएरिनी
यह एक इटालियन व्यंजन है जो आपको पहले कौर से ही आकर्षित कर देगा! यह सरल लेकिन सुगंधित रेसिपी चिकन की रसदारता को ताजे टमाटरों और सुगंधित तुलसी के साथ मिलाती है। यह परिवार के साथ रात के खाने या दोस्तों के साथ मिलने के लिए बिल्कुल सही है। चलिए इस पाक यात्रा में एक साथ चलते हैं!
तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 15 मिनट
- पकाने का समय: 35 मिनट
- कुल समय: 50 मिनट
- सर्विंग: 4
सामग्री
- 1 पैकेट टैग्लिएरिनी (लगभग 250 ग्राम)
- 2 बड़े चिकन ब्रेस्ट
- 1 मुट्ठी ताजा तुलसी
- 1 चम्मच सूखा ओरेगानो
- 5 लौंग लहसुन
- 1 गिलास इटालियन कीआंटी (लगभग 150 मिलीलीटर)
- 1/4 गिलास जैतून का तेल
- 1/2 पैकेट चिरियो पासाटा (लगभग 200 ग्राम)
- 1 पैकेट चिरियो टमाटर का गूदा (लगभग 400 ग्राम)
- स्वादानुसार नमक और सफेद मिर्च
संक्षिप्त इतिहास
टैग्लिएरिनी, एक प्रकार की लंबी और पतली पास्ता, उत्तरी इटली में उत्पन्न हुई। इन्हें अक्सर हल्के सॉस के साथ जोड़ा जाता है, और चिकन और टमाटर का संयोजन एक क्लासिक विकल्प है। यह रेसिपी पाक परंपरा को ताजे सामग्री के साथ मिलाकर आपको एक स्वादिष्ट और सुगंधित भोजन प्रदान करती है।
चरण-दर-चरण निर्देश
1. चिकन की तैयारी
- सबसे पहले चिकन ब्रेस्ट को समान आकार के छोटे टुकड़ों में काटें, ताकि यह समान रूप से पक सके।
- एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर 1/4 गिलास जैतून का तेल गरम करें। अधिक तले हुए होने से रोकने के लिए 2 चम्मच पानी डालें, जिससे चिकन की रसदारता बनी रहेगी।
2. चिकन पकाना
- चिकन के टुकड़ों को पैन में डालें और 2-3 मिनट तक पकने दें, जब तक यह सुनहरा न हो जाए।
- 5 कुचले हुए लहसुन की कलियों को डालें (यदि चाहें तो उन्हें बारीक काट सकते हैं) और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें। लहसुन अद्भुत सुगंध देगा!
3. टमाटर और शराब डालना
- अब चिरियो टमाटर का गूदा डालने का समय है। धीरे से मिलाएं और 5 मिनट तक उबालें।
- कीआंटी वाइन और आधी मात्रा में कटी हुई ताजा तुलसी डालें। स्वादानुसार नमक, मिर्च और ओरेगानो डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट और उबालें।
4. बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें
- चिकन के मिश्रण को एक बेकिंग डिश में डालें, चिरियो पासाटा का बाकी हिस्सा और ऊपर से तुलसी डालें। अपनी पसंद के अनुसार एल्युमिनियम फॉयल से ढकें या खुला छोड़ दें।
- बेकिंग डिश को 250°C (या अधिकतम) पर प्रीहीट किए गए ओवन में रखें और 30 मिनट तक पकने दें। यह कदम स्वादों को गहरा करेगा और चिकन को कारमेलाइज करने में मदद करेगा।
5. पास्ता उबालना
- जबकि चिकन पक रहा है, एक बड़े बर्तन में पानी उबालने के लिए रखें। एक चम्मच जैतून का तेल और एक चुटकी नमक डालें।
- जब पानी उबलने लगे, तो टैग्लिएरिनी डालें और 4 मिनट तक पकने दें। आंच बंद करें, बर्तन को ढक दें और पास्ता को 5 मिनट तक फूलने दें।
6. परोसना
- पास्ता को छान लें और ठंडे पानी के नीचे धो लें ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक जाए।
- पास्ता को प्लेट पर रखें, और बीच में चिकन और सॉस डालें।
- ताजे तुलसी की पत्तियों से सजाएं ताकि यह आकर्षक दिखे और सुगंध बढ़े।
व्यावहारिक सुझाव
- ताजे सामग्री: हमेशा सर्वोत्तम परिणामों के लिए ताजे सामग्री का उपयोग करें। चिरियो टमाटर अपनी गुणवत्ता के लिए जाने जाते हैं और सॉस के लिए आदर्श होते हैं।
- विविधताएँ: आप रंग और पोषण के लिए सब्जियाँ जैसे ज़ुकीनी या मिर्च जोड़ सकते हैं। यदि आप एक मसालेदार सॉस पसंद करते हैं, तो आप मिर्च के गुच्छे जोड़ सकते हैं।
- शराब: यदि आपके पास कीआंटी नहीं है, तो आप कोई भी सूखी लाल शराब का उपयोग कर सकते हैं जो आपको पसंद हो। शराब सॉस को गहराई देती है, लेकिन यह वैकल्पिक है।
कैलोरी और पोषण लाभ
यह रेसिपी प्रति सर्विंग लगभग 600-700 कैलोरी है, जो तेल की मात्रा और पास्ता के हिस्से पर निर्भर करती है। यह एक संतुलित भोजन है, जो चिकन से प्रोटीन और पास्ता से कार्बोहाइड्रेट से भरपूर है। इसके अलावा, टमाटर विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट का उत्कृष्ट स्रोत हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं साबुत अनाज का पास्ता उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, साबुत अनाज का टैग्लिएरिनी एक स्वस्थ विकल्प है और यह अलग बनावट जोड़ता है।
- मैं बचे हुए भोजन को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? आप बचे हुए भोजन को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गर्म करते समय थोड़ा पानी डालें।
- इस व्यंजन के साथ कौन सी पेय पदार्थ उपयुक्त हैं? एक सूखी सफेद शराब या जिन और टॉनिक आधारित कॉकटेल इन स्वादों के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं।
यह चिकन, चिरियो टमाटर और तुलसी के टैग्लिएरिनी की रेसिपी न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि आपके रसोई में थोड़ी इटली लाने का एक शानदार तरीका है। तो, इन सुगंधों को अपनाएं, हर कौर का आनंद लें, और सबसे महत्वपूर्ण बात, इस पाक अनुभव को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें! बोन एपेटिट!
तैयारी का तरीका काफी सरल है। चिकन ब्रेस्ट को लगभग समान आकार के छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। पैन में तेल गरम करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम दो चम्मच पानी भी डालें ताकि हम तलें नहीं; हम सभी जानते हैं कि यह तरीका स्वास्थ्यवर्धक नहीं है। चिकन डालें और इसे मध्यम आंच पर दो से तीन मिनट तक पकने दें, फिर कुचले हुए लहसुन को डालें और इस बार कम आंच पर पांच मिनट और पकने दें। Cirio टमाटर (गूदा) डालें और धीरे-धीरे मिलाएँ। पांच मिनट बाद, शराब डालें, फिर कटी हुई तुलसी की आधी मात्रा डालें। नमक, काली मिर्च मिलाएँ, ओरेगैनो डालें और Cirio पास्ता की आधी मात्रा डालें। इसे पांच मिनट और पकने दें और फिर सब कुछ एक जेना बर्तन में डाल दें। ऊपर से बची हुई तुलसी डालें और 250 डिग्री (या अधिकतम) पर आधे घंटे के लिए ओवन में डालें। इस बीच, उस पानी को उबालें जिसमें हम पास्ता पकाएंगे, एक चम्मच जैतून का तेल और एक चुटकी नमक डालें, और जब पानी उबल जाए, तो टैग्लियेरिनी डालें। उन्हें 4 मिनट तक पकने दें, फिर आंच बंद करें, बर्तन को ढक दें और पांच मिनट और रहने दें। पास्ता को छान लें और धो लें। पास्ता को एक प्लेट पर परोसें, और बीच में चिकन और सॉस डालें। तुलसी से सजाएँ। स्वादिष्ट!
सामग्री: टैग्लियेरिनी का एक डिब्बा, 2 बड़े चिकन ब्रेस्ट, एक मुट्ठी तुलसी, 1 चम्मच ओरिगैनो, 5 लहसुन की कलियाँ, 1 गिलास इटालियन कीआंटी वाइन, 1/4 गिलास जैतून का तेल, 1/2 कैन सिरीयो कुचले हुए टमाटर, 1 कैन सिरीयो टमाटर का गूदा, स्वादानुसार नमक और सफेद मिर्च।
