मैरिनेटेड नेक और सब्जियाँ, बेक्ड
एक विशेष लहसुन की चटनी तैयार करने के लिए, नमक और तेल के साथ लहसुन को रगड़ना शुरू करें, जिससे एक सुगंधित पेस्ट बनता है जो व्यंजन को अद्वितीय स्वाद देगा। यह चटनी तीव्र होनी चाहिए और इसकी बनावट क्रीमी होनी चाहिए। मांस तैयार करने की प्रक्रिया शुरू करने से कुछ घंटे पहले, एक कटोरे में एक पूरा मांस का टुकड़ा रखें, जैसे कि सूअर का मांस या गोमांस, और इसे पहले तैयार की गई लहसुन की चटनी से सभी तरफ अच्छी तरह से लगाएं, जिसे ताजा कटा हुआ तुलसी के साथ मिलाया गया है। यह कदम आवश्यक है ताकि स्वाद मांस में अच्छी तरह से समाहित हो सके। मांस को लगाने के बाद, इसके ऊपर शराब डालें और कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें। इसे कमरे के तापमान पर छोड़ दें, मांस को एक समान रूप से मैरिनेट करने के लिए कुछ बार पलटें।
इस बीच, आवश्यक सब्जियों को साफ करें। प्याज को बारीक काटें, और जड़ी-बूटियाँ, जैसे कि धनिया और सौंफ, को बारीक काटा जाना चाहिए। आलू को छीलकर पतले गोल टुकड़ों में काटना चाहिए, और यदि मशरूम ताजे हैं, तो उन्हें साफ करके स्लाइस करना चाहिए। एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और प्याज को केवल तब तक भूनें जब तक वह नरम न हो जाए, बिना भूरे होने के, ताकि उसकी नाजुक सुगंध बनी रहे। एक बार जब प्याज तैयार हो जाए, तो इसे एक तरफ रख दें।
एक मक्खन लगे बेकिंग डिश में, कटे हुए आलू की एक परत रखें, जिसे आप स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डाल सकते हैं। डिश के केंद्र में मांस का टुकड़ा रखें, जिसे पूरा छोड़ दिया जा सकता है या डिश के तले तक न पहुंचते हुए बीच में काटा जा सकता है। मांस को मशरूम के स्लाइस से घेरें और ¾ प्राप्त मरीनड डालें, जिसे भुने हुए प्याज के साथ मिलाया गया है। ऊपर से सौंफ और पेपरिका छिड़कें, रंग और स्वाद जोड़ें।
ओवन को अधिकतम तापमान पर 10 मिनट के लिए प्रीहीट करें, फिर डिश को एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें और इसे लगभग 60 मिनट के लिए कम ताप पर ओवन में रखें। इस समय के दौरान, यह महत्वपूर्ण है कि आप समय-समय पर व्यंजन की जांच करें, शेष मरीनड को जोड़कर मांस को रसदार बनाए रखें। समय समाप्त होने के बाद, एल्यूमीनियम फॉयल हटा दें और डिश को फिर से ओवन में डालें, जब तक कि मांस सुंदर सुनहरा और पूरी तरह से पका हुआ न हो जाए, 20-30 मिनट और।
एक बार जब यह तैयार हो जाए, तो व्यंजन को पांच मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर मांस को काटना बहुत आसान होगा। जब यह गर्म हो, तो व्यंजन को परोसें, प्लेट में आलू, मशरूम और मांस के स्लाइस को भाग करें, डिश से थोड़ी चटनी छिड़कें और ताजे धनिये के साथ छिड़कें। एक साइड डिश के रूप में, एक हरी सलाद इस स्वादिष्ट व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगा, ताजगी और ताजगी का एक कंट्रास्ट लाएगा। यह व्यंजन केवल एक भोजन नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो स्वाद और बनावट को पूरी तरह से मिलाता है। आपका भोजन शुभ हो!
सामग्री: मैरिनेड - 1 छोटा लहसुन का सिर, कुचला हुआ - नमक - तेल - 1/2 चम्मच तुलसी - ½ लीटर सूखा सफेद शराब। अन्य - 1 मध्यम प्याज - 2-4 आलू - 4-6 बड़े मशरूम - ½ गुच्छा ताजा डिल, बारीक कटा हुआ - 1-1 ½ किलोग्राम गर्दन या कंधा (थोड़ा वसा वाला पूरा टुकड़ा) - मीठा पपरिका, स्वादानुसार - काली मिर्च, ताजा पिसी हुई - मक्खन - 1/4 गुच्छा ताजा अजमोद, बारीक कटा हुआ, परोसने के लिए।
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