चॉकलेट केक

डिकेडेंट चॉकलेट केक

यह चॉकलेट केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है, जन्मदिन से लेकर रोमांटिक डिनर तक। डार्क चॉकलेट और मिल्क चॉकलेट का एक अद्भुत संयोजन, यह त्वरित मिठाई सभी के स्वाद कलियों को लुभा देगी। निम्नलिखित नुस्खा आपको एक नम, समृद्ध और सुगंधित केक प्राप्त करने के लिए कदम से कदम मार्गदर्शन करेगा जो निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के बीच पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री:

केक के लिए:
- 350 ग्राम डार्क चॉकलेट (70% कोको)
- 150 ग्राम मिल्क चॉकलेट
- 250 ग्राम मक्खन
- 350 मिली दूध
- 300 ग्राम चीनी
- 4 अंडे
- 400 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 1 पैकेट वैनिला चीनी

फ्रॉस्टिंग के लिए:
- 200 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 50 ग्राम मक्खन
- 75 मिली गाढ़ा दूध

निर्देश:

1. चॉकलेट तैयार करना: सबसे पहले डार्क चॉकलेट और मिल्क चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में काटें ताकि यह पिघलना आसान हो सके। इन्हें एक कटोरे में डालें और गर्म दूध डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और समरूप न हो जाए। मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

2. ओवन को पहले से गरम करना: जब तक चॉकलेट ठंडी हो रही है, ओवन को 170°C पर पहले से गरम करें। सुनिश्चित करें कि आपने 24 सेमी व्यास का एक केक पैन तैयार किया है, जिसे अच्छी तरह से मक्खन से चिकना किया गया है और चिपकने से रोकने के लिए हल्का सा आटा छिड़का गया है।

3. अंडों को फेंटना: एक बड़े कटोरे में अंडे, चीनी और वैनिला चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके मिश्रण को 5-7 मिनट तक फेंटें, जब तक यह फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि इसमें शामिल हवा एक फूले हुए केक के आधार को प्राप्त करने में मदद करेगी।

4. मक्खन जोड़ना: मक्खन को पिघलाएं और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। जब अंडे का मिश्रण तैयार हो जाए, तो पिघला हुआ मक्खन डालें और मिश्रण को एकसमान होने तक फेंटते रहें।

5. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अन्य कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर और नमक को छान लें। ये सामग्री केक को संरचना प्रदान करेंगी और समान रूप से पकाने में मदद करेंगी। फिर ठंडी चॉकलेट मिश्रण को अंडे के मिश्रण में डालें और धीरे-धीरे सूखी सामग्री मिलाएं। एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिश्रण में हवा न निकले।

6. बेकिंग: प्राप्त मिश्रण को तैयार किए गए केक पैन में डालें। पहले से गरम किए गए ओवन में 45-50 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह तैयार है, केक के केंद्र में एक टूथपिक डालें; इसे चॉकलेट के निशान के साथ बाहर आना चाहिए, लेकिन गीला नहीं होना चाहिए।

7. फ्रॉस्टिंग तैयार करना: जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो फ्रॉस्टिंग तैयार करें। डार्क चॉकलेट को मक्खन और गाढ़ा दूध के साथ डबल बॉयलर में पिघलाएं। जब तक यह एक चिकनी और चमकदार मिश्रण न बन जाए, तब तक मिलाएं।

8. केक को असेंबल करना: ठंडे केक पर गर्म फ्रॉस्टिंग डालें, किनारों पर हल्का बहने दें ताकि एक सुंदर प्रभाव प्राप्त हो सके। आप ताजे स्ट्रॉबेरी या अन्य मौसमी फलों से केक को सजा सकते हैं, ताकि ताजगी और रंगों का कंट्रास्ट मिल सके।

9. परोसना: केक को काटने से पहले लगभग 30 मिनट तक कमरे के तापमान पर रहने दें। इसे वनीला आइसक्रीम या ताजे फेंटे हुए क्रीम के साथ परोसें ताकि अतिरिक्त स्वाद मिल सके।

विविधता के सुझाव: आप विभिन्न प्रकार की चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं या अतिरिक्त बनावट के लिए कटे हुए नट्स जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, एक सुगंधित नोट के लिए, आप आटे में एक बूँद रम का अर्क या बादाम का अर्क डाल सकते हैं।

यह चॉकलेट केक निश्चित रूप से किसी भी कार्यक्रम में हिट होगा और सभी को एक और टुकड़ा मांगने पर मजबूर कर देगा। इसका समृद्ध स्वाद और नम बनावट इसे चॉकलेट प्रेमियों के लिए एक अविस्मरणीय मिठाई बनाती है!

 सामग्री: आधार के लिए: 350 ग्राम डार्क चॉकलेट 70% कोको, 150 ग्राम दूध चॉकलेट, 250 ग्राम मक्खन, 350 मिली दूध, 300 ग्राम चीनी, 4 अंडे, 400 ग्राम आटा, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, एक चुटकी नमक, 1 पैकेट वनीला चीनी। ग्लेज़ के लिए: 200 ग्राम डार्क चॉकलेट, 50 ग्राम मक्खन, 75 मिली गाढ़ा दूध।

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