अखरोट का केक और वनीला क्रीम

अखरोट और वनीला क्रीम का केक - त्योहारों के लिए एक विशेष मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 12

क्या यह एक विशेष दिन है और आप किसी प्रिय को प्रभावित करना चाहते हैं? अखरोट के साथ भरी हुई वनीला क्रीम केक से बेहतर कुछ नहीं है, जिसे उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट ग्लेज़ से ढका गया है। यह नुस्खा न केवल आपके प्रियजनों की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपके टेबल पर भी एक स्पर्श की भव्यता लाएगा। चलिए शुरू करते हैं और साधारण सामग्री को कुछ विशेष में बदलते हैं!

संक्षिप्त इतिहास

अखरोट केक कई संस्कृतियों में एक परंपरा है, जो अक्सर त्योहारों और विशेष क्षणों से जुड़ा होता है। पोषक तत्वों से भरपूर और विशेष स्वाद वाले अखरोट का उपयोग सदियों से बेकिंग में किया जाता रहा है ताकि इसमें बनावट और स्वाद जोड़ा जा सके। इसे वनीला जैसी चिकनी क्रीम के साथ मिलाना एक क्लासिक विकल्प है, जो कभी भी पुराना नहीं होता।

सामग्री

बेस:
- 4 अंडे
- 250 ग्राम चीनी
- 250 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 50 मिली पानी
- 50 मिली तेल
- 1 वनीला एसेंस की बोतल
- 1 मुट्ठी कटा हुआ अखरोट

चाशनी के लिए:
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 1 कप पानी

क्रीम:
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 200 मिली दूध
- 1 पूरा अंडा
- 150 ग्राम चीनी
- 4 पैकेट वनीला चीनी
- 1 चुटकी नमक
- 200 ग्राम मक्खन
- 150 ग्राम रामा मार्जरीन

ग्लेज़:
- 100 ग्राम रामा मार्जरीन
- 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर

तैयारी के चरण

1. बेस तैयार करना

सबसे पहले, बेस तैयार करें। एक बर्तन में 50 मिली पानी और 250 ग्राम चीनी डालें, फिर मध्यम आंच पर उबालें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, एक चाशनी प्राप्त करें। यह चाशनी बेस में नमी और मिठास जोड़ेगी।

अंडों को अलग करें। अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वे दृढ़ न हो जाएं। जब तैयार हो जाएं, गर्म चाशनी को धीरे-धीरे मिलाते रहें। इससे एक हल्की और हवादार फोम बनेगी, जो एक सफल बेस के लिए आवश्यक है।

एक अलग कटोरे में, अंडे की जर्दी को 50 मिली तेल और वनीला एसेंस के साथ फेंटें। फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग में जर्दी का मिश्रण धीरे-धीरे मिलाएं, हल्के से मिलाते हुए ताकि हवा न निकल जाए।

आटे और बेकिंग पाउडर (थोड़े से सिरके के साथ बुझाया गया) को छानकर कटे हुए अखरोट के साथ मिलाएं। यह कदम सूखी सामग्री के समान वितरण को सुनिश्चित करेगा।

मिश्रण को एक गोल आकार में डालें, जिसमें तेल लगा हो और आटे से छिड़का गया हो। 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें, जब तक कि टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए। बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. क्रीम तैयार करना

इस बीच, क्रीम पर ध्यान दें। एक अन्य कटोरे में, अंडे को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। 150 ग्राम चीनी, वनीला चीनी, आटा और 200 मिली दूध डालें।

मिश्रण को डबल बॉयलर में गर्म करें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। जब तक यह अच्छी तरह से गाढ़ा न हो जाए तब तक हिलाते रहें। एक बार क्रीम तैयार हो जाने पर, इसे ठंडा होने दें।

एक अन्य कटोरे में, कमरे के तापमान पर मक्खन और मार्जरीन को क्रीमी होने तक फेंटें। ठंडी क्रीम में धीरे-धीरे एक चम्मच डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाते रहें। यह एक चिकनी और समान बनावट सुनिश्चित करेगा।

3. बेस को भिगोना

स्वाद बढ़ाने के लिए, 3 बड़े चम्मच चीनी को कैरामेलाइज़ करें जब तक वे सुनहरे न हो जाएं, फिर सावधानी से एक कप पानी डालें। कुछ मिनटों के लिए उबालें ताकि एक चाशनी प्राप्त हो।

बेस को दो भागों में काटें। प्रत्येक आधे भाग को चाशनी से भिगोएं, फिर दोनों आधों के बीच में क्रीम की एक उदार परत डालें। केक को शेष क्रीम से ढक दें और इसे ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें।

4. ग्लेज़ तैयार करना

ग्लेज़ के लिए, 100 ग्राम मार्जरीन को डबल बॉयलर में पिघलाएं, फिर 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी और 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह समान न हो जाए। ग्लेज़ को थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर इसे केक पर लगाएं, चाकू के ब्लेड से चिकना करें।

5. केक को सजाना

यदि आप व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप कुछ व्हिप्ड क्रीम बना सकते हैं जिसे आप खाद्य रंग से रंग सकते हैं। केक पर ध्यान से "जन्मदिन मुबारक" लिखें। यह छोटा सा जोड़ केक को वास्तव में विशेष बना देगा।

व्यावहारिक सुझाव

- अखरोट कैसे चुनें: ताजे अखरोट चुनें, जिनमें बासी की गंध न हो। आप अधिक तीव्र स्वाद के लिए भुने हुए अखरोट का भी उपयोग कर सकते हैं।
- आटा: सुनिश्चित करें कि आटा छना हुआ हो, ताकि गांठें न बनें।
- सामग्री का तापमान: यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि मक्खन और मार्जरीन कमरे के तापमान पर हों ताकि वे आसानी से मिल सकें।
- आहार विकल्प: आप अधिक स्वस्थ विकल्प के लिए मार्जरीन को नारियल के तेल या शाकाहारी मक्खन से बदल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, बादाम या मूँगफली बेहतरीन विकल्प हैं!

2. मैं केक को कैसे रखूं?
आप इसे फ्रिज में ढककर 3-4 दिन तक रख सकते हैं।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप बिना ग्लेज़ के केक को फ्रीज कर सकते हैं। आप इसे ग्लेज़ करने से पहले डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं।

स्वादिष्ट संयोजन

यह अखरोट का केक वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या सुगंधित कॉफी के एक कप के साथ पूरी तरह मेल खाता है। इसके अलावा, ताजा तैयार नींबू पानी केक की मिठास के साथ एक सुखद विपरीत जोड़ देगा।

अंत में, यह अखरोट और वनीला क्रीम का केक किसी भी विशेष अवसर के लिए एक आदर्श विकल्प है, जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि वास्तव में एक पाक कला का काम है। मैं आपको इसे बनाने और हर काटने का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! शुभ भोजन!

 सामग्री: बेस: 4 अंडे, 250 ग्राम चीनी, 250 ग्राम आटा, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, 50 मिली पानी, 50 मिली तेल, 1 वैनिला एसेंस, 1 मुट्ठी कुटी हुई अखरोट। चाशनी के लिए: 3 चम्मच चीनी, 1 कप पानी। क्रीम: 2 चम्मच भरपूर आटा, 200 मिली दूध, 1 पूरा अंडा, 150 ग्राम चीनी, 4 पैकेट वैनिला चीनी, 1 चुटकी नमक, 200 ग्राम मक्खन, 150 ग्राम रामा मार्जरीन। टॉपिंग: 100 ग्राम रामा मार्जरीन, 2 चम्मच पाउडर चीनी, 3 चम्मच छानकर कोको।

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