दो रंग का केक

दो रंगों का केक – एक मीठा और आकर्षक व्यंजन, जो किसी भी अवसर पर दोस्तों और परिवार को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। यह केक की रेसिपी अपने फूले हुए आटे के लिए प्रसिद्ध है, जिसमें कोको और नारियल के रंग हैं, जिसे एक बारीक वनीला क्रीम से सजाया गया है। चाहे आप एक अनुभवी रसोइया हों या एक शुरुआत करने वाले, मैं आपको कदम से कदम मिलाकर एकदम सही परिणाम प्राप्त करने के लिए मार्गदर्शन करूंगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की मात्रा: 12

केक के लिए सामग्री:
- 4 अंडे
- 250 ग्राम आटा
- 100 मिली तेल (अधिमानतः सूरजमुखी का तेल)
- 150 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम कोको
- 1 चम्मच दालचीनी
- 100 ग्राम नारियल
- एक नींबू और एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

क्रीम के लिए सामग्री:
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग
- 100 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन
- 100 ग्राम चीनी
- एक नींबू और एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 100 मिली दूध

ग्लेज़ के लिए सामग्री:
- 100 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 100 ग्राम दूध चॉकलेट

केक बनाने की विधि:
1. सबसे पहले आटा तैयार करें। अंडे के सफेद भाग को पीले भाग से अलग करें। एक मिक्सर का उपयोग करके एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि वह सख्त न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक कि चमकदार फोम न बन जाए।
2. एक अलग कटोरे में, अंडे के पीले भाग को 1 चम्मच चीनी और तेल के साथ फेंटें। नींबू और संतरे की कद्दूकस की हुई छिलका डालें, स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।
3. स्पैटुला का उपयोग करके, अंडे के पीले भाग के मिश्रण को फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग में मिलाएँ। छानकर निकाली गई आटे को बेकिंग पाउडर के साथ डालें, धीरे से मिलाएँ ताकि अंडे के सफेद भाग का फुलाव न जाए।
4. आटे को दो समान भागों में बांट लें। एक भाग में कोको और दालचीनी डालें, मिलाएँ। दूसरे भाग में नारियल डालें।
5. दो केक के सांचे तैयार करें, उन्हें मक्खन या तेल से चिकनाई दें और आटे से छिड़कें। कोको का आटा एक सांचे में और नारियल का आटा दूसरे में डालें।
6. पहले से गरम किए हुए ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट तक बेक करें या जब तक कि बीच में डाला गया एक टूथपिक साफ न निकले। उन्हें सांचों में 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक रैक पर निकालें।

क्रीम बनाने की विधि:
1. एक कटोरे में, पुडिंग पाउडर को 2-3 चम्मच चीनी और 2-3 चम्मच दूध के साथ मिलाकर एक चिकनी पेस्ट बनाएं।
2. एक पैन में, बाकी दूध और चीनी को गर्म करें। जब यह उबालने लगे, तो पुडिंग का पेस्ट डालें और गांठ बनने से बचाने के लिए लगातार फेंटें। जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए, तब तक फेंटते रहें, फिर इसे आंच से हटा दें और ठंडा होने दें।
3. ठंडा होने के बाद, मक्खन और नींबू और संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें, मिलाएँ जब तक यह चिकना न हो जाए।

केक को असेंबल करना:
1. प्रत्येक केक को लगभग 1-2 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें। प्रत्येक टुकड़े पर पुडिंग क्रीम लगाएँ, रंगों को बारी-बारी से लगाएँ: एक टुकड़ा नारियल के साथ, एक टुकड़ा कोको के साथ।
2. टुकड़ों को एक-दूसरे के ऊपर रखें ताकि एक लंबा या छोटा केक बन सके, अपनी पसंद के अनुसार।
3. ग्लेज़ के लिए, सफेद चॉकलेट और दूध की चॉकलेट को बैन-मैरी में पिघलाएँ, जलने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें।
4. ग्लेज़ को केक पर डालें, इसे समान रूप से बहने दें। केक को ठंडा होने के लिए 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

सेवा:
केक को तिरछा काटें ताकि प्रत्येक टुकड़े में दो रंग स्पष्ट हो जाएं। आप इसे साधारण रूप से या एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं। यह दो रंगों का केक न केवल एक तेज और सरल मिठाई है, बल्कि एक वास्तविक दृश्य और स्वाद का आनंद भी है! आनंद लें!

आटे को तैयार करने के लिए, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ अच्छी तरह से फेंटें, फिर चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक कि मेरिंग्यू न बन जाए। अंडे के ज़र्दी को 1 चम्मच चीनी और तेल के साथ फेंटें। फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को अंडे के ज़र्दी, आटे, बेकिंग पाउडर और नींबू-नारंगी के छिलके के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे मिलाएं ताकि अंडे के सफेद भाग न गिरें। मिश्रण को दो भागों में बांटें। एक भाग में कोको और दालचीनी डालें और तब तक मिलाएं जब तक कोको आटे में शामिल न हो जाए। दूसरे भाग में नारियल डालें। दो मोल्ड को मक्खन या तेल से चिकना करें और आटे से छिड़कें। आटे को मोल्ड में डालें और लगभग 25 मिनट तक बेक करें। बेकिंग और ठंडा होने के बाद, उन्हें मोल्ड से निकालें और स्लाइस करें। क्रीम: 2-3 चम्मच चीनी के साथ पुडिंग पाउडर को 2-3 चम्मच दूध में पतला करें। शेष दूध और चीनी को गर्म करें, और जब दूध उबलने लगे, तो पतला किया हुआ पुडिंग पाउडर डालें। गांठें न बनने के लिए फेंटें। जब यह गाढ़ा हो जाए, तो इसे आँच से हटा दें और ठंडा करें। ठंडा होने के बाद, पुडिंग को मक्खन और नींबू-नारंगी के छिलके के साथ मिलाएं। सफेद चॉकलेट और दूध चॉकलेट को काटकर एक साथ बैन-मैरी में पिघलाएं। असेंबली: हर आटे के टुकड़े को क्रीम से लगाकर रंगों को बारी-बारी से रखा जाता है। एक टुकड़ा नारियल का, एक टुकड़ा कोको का। एक लंबा या छोटा केक बनाया जाता है। केक को एक ग्रिड पर रखा जाता है, और एक चम्मच से हम पिघली हुई चॉकलेट से केक को ग्लेज़ करते हैं। हम केक को लगभग 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखते हैं, फिर इसे तिरछा काटते हैं। इस तरह काटने पर, एक ही केक के टुकड़े पर 2 रंग दिखाई देंगे। अन्य अनुशंसित व्यंजन:

 सामग्री: 4 अंडे, 250 ग्राम आटा, 100 मिली तेल, 150 ग्राम चीनी, 50 ग्राम कोको, 1 चम्मच दालचीनी, 100 ग्राम नारियल, 1 नींबू और 1 संतरे की छिलका, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, नमक। क्रीम: 1 पैकेट वनीला पुडिंग, 100 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम चीनी, 1 नींबू और 1 संतरे की छिलका, 100 मिली दूध। सजावट: 100 ग्राम सफेद चॉकलेट, 100 ग्राम दूध चॉकलेट।

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