जुकीनी फूलों के साथ पास्ता

 सामग्री: 360 ग्राम पास्ता, 10 ज़ुकीनी के फूल, 120 ग्राम हैम (पकाया हुआ प्रोशुट्टो), 50 मिली सफेद शराब, 250 ग्राम रिकोटा, 1 प्याज, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, कद्दूकस किया हुआ परमेशान.

गर्मी के मौसम में, जब ज़ूचिनी के फूल प्रकट होते हैं, ये स्वादिष्ट सामग्री मेरे क्षेत्र में कई पारंपरिक व्यंजनों में एक मुख्य घटक बन जाती हैं, जो नेपल्स से केवल 45 मिनट की दूरी पर है। आज, मैं आपको एक प्रामाणिक नेपल्स की रेसिपी प्रस्तुत करूंगा जो इस क्षेत्र के स्वाद और सुगंध को आपके मेज पर लाएगी। उपयोग की जाने वाली सामग्री सरल हैं, लेकिन असाधारण स्वादिष्ट हैं, और रेसिपी का प्रत्येक कदम एक खुशी है।

पहला कदम ज़ूचिनी के फूलों का ध्यान रखना है। किसी भी अशुद्धता को हटाने के लिए उन्हें बहुत सावधानी से धोना आवश्यक है। उन्हें साफ करने के बाद, हम हरे हिस्से और पुंकेसर को सावधानी से काटते हैं, जिससे फूलों को एक साफ तौलिये पर अच्छी तरह से सूखने दिया जाता है। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि यह सुनिश्चित करता है कि फूल आसानी से व्यंजन में शामिल किए जा सकें, बिना अतिरिक्त पानी जोड़े।

अगला कदम है हैम, जिसे पतले स्ट्रिप्स में काटना है। इससे हमारे व्यंजन में समृद्ध स्वाद आएगा। एक गहरे पैन में, हम जैतून का तेल गर्म करते हैं और बारीक कटे प्याज को डालते हैं। हम इसे मध्यम आंच पर भूनने देते हैं, जब तक कि यह पारदर्शी न हो जाए और इसकी सुगंध न निकलने लगे। फिर, हम हैम की स्ट्रिप्स डालते हैं, सभी चीजों को मिलाते हैं ताकि सामग्री सामंजस्यपूर्ण ढंग से मिल जाए। कुछ मिनटों बाद, हम एक गिलास सफेद शराब डालते हैं, और जब यह वाष्पित हो जाता है, तो हम चार टुकड़ों में फटे ज़ूचिनी के फूल डालते हैं। यह वह क्षण है जब स्वाद एक साथ मिलते हैं और व्यंजन एक अद्वितीय स्वाद प्राप्त करता है।

जब हम पैन में सब कुछ मिलाते हैं, तो हम पैकेज के निर्देशों के अनुसार पास्ता उबालते हैं। एक अलग कटोरे में, हम रिकोटा को थोड़ा दूध और कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ मिलाते हैं, स्वाद के अनुसार। जब पास्ता अल डेंटे हो जाए, तो हम इसे छान लेते हैं और इसे पैन में मिश्रण में डालते हैं, क्रीमी रिकोटा के साथ। हम सब कुछ सावधानी से मिलाते हैं ताकि पास्ता स्वादिष्ट स्वादों को अवशोषित कर सके।

अंत में, हम व्यंजन को गर्मागर्म परोसते हैं, ऊपर से थोड़ा ताजा पिसा हुआ काली मिर्च और अधिक कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कते हैं, स्वाद के अनुसार। यह व्यंजन स्वादों और सुगंधों का विस्फोट है, और हमारे बगीचे से ताजे ज़ूचिनी के फूल एक विशेष आकर्षण जोड़ते हैं। यह एक ऐसा नुस्खा है जो न केवल स्वाद कलियों को प्रसन्न करता है, बल्कि हर परिवार की मेज पर खुशी और प्रामाणिकता का एक स्पर्श लाता है। इसे अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें!

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