वेनिला फोम क्रीम केक

वनीला क्रीम के साथ स्पंजी केक - एक स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण नुस्खा, जो त्योहारों या किसी भी विशेष अवसर के लिए एकदम सही है! इस केक को "ट्रायम्फ" के नाम से जाना जाता है, जो स्वादों का एक सच्चा रहस्योद्घाटन है, जो एक नम बेस को वनीला और चॉकलेट की मुलायम क्रीम के साथ मिलाता है। इस केक को बनाने की प्रक्रिया केवल एक खाना पकाने की गतिविधि नहीं है, बल्कि यह एक आनंददायक अनुभव है, जो आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा।

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
परोसने की संख्या: 16

सामग्री

बेस के लिए:
- 8 अंडे की सफेदी
- 100 मिली दूध
- 50 मिली तेल
- 200 ग्राम चीनी
- 2.5 चम्मच कोको
- 150-170 ग्राम आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच रम का एसेंस
- 10 बिस्किट

सिरप के लिए:
- 1 कप पानी
- 1 चम्मच चीनी पाउडर
- 1 चम्मच वनीला का एसेंस

क्रीम के लिए:
- 8 अंडे की जर्दी
- 650 मिली दूध
- 8 चम्मच आटा
- 200 ग्राम चीनी
- 3 पैकेट वनीला चीनी
- 1 चम्मच वनीला का एसेंस
- 150 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 300 ग्राम क्रीम
- 6 जिलेटिन की चादरें (प्रत्येक 10 ग्राम)
- 50 ग्राम दूध चॉकलेट

चरणबद्ध निर्देश

चरण 1: बेस तैयार करना

1. पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। सही तापमान होना आवश्यक है ताकि एकदम सही बेस बने।

2. एक बड़े बाउल में, अंडे की सफेदी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह एक मजबूत और चमकदार फोम न बन जाए। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि अंडे की सफेदी में हवा का समावेश बेस को हल्का बनाएगा।

3. तेल और दूध डालें, और एक स्पैटुला से हल्के से मिलाएँ ताकि मिश्रण की हवा न निकल जाए।

4. बेकिंग पाउडर, रम का एसेंस और आटे का आधा भाग अंडे की सफेदी के मिश्रण में छानें। धीरे-धीरे मिलाएँ, फिर कोको और बाकी का आटा डालें, सावधानी से सामग्री को मिलाते रहें। आटा पांडीशपान के समान होना चाहिए।

5. एक चौकोर बेकिंग टिन तैयार करें, इसे मक्खन से चिकना करें और उसमें बेकिंग पेपर रखें। बेस का मिश्रण डालें, और इसे समान रूप से समतल करें।

6. ऊपर से बिस्किट रखें, उनके बीच थोड़ा सा स्थान छोड़ते हुए। उन्हें हल्का दबाएँ ताकि वे बेस में समा जाएँ।

7. टिन को प्रीहीटेड ओवन में रखें और लगभग 25 मिनट तक बेक करें। एक टूथपिक से जांचें कि यह तैयार है - यदि यह साफ बाहर आती है, तो बेस सही है।

8. एक बार बेक होने के बाद, बेस को ओवन से निकालें और इसे टिन में पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: क्रीम तैयार करना

1. सफेद चॉकलेट को कद्दूकस करें और अलग रख दें। एक छोटे बर्तन में, 650 मिली दूध को एक पैकेट वनीला चीनी के साथ उबालें।

2. एक बाउल में, अंडे की जर्दी को चीनी और आटे के साथ तब तक फेंटें जब तक यह एक समान मिश्रण न बन जाए। अंडे की जर्दी के मिश्रण में कुछ चम्मच गर्म दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गांठें न बनें।

3. जब दूध उबलने लगे, तो तापमान कम करें और अंडे की जर्दी का मिश्रण बर्तन में डालें, लगातार फेंटते रहें। क्रीम को गाढ़ा होने तक फेंटते रहें, एक चिकनी पुडिंग प्राप्त करें।

4. जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और उसमें कद्दूकस की हुई चॉकलेट और वनीला का एसेंस डालें। तब तक मिलाएँ जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। क्रीम को प्लास्टिक रैप से ढक दें और ठंडा होने दें।

5. एक अन्य बाउल में, जिलेटिन को ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें। फिर, इसे माइक्रोवेव में 15 सेकंड के लिए या भाप पर पिघलाएँ।

6. एक बार जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो उसमें जिलेटिन मिलाएँ। एक अन्य बाउल में, फ्रिज से ठंडी क्रीम को दो पैकेट वनीला चीनी के साथ फेंटें जब तक कि यह एक मजबूत व्हीप्ड क्रीम न बन जाए। धीरे-धीरे व्हीप्ड क्रीम को वनीला क्रीम में डालें, हल्के से मिलाते हुए ताकि हवा निकल न जाए।

चरण 3: केक को असेंबल करना

1. सिरप तैयार करें, पानी को चीनी पाउडर और वनीला के एसेंस के साथ मिलाकर। इस सिरप का उपयोग बेस को भिगोने के लिए करें, इसे समान रूप से ऊपर डालें।

2. वनीला क्रीम को भिगोने वाले बेस पर डालें और इसे एक स्पैटुला से समान रूप से फैलाएँ।

3. वनीला क्रीम के ऊपर दूध चॉकलेट को कद्दूकस करें ताकि एक सुरुचिपूर्ण रूप और कुरकुरी बनावट मिले।

4. केक को ढक दें और इसे फ्रिज में रखें, preferably रात भर, ताकि फ्लेवर मिल जाएँ।

व्यावहारिक सुझाव

यदि आप एक ठोस क्रीम पसंद करते हैं, तो आप अधिक जिलेटिन जोड़ सकते हैं या आप स्टोर से खरीदी गई व्हीप्ड क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। व्यक्तिगत रूप से, मुझे लगता है कि क्रीम से बनी व्हीप्ड क्रीम क्रीम में एक नाजुकता जोड़ती है, लेकिन यह व्यक्तिगत पसंद है। आप विभिन्न प्रकार की चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कड़वी चॉकलेट या दूध चॉकलेट, ताकि केक का स्वाद आपके स्वाद के अनुसार हो सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक, हालांकि स्वादिष्ट है, इसमें ऐसे सामग्री हैं जो कई पोषक तत्व प्रदान करती हैं। अंडे की जर्दी प्रोटीन और विटामिन का एक अच्छा स्रोत है, और सफेद चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट का एक अतिरिक्त लाभ दे सकती है। व्हीप्ड क्रीम कैल्शियम और स्वस्थ वसा जोड़ती है, लेकिन इसे संतुलित मात्रा में खाना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार का आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन परिणाम भिन्न हो सकते हैं।

2. मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में अच्छी तरह से ढककर 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है।

3. क्या मैं फल जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! बेरी या केले के टुकड़े आपके केक में एक ताजगी जोड़ सकते हैं।

परोसने और संयोजन

यह वनीला क्रीम वाला केक एक कप चाय या सुगंधित कॉफी के साथ बेहतरीन परोसा जाता है। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम इस मिठाई को एक सुखद तापमान के विपरीत लाकर पूरी तरह से पूरा करेगी।

अंत में, वनीला क्रीम के साथ स्पंजी केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक अनुभव है जिसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करना चाहिए। नुस्खा पर अपनी व्यक्तिगत छाप डालने में संकोच न करें और हर कौर का आनंद लें!

 सामग्री: बेस: 8 अंडे का सफेद भाग, 100 मिली दूध, 50 मिली तेल, 200 ग्राम चीनी, 2.5 चम्मच कोको, 150-170 ग्राम आटा, 1 बेकिंग पाउडर, 1 वनीला एसेंस, 10 लेडीफिंगर। चाशनी: 1 कप पानी, 1 चम्मच भरकर पाउडर चीनी, 1 वनीला एसेंस। क्रीम: 8 अंडे की जर्दी, 650 मिली दूध, 8 चम्मच आटा, 200 ग्राम चीनी, 3 पैकेट वनीला चीनी, 1 वनीला एसेंस, 150 ग्राम सफेद चॉकलेट, 300 ग्राम व्हिपिंग क्रीम, 6 पत्ते जिलेटिन (प्रत्येक 10 ग्राम), 50 ग्राम दूध चॉकलेट।

 टैग:  वेनिला क्रीम केक चॉकलेट केक