रास्पबेरी, संतरा और सफेद शराब की जैम

 सामग्री: 400 ग्राम रास्पबेरी, 1 संतरा, 400 मिली सेमी-ड्राई सफेद शराब, 500 ग्राम चीनी, 20 ग्राम पेक्टिन, 3 बड़े चम्मच नींबू का रस या एक पैकेट साइट्रिक एसिड (नींबू का नमक), वैनिला सार

एक रास्पबेरी और पीच जाम तैयार करने के लिए जो स्वाद कलियों को लुभाता है और हर चम्मच में गर्मी का एक स्पर्श लाता है, हम कुछ चरणों का पालन करेंगे जो सरल लगते हैं, लेकिन एक उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए ध्यान और धैर्य की आवश्यकता होती है। हम रास्पबेरी से शुरू करते हैं, जो एक आवश्यक सामग्री है जो हमारे जाम को एक अद्वितीय स्वाद देगा।

पहले, हम 500 ग्राम ताजे रास्पबेरी को ध्यान से धोते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई अशुद्धता न बचे। जब रास्पबेरी अच्छी तरह से सूख जाएं, तो हम उन्हें एक बड़े बर्तन में डालते हैं और 15 मिनट तक उबालते हैं। यह प्रक्रिया फलों के रस को मुक्त करने में मदद करेगी, जिससे वे एक स्वादिष्ट पेस्ट में बदल जाएंगे। उबालने के बाद, हम रास्पबेरी को एक बारीक छलनी से छानते हैं ताकि एक समान प्यूरी प्राप्त हो सके, बीजों को हटा देते हैं, ताकि जाम का हर चम्मच रेशमी और स्वाद में सुखद हो।

इस बीच, हम पीच पर ध्यान देते हैं। हम 500 ग्राम पके पीच का उपयोग करेंगे, जिन्हें हम ध्यान से छीलकर छोटे क्यूब में काटते हैं। पीच हमारे जाम को एक मीठा स्वाद और सुखद बनावट जोड़ देंगे। एक अलग बर्तन में, हम पीच के क्यूब को 250 ग्राम चीनी के साथ उबालते हैं। हम सब कुछ 15 मिनट तक उबालने देते हैं, समय-समय पर हिलाते हैं ताकि यह चिपके नहीं।

15 मिनट बाद, हम रास्पबेरी प्यूरी, शेष 250 ग्राम चीनी, वनीला का अर्क, एक ताजा नींबू का रस, 10 ग्राम पेक्टिन और 100 मिली सफेद शराब डालते हैं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं और इसे 4 मिनट तक उबालने देते हैं, जिसके दौरान मिश्रण गाढ़ा हो जाएगा और जाम के लिए सही स्थिरता प्राप्त करेगा।

इष्टतम संरक्षण सुनिश्चित करने के लिए, हम जार तैयार करते हैं। ये साफ होने चाहिए, गर्म पानी और डिटर्जेंट से धोए जाने चाहिए, और फिर 100 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए ओवन में स्टेरिलाइज़ किया जाना चाहिए। एक बार जब जाम तैयार हो जाए, तो हम इसे गर्म स्टेरिलाइज़ किए गए जार में डालते हैं, उन्हें किनारे से 1 सेमी भरते हैं। हम जार को कसकर बंद करते हैं और उन्हें धीरे-धीरे ठंडा करने के लिए एक कंबल में लपेटते हैं, यह प्रक्रिया जाम के सही सीलिंग में योगदान करेगी।

24 घंटे बाद, जाम का आनंद लेने के लिए तैयार होगा। इसका उपयोग केक के भराव के रूप में, टोस्ट पर या बस ताजे ब्रेड के एक टुकड़े पर किया जा सकता है। रास्पबेरी और पीच के स्वादिष्ट स्वाद पूरी तरह से मिश्रित होंगे, दिन के हर क्षण में खुशी लाएंगे। यह नुस्खा न केवल आपके जार को समृद्ध करेगा, बल्कि आपके घर को आमंत्रित करने वाली सुगंध से भर देगा, जो गर्मियों से जुड़ी सुखद यादें ताज़ा करेगा।

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