उपवास मेयोनेज़ (पफ पेस्ट्री से)
सामग्री: -1 बैग साधारण पॉपकॉर्न -कुछ बूँदें साधारण पानी -1 चम्मच सरसों -100 मिली सूरजमुखी का तेल -स्वादानुसार नींबू का रस -1/4 चम्मच मीठी पपरिका (वैकल्पिक)
उपवास के दिनों के दौरान, मुझे विभिन्न मेयोनेज़ व्यंजनों के साथ प्रयोग करने का अवसर मिला, लेकिन जो सबसे अधिक प्रभावित हुआ वह पफ कॉर्न से बना था। सब कुछ एक साधारण जिज्ञासा से शुरू हुआ, लेकिन यह जल्दी ही मेरी सलाद, विशेष रूप से एक स्वादिष्ट हरी सेम सलाद के लिए आदर्श समाधान बन गया। बाजार में मिलने वाले मेयोनेज़, जो एडिटिव्स और रसायनों से भरा होता है, का सहारा लेने के बजाय, मैंने इस त्वरित और स्वस्थ संस्करण को तैयार करने का निर्णय लिया, जिसने मुझे संकट से बाहर निकाला।
इस मेयोनेज़ को बनाना बेहद सरल है, लेकिन यह याद रखना अच्छा है कि आपको इसे परोसने से थोड़ी देर पहले बनाना चाहिए, क्योंकि अन्यथा, सतह पर एक अप्रिय परत बन जाएगी, जो इसकी उपस्थिति को बदल देगी। यहाँ वे चरण हैं जिन्हें मैं पफ कॉर्न मेयोनेज़ को सही बनाने के लिए अनुसरण करता हूँ। मैं पफ कॉर्न का एक पैकेट खोलकर शुरू करता हूँ, जबकि मैं उन्हें पानी से नम कर रहा हूँ, कटोरे में थोड़ा थोड़ा डालने का चुनाव करता हूँ। बहुत अधिक पानी न जोड़ना आवश्यक है, क्योंकि पफ कॉर्न जल्दी से तरल को अवशोषित कर लेता है और बहुत नरम हो जाता है, जिससे मेयोनेज़ की अंतिम बनावट प्रभावित होती है।
एक बार जब मैं वांछित स्थिरता प्राप्त कर लेता हूँ, तो मैं मिश्रण को जोर से मिलाने के लिए एक लकड़ी की चम्मच का उपयोग करता हूँ। यह वह क्षण है जब मैं तेल डालना शुरू करता हूँ, ठीक उसी तरह जैसे मैं एक क्लासिक अंडे की मेयोनेज़ के साथ करता हूँ। यह प्रक्रिया धैर्य और ध्यान की आवश्यकता होती है, लेकिन पुरस्कार इसके लायक है। जैसे-जैसे मैं मिलाता हूँ, पफ कॉर्न धीरे-धीरे एक क्रीमी इमल्शन में बदल जाता है। जब मैं एक संतोषजनक स्थिरता पर पहुँच जाता हूँ, तो मैं अपनी व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार मात्रा को समायोजित करते हुए सरसों और नींबू का रस डालता हूँ। चूंकि पफ कॉर्न पहले से ही नमकीन होता है, इसलिए नमक जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन स्वाद के लिए एक चुटकी पपरिका इसे एक सच्ची विशेषता में बदल सकती है।
यह पफ कॉर्न मेयोनेज़ न केवल एक स्वस्थ विकल्प है, बल्कि सरल सामग्री को वास्तव में विशेष चीज़ में बदलने का एक चतुर तरीका भी है। यह सलाद, भाप में पकी सब्जियों के साथ या विभिन्न ऐपेटाइज़र के लिए एक डिप के रूप में आदर्श है। मैं सभी को इस नुस्खे को आजमाने की सलाह देता हूँ, न केवल उपवास के समय, बल्कि जब वे रसोई में थोड़ी रचनात्मकता लाना चाहते हैं। संक्षेप में, पफ कॉर्न मेयोनेज़ एक स्वादिष्ट, त्वरित और स्वस्थ विकल्प है जो निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगा!
