फलों के साथ चॉकलेट केक

फलों का चॉकलेट केक - एक अविश्वसनीय डेलिकेसी

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 2 घंटे और 10 मिनट (ठंडा करने सहित)
पोर्टियन की संख्या: 12

मिठाइयों से भरी दुनिया में, फलों का चॉकलेट केक एक सच्चे पाक कला के रूप में उभरता है। यह केक न केवल स्वाद कलियों के लिए एक खुशी है, बल्कि यह एक वास्तविक कला का काम है, जो चॉकलेट की मुलायम बनावट को फलों की ताजगी के साथ जोड़ता है। आइए हम इस स्वादिष्ट नुस्खे में एक साथ कदम से कदम मिलाते हैं!

सामग्री:

*स्पंज के लिए:*
- 350 ग्राम मक्खन
- 350 ग्राम पाउडर चीनी
- 50 ग्राम काले सिरका (प्राकृतिक खाद्य दुकानों में उपलब्ध)
- 8 हल्के फेंटे हुए अंडे
- 50 ग्राम पिघला हुआ डार्क चॉकलेट
- 300 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 50 ग्राम कोको
- 50 ग्राम कुटे हुए बादाम

*क्रीम (भरने के लिए):*
- 250 ग्राम बहुत बारीक चीनी (छानकर)
- 125 ग्राम नरम बिना नमक का मक्खन (पिघला हुआ नहीं)
- कुछ बूँदें वनीला एक्सट्रेक्ट
- 30 ग्राम पिघला हुआ चॉकलेट (70% कोको)
- 2-3 चम्मच क्रीम

*गनाश के लिए:*
- 250 ग्राम व्हिपिंग क्रीम
- 250 ग्राम डार्क चॉकलेट, छोटे टुकड़ों में कटी हुई

*सजावट के लिए:*
- ताजे फल (एप्रिकॉट, ब्लैकबेरी, अनार, रेड करंट, फिजालिस)
- पिघला हुआ चॉकलेट (चॉकलेट सजावट बनाने के लिए)

कदम से कदम:

1. ओवन की तैयारी: सबसे पहले, ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह कदम स्पंज के समान रूप से बेक करने के लिए आवश्यक है।

2. मक्खन और चीनी की क्रीम: एक बड़े कटोरे में, पाउडर चीनी को नरम मक्खन के साथ मिलाएं। एक मिक्सर का उपयोग करके एक हल्की और हवादार क्रीम प्राप्त करें। यह कदम स्पंज की मुलायम बनावट सुनिश्चित करता है।

3. काले सिरका और अंडे जोड़ना: काले सिरका को मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं। फिर, अंडों को एक-एक करके जोड़ें, हर बार मिलाते हुए। यह केक को नमी और समृद्ध स्वाद देगा।

4. पिघला हुआ चॉकलेट: पिघले हुए डार्क चॉकलेट को जोड़ें और धीमी गति से मिलाएं जब तक कि यह एकसार न हो जाए।

5. सूखी सामग्री: एक अलग कटोरे में आटा, कोको, बेकिंग पाउडर और कुटे हुए बादाम को छान लें। यह आटे में गांठों के बनने से बचने में मदद करेगा।

6. सामग्री को मिलाना: सूखी सामग्री के मिश्रण को नम मिश्रण में डालें, मिक्सर के साथ धीरे-धीरे मिलाएं। परिणाम एक गाढ़ा और समरूप क्रीम होना चाहिए।

7. मिश्रण को विभाजित करना: मिश्रण को दो समान भागों में विभाजित करें। 18 सेमी और 22 सेमी के दो विभिन्न आकार के केक टिन को थोड़ा मक्खन या तेल लगाकर चिपकने से बचाएं।

8. स्पंज केक को बेक करना: मिश्रण को टिन में डालें और प्रीहीटेड ओवन में रखें। 30-40 मिनट तक बेक करें, छोटे टिन पर ध्यान दें, जो जल्दी पक जाएगा। एक टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ निकलता है, तो स्पंज तैयार है!

9. स्पंज केक को ठंडा करना: स्पंज को टिन में कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर सावधानी से एक रैक पर निकालकर पूरी तरह से ठंडा करें।

10. क्रीम तैयार करना: एक साफ कटोरे में, चीनी को नरम मक्खन के साथ मिलाएं जब तक कि आपको एक हल्का और हवादार पेस्ट न मिल जाए। वनीला, पिघला हुआ चॉकलेट और क्रीम डालें, जब तक कि वांछित स्थिरता प्राप्त न हो जाए।

11. चॉकलेट गनाश: एक पैन में, क्रीम को लगभग उबालने के बिंदु तक गर्म करें। गर्म क्रीम को कटी हुई चॉकलेट पर डालें और एक चिकनी क्रीम बनने तक मिलाएं।

12. केक को असेंबल करना: अपनी पसंद के अनुसार, प्रत्येक स्पंज को 2 या 3 परतों में काटें। परतों के बीच क्रीम डालें और किनारों पर भी लगाएं। केक को सावधानी से व्यवस्थित करें।

13. गनाश को लगाना: प्रत्येक केक को गनाश से ढक दें, सुनिश्चित करें कि यह किनारों पर समान रूप से वितरित है। छोटे केक को बड़े केक के ऊपर रखें और इसे ठंडा करने के लिए 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

14. अंतिम सजावट: केक पर फलों को चिपकाने के लिए थोड़ी क्रीम बचाकर रखें। ताजे फलों की सजावट जोड़ें और यदि चाहें, तो बेकिंग पेपर पर फैलाए गए पिघले हुए चॉकलेट को तोड़कर एक सुंदर रूप दें।

सर्विंग सुझाव: यह केक वनीला आइसक्रीम या कैरमेल सॉस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। एक कप कॉफी या एक गिलास मीठा शराब इस डेलिकेसी को सफलतापूर्वक पूरा कर सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- *क्या मैं सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?* बिल्कुल! लेकिन ध्यान रखें कि इससे सामान्य स्वाद में थोड़ा बदलाव आएगा।
- *मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?* आप इसे कवर करके फ्रिज में 3-4 दिनों तक रख सकते हैं।
- *क्या मैं अन्य फलों को जोड़ सकता हूँ?* बेशक! बेरी एक शानदार विकल्प हैं।

यह फलों का चॉकलेट केक न केवल एक सरल नुस्खा है, बल्कि यह प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने का एक अवसर भी है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, अंतिम परिणाम निश्चित रूप से यादगार होगा। तो, सामग्री ले लें और चलिए खाना बनाते हैं! ब Bon appétit!

 सामग्री: बेस: 350 ग्राम मक्खन, 350 ग्राम पाउडर चीनी, 50 ग्राम काली मेलास (स्वास्थ्य खाद्य स्टोर्स पर उपलब्ध), 8 हल्के से फेंटे हुए अंडे, 50 ग्राम पिघली हुई डार्क चॉकलेट, 300 ग्राम आटा, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, 50 ग्राम कोको, 50 ग्राम कुचले हुए बादाम। क्रीम (भरने) के लिए: 250 ग्राम बहुत बारीक चीनी (छानी हुई), 125 ग्राम नरम बिना नमक का मक्खन (पिघला हुआ नहीं), कुछ बूँदें वनीला एक्सट्रेक्ट, 30 ग्राम पिघली हुई चॉकलेट (70% कोको), 2-3 चम्मच क्रीम भरने के लिए। गनाश के लिए: 250 ग्राम व्हिपिंग क्रीम, 250 ग्राम कटी हुई डार्क चॉकलेट।

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