सूजी के बॉल्स का सूप

सूजी के डंपलिंग सूप - एक सुखदायक व्यंजन

सूजी के डंपलिंग सूप एक क्लासिक रेसिपी है, जो अक्सर हमें परिवार के साथ बिताए गए पलों, रविवार के भोजन या दादा-दादी के पास बिताए गए समय की याद दिलाती है। यह सूप न केवल हमें एक स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करता है, बल्कि गर्मी और आराम की भावना भी देता है। फूले हुए डंपलिंग और सुगंधित सूप एक अविश्वसनीय जोड़ी बनाते हैं जो किसी भी सामान्य दिन को एक विशेष क्षण में बदल सकता है। इस रेसिपी में, मैं आपको इस सूप को बनाने के चरण-दर-चरण तरीके से बताऊंगा, उपयोगी सुझाव और दिलचस्प जानकारी प्रदान करूंगा ताकि आप एक परिपूर्ण परिणाम प्राप्त कर सकें।

तैयारी का समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:

सूप के लिए:
- 4 चिकन जांघें (त्वचा के साथ, अधिक समृद्ध स्वाद के लिए)
- 1 बड़ा प्याज
- 1 सेलरी की जड़
- 1 गाजर
- 1 पार्सनिप
- 1 मुट्ठी अजमोद
- 5 काली मिर्च के दाने
- 1 बे पत्ती
- नमक, स्वादानुसार
- पानी, सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त

डंपलिंग के लिए:
- 1 अंडा (ताजा)
- 2 बड़े चम्मच तेल (अवश्य, जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल)
- 4-6 बड़े चम्मच सूजी (इच्छित स्थिरता के अनुसार)
- 1 चम्मच मिनरल वॉटर (वैकल्पिक)
- नमक, स्वादानुसार
- सजाने के लिए कटा हुआ अजमोद

सूप बनाने की विधि:

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले, चिकन जांघों को अच्छी तरह से धोकर साफ करें। फिर, सब्जियों को काटें: प्याज को क्यूब्स में, गाजर और पार्सनिप को गोल slices में, और सेलरी को बड़े टुकड़ों में काटें, ताकि उन्हें उबालने के बाद आसानी से निकाला जा सके।

2. मांस उबालना: चिकन जांघों को एक बड़े बर्तन में डालें और ठंडा पानी डालें, जो उन्हें ढकने के लिए पर्याप्त हो। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और उबालने का इंतज़ार करें। जब पानी उबलने लगेगा, तो आप सतह पर झाग देखेंगे। झाग को हटाने के लिए एक झाग निकालने वाले चम्मच का उपयोग करें, ताकि सूप साफ़ रहे।

3. सब्जियाँ और मसाले डालना: जब आप झाग हटा दें, तो कटे हुए सब्जियाँ, नमक, काली मिर्च के दाने और बे पत्ती डालें। आंच को कम करें और सूप को लगभग 30 मिनट तक हल्की आंच पर उबालें, जब तक मांस अच्छी तरह से पक न जाए।

4. सूप को छानना: जब चिकन जांघें पक जाएं, तो उन्हें बर्तन से निकालें और थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें। फिर, एक छलनी के माध्यम से सूप को छानें, ताकि सब्जियाँ और मसाले हट जाएं। सूप को फिर से हल्की आंच पर उबालें।

डंपलिंग बनाने की विधि:

5. डंपलिंग का मिश्रण तैयार करना: एक कटोरे में, अंडे को एक चुटकी नमक और तेल के साथ फेंटें। सूजी को, अंडे के आकार और आप जो स्थिरता चाहते हैं, के अनुसार 2-3 बड़े चम्मच डालें। 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें। यदि आप देखते हैं कि यह बहुत गाढ़ा है, तो आप एक चम्मच मिनरल वॉटर डाल सकते हैं; यदि यह बहुत पतला है, तो थोड़ा और सूजी डालें।

6. डंपलिंग बनाना: जब सूप उबलने लगे, तो दो चम्मच को सूप में भिगो दें (यह ट्रिक मिश्रण को आसानी से स्लाइड करने में मदद करती है)। एक चम्मच का उपयोग करके डंपलिंग के मिश्रण का एक हिस्सा लें और दूसरी चम्मच की मदद से इसे धीरे-धीरे सूप में डालें। इस चरण को तब तक दोहराएं जब तक सभी मिश्रण का उपयोग न हो जाए।

7. डंपलिंग उबालना: सूप में थोड़ा ठंडा पानी डालें (यह चरण डंपलिंग को सतह पर लाने में मदद करता है, जो यह दर्शाता है कि वे तैयार हैं)। बर्तन को ढक दें और इसे 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें, जब तक डंपलिंग सतह पर नहीं आ जाती।

8. सूप को अंतिम रूप देना: जब डंपलिंग पक जाएं, तो आप ताजगी के लिए कटा हुआ अजमोद डाल सकते हैं। सूप का स्वाद लें और आवश्यकतानुसार मसाले समायोजित करें।

सेवा के सुझाव:

यह सूजी के डंपलिंग सूप गर्मागर्म परोसा जाता है, ठंडी दिनों के लिए आदर्श या जब आपको एक आरामदायक भोजन की आवश्यकता होती है। आप इसे ताजे रोटी के एक टुकड़े या कुरकुरी क्रूटों के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, एक गिलास टमाटर का जूस या एक ताज़ा नींबू पानी इस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।

व्यक्तिगत संस्करण:

यदि आप थोड़ी originality लाना चाहते हैं, तो आप कुछ अतिरिक्त मसाले जैसे हल्दी या मीठी मिर्च डालने की कोशिश कर सकते हैं, जिससे सूप को अधिक जीवंत रंग और जटिल स्वाद मिले। इसके अलावा, आप सूजी के डंपलिंग को कॉर्नमील के डंपलिंग या घर के बने नूडल्स से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी:

यह सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। चिकन जांघें आवश्यक प्रोटीन प्रदान करती हैं, जबकि सब्जियाँ महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज जोड़ती हैं। सूजी, हालांकि यह कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत है, ऊर्जा और तृप्ति प्रदान करती है। इस सूप का एक सर्विंग लगभग 280 कैलोरी होती है, जो एक हल्के भोजन के लिए एक उपयुक्त विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं चिकन के बजाय टर्की का मांस उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप टर्की का मांस उपयोग कर सकते हैं, और सूप का स्वाद थोड़ा अलग होगा, लेकिन उतना ही स्वादिष्ट।

2. क्या मैं शाकाहारी सूप बना सकता हूँ?
बिल्कुल! चिकन के मांस को मौसमी सब्जियों से बदलें और एक तीव्र स्वाद के लिए सब्जियों का शोरबा डालें।

3. मैं सूप को बाद में खाने के लिए कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
सूप को रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। यदि आप इसे लंबे समय तक रखना चाहते हैं, तो आप व्यक्तिगत भागों को फ्रीज कर सकते हैं।

अंत में, सूजी के डंपलिंग सूप एक सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी है, जो परिवार को एक साथ लाने में मदद कर सकती है। मैं आपको इसे आजमाने और अपनी पसंद के अनुसार अपने नुस्खे को अनुकूलित करने के लिए आमंत्रित करता हूँ! हर निवाला आपको सुंदर यादें और खुशी के क्षण लाएगा। बोन एपेटिट!

 सामग्री: 4 चिकन जांघें, 1 प्याज, एक गुच्छा अजवाइन, गाजर, पार्सनिप और अजमोद, काली मिर्च, लॉरेल पत्ता, 1 अंडा, 2 बड़े चम्मच तेल, नमक, सेमोलिना, 1 चम्मच मिनरल वाटर, नमक, काली मिर्च, ताजा अजमोद।