ट्यूना और जैतून की पेस्ट के साथ पास्ता
सामग्री: 100 ग्राम स्पेगेटी (या अन्य प्रकार का पास्ता) 3-4 चम्मच काली जैतून का पेस्ट (रियो मारे पेस्ट) 1-2 लहसुन की कलियाँ तेल में टूना (या अपने रस में) लगभग 80-100 ग्राम का एक छोटा डिब्बा हरा धनिया 2-3 चम्मच जैतून का तेल
पास्ता को "अल डेंटे" उबालें, पैकेज पर निर्दिष्ट मिनटों का पालन करते हुए, नमकीन पानी में। यह महत्वपूर्ण है कि पास्ता को ठीक से पकाया जाए ताकि अंतिम पकवान को पूरा करने के लिए सही बनावट बनाए रखी जा सके। एक बड़े पैन में, कुछ चम्मच तेल गरम करें, सबसे अच्छा वह तेल जिसमें ट्यूना संरक्षित है। यदि आप अपने रस में ट्यूना चुनते हैं, तो स्वाद को बढ़ाने के लिए 2-3 चम्मच जैतून का तेल डालें।
जब तेल गर्म हो जाए, तो बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और इसे धीमी आंच पर भूनें, यह ध्यान रखते हुए कि यह जल न जाए, क्योंकि जलते हुए लहसुन का कड़वा स्वाद पकवान को बदल सकता है। इस चरण में, ट्यूना डालें, इसे एक स्पैटुला से धीरे-धीरे तोड़ते हुए मिश्रण में समान रूप से मिलाएं। यह कदम आवश्यक है ताकि ट्यूना अपने स्वादों को गर्म तेल में छोड़ सके।
यदि आपके पास तैयार जैतून का पेस्ट नहीं है, तो कोई समस्या नहीं! कुछ जैतून को एक ब्लेंडर में काट लें, थोड़ा सा तेल डालते हुए जब तक कि आपको एक क्रीमी पेस्ट न मिल जाए। यह एक ऐसा स्वाद जोड़ देगा जो ट्यूना को पूरी तरह से पूरा करेगा। एक बार जब पास्ता पक जाए, तो इसे छान लें, लेकिन यह न भूलें कि आप पकाने के पानी में से थोड़ा सा रख लें, क्योंकि यह बाद में बहुत उपयोगी होगा।
छने हुए पास्ता को पैन में डालें, ट्यूना और जैतून के पेस्ट के ऊपर, सब कुछ ध्यान से मिलाते हुए। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे मध्यम आंच पर करें, ताकि स्वाद सामंजस्यपूर्ण तरीके से मिल जाएं। यदि मिश्रण बहुत सूखा लगता है, तो थोड़ा सा पानी डालें जिसमें आपने पास्ता पकाया है, ताकि सब कुछ अधिक क्रीमी हो जाए और चिपके नहीं। स्वाद लें और नमक का स्तर समायोजित करें, ध्यान में रखते हुए कि ट्यूना और जैतून पहले से ही नमकीन हो सकते हैं।
जब सब कुछ अच्छी तरह मिल जाए और गर्म हो जाए, तो तुरंत परोसें, पकवान को ताजा कटा हुआ अजमोद से सजाएं। यह ताजगी और रंग का एक स्पर्श जोड़ देगा, जिससे पकवान न केवल स्वादिष्ट बल्कि दृश्य रूप से भी आकर्षक बन जाएगा। यह सरल लेकिन परिष्कृत नुस्खा त्वरित लेकिन स्वादिष्ट रात के खाने के लिए एकदम सही है, जो निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा जो इसका आनंद लेगा।
