ग्रामीण सलाद

यह सलाद उस समय बनाने के लिए है जब मेरे पास फ्रिज में बहुत सारे विकल्प नहीं होते, लेकिन फिर भी मुझे कुछ ताज़ा और थोड़ा भरपूर चाहिए। हरी सलाद की पत्तियाँ, प्याज और कुछ जैतून, मोज़ेरेला और क्राउटन मिलकर आश्चर्यजनक रूप से अच्छी तरह से जुड़ जाते हैं। मुझे यह पसंद है कि इसे सटीक सामग्री की आवश्यकता नहीं होती, इसलिए मैं हमेशा वही उपयोग करता हूँ जो मुझे हाथ में मिलता है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 15 मिनट
तैयारी का समय: 10-12 मिनट
पकाने का समय: 2-3 मिनट (केवल क्राउटन के लिए)
परोसने की मात्रा: 2-3
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: सलाद, त्वरित भोजन

सामग्री

5-6 हरी सलाद की पत्तियाँ
4-5 बिना गुठली के काले जैतून
2 हरी प्याज की पत्तियाँ
1 छोटी लाल प्याज (या हश्मा, अगर हो)
150 ग्राम मोज़ेरेला
1 स्लाइस ब्रेड
नमक
काली मिर्च
सूखी थाइम
लहसुन के फ्लेक्स
जैतून का तेल
सेब का सिरका

तैयारी की विधि

1. हरी सलाद की पत्तियों को अच्छी तरह धोकर छान लें या एक साफ तौलिये से हल्का थपथपाकर सुखा लें। उन्हें तोड़ लें या उचित आकार में काट लें।

2. लाल प्याज को पतले राउंड में काटें और हरी प्याज को स्लाइस में काटें। इन्हें एक बड़े बर्तन में डालें, साथ में हरी सलाद।

3. जैतून को स्लाइस में काटें और बाकी सामग्री के ऊपर डालें।

4. मोज़ेरेला को छोटे क्यूब्स में काटें, ताकि इसकी बनावट बनी रहे। इन्हें भी बर्तन में डालें।

5. नमक, काली मिर्च, सूखी थाइम और कुछ लहसुन के फ्लेक्स डालें। जैतून का तेल और सेब का सिरका स्वादानुसार छिड़कें। हल्के से मिलाएं ताकि सामग्री न टूटे।

6. ब्रेड की स्लाइस को तवे पर या टोस्टर में भूनें। जब यह थोड़ी ठंडी हो जाए, तो इसे क्राउटन के लिए क्यूब्स में काट लें।

7. परोसने से ठीक पहले सलाद में क्राउटन डालें, ताकि वे कुरकुरे रहें।

मैं यह रेसिपी क्यों बनाता हूँ

यह तेज़ है और सटीक सामग्री की आवश्यकता नहीं होती। जब भी मेरे पास सब्जियों के बचे हुए टुकड़े, एक टुकड़ा पनीर और थोड़ा पुराना ब्रेड होता है, यह सही होती है। यह दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए उपयुक्त है, बिना ज्यादा समय रसोई में बिताए। क्राउटन बिना मेहनत के बनावट जोड़ते हैं।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

अगर आपके पास समय है, तो लाल प्याज को काटने के बाद कुछ मिनट के लिए ठंडे पानी में छोड़ दें - यह कम तीखा होगा।
मोज़ेरेला के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें, ताकि इसे न चपटा करें।
क्राउटन को बहुत जल्दी न डालें, अन्यथा वे नरम हो जाएंगे।

वैकल्पिक सामग्री

आप किसी भी प्रकार की हरी सलाद या मिश्रित पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं।
मोज़ेरेला को चेडर, टेलेमा या फेटा पनीर से बदला जा सकता है, अगर आप नमकीन सलाद पसंद करते हैं।
अगर आपके पास कुछ और नहीं है, तो लाल प्याज को शलजम या पीली प्याज से बदला जा सकता है।
सेब का सिरका नींबू के रस से बदला जा सकता है।

विविधताएँ

अगर आपके पास टमाटर हैं, तो आप उन्हें छोटे टुकड़ों में डाल सकते हैं।
अतिरिक्त स्वाद के लिए, कुछ कैपर या हर्ब्स (धनिया, डिल) डालें।
एक अधिक भरपूर सलाद के लिए, आप उबले अंडे को स्लाइस में डाल सकते हैं।

परोसने के विचार

मैं इसे आमतौर पर साधारण रूप में, दोपहर के भोजन में परोसता हूँ।
यह हल्की सूप के साथ या ग्रिल पर मांस के साथ साइड डिश के रूप में भी अच्छा लगता है।
आप सलाद को टोस्टेड ब्रेड के स्लाइस पर रख सकते हैं, जैसे ब्रुशेटा, और ऊपर क्राउटन छिड़क सकते हैं ताकि बनावट बढ़ सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या सलाद को बिना मोज़ेरेला के बनाया जा सकता है?
हाँ, आप घर में मौजूद किसी भी अन्य पनीर का उपयोग कर सकते हैं या अगर आप शाकाहारी विकल्प चाहते हैं तो बिना पनीर के भी बना सकते हैं।

क्राउटन के लिए कौन सा ब्रेड उपयुक्त है?
मैं आमतौर पर सफेद या साबुत ब्रेड का उपयोग करता हूँ, जो मुझे हाथ में मिलता है। हल्का सूखा ब्रेड बेहतर भुनता है।

क्या मैं सलाद को कुछ घंटे पहले तैयार कर सकता हूँ?
आप कर सकते हैं, लेकिन आदर्श रूप से क्राउटन को केवल परोसने से पहले डालें, ताकि वे नरम न हों। बाकी सामग्री को काटकर ठंडा रखा जा सकता है।

क्या काले जैतून का उपयोग करना अनिवार्य है?
नहीं। किसी भी प्रकार के जैतून का उपयोग किया जा सकता है, महत्वपूर्ण यह है कि वे बिना गुठली के हों और उन्हें स्लाइस में काटा जाए।

पोषण संबंधी जानकारी

अनुमानित रूप से, एक सर्विंग में लगभग 220-250 कैलोरी होती है। मोज़ेरेला प्रोटीन (लगभग 8-10 ग्राम/सर्विंग), वसा (10-12 ग्राम/सर्विंग, आप कितना तेल उपयोग करते हैं उसके आधार पर) और ब्रेड और सब्जियों से कार्बोहाइड्रेट (15-18 ग्राम/सर्विंग) प्रदान करती है। यह अनुमानित मान है, 150 ग्राम मोज़ेरेला और एक स्लाइस ब्रेड के साथ सलाद के लिए।

संभालना और फिर से गर्म करना

सलाद को तुरंत, ताजा मिलाकर खाना सबसे अच्छा होता है। मैं सलाह नहीं देता कि इसे फ्रिज में क्राउटन के साथ रखा जाए, क्योंकि वे नरम हो जाते हैं। अगर आप इसे पहले से तैयार करना चाहते हैं, तो क्राउटन को अलग रखें और अंत में डालें। बिना क्राउटन के सलाद कुछ घंटे ठंडा रह सकता है, लेकिन रात भर नहीं, क्योंकि पत्तियाँ मुरझा जाती हैं।

 सामग्री: 5-6 हरी सलाद की पत्तियाँ, 4-5 बिना गुठली वाली काली जैतून, 2 हरी प्याज की पत्तियाँ, 1 लाल प्याज (हस्मा), 150 ग्राम मोज़ेरेला, 1 रोटी का टुकड़ा, नमक, काली मिर्च, सूखा थाइम, लहसुन के फ्लेक्स, जैतून का तेल, सेब का सिरका

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