चीनी केक

आधार: अपने केक का एक महत्वपूर्ण तत्व आधार तैयार करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर है, ताकि इसे मिलाना आसान हो। एक बड़े कटोरे में मक्खन डालें और उसमें पाउडर चीनी डालें। इन दोनों सामग्रियों को मिलाने के लिए एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें, जब तक आपको एक फूली हुई और समरूप फोम न मिल जाए। यह आपके केक का स्वादिष्ट आधार बन जाएगा। एक और कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वह एक दृढ़ फोम न बन जाए, जो हल्की और हवादार बनावट जोड़ देगा। एक स्पैटुला की मदद से, अंडे के सफेद भाग को मक्खन के मिश्रण में धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि मिश्रण से हवा बाहर न जाए।

इसके बाद, सूखी सामग्री का मिश्रण तैयार करें। एक अलग कटोरे में, पिसे हुए नट्स, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर और छनी हुई आटा मिलाएं। आटे को छानना एक महत्वपूर्ण कदम है ताकि गुठलियाँ न बनें और एक समान आधार प्राप्त हो सके। इस मिश्रण को मक्खन और अंडे के सफेद मिश्रण में डालें, धीरे-धीरे मिलाते हुए ताकि अंडे के सफेद भाग की हवा बनी रहे। अंत में, वनीला एक्सट्रेक्ट डालना न भूलें, जो आपके आधारों को एक अद्भुत सुगंध देगा। 22/24 सेमी के आकार की एक ट्रे तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को ट्रे में डालें और सतह को सावधानी से समतल करें ताकि आधार समान रूप से पक सके। ट्रे को उचित तापमान पर प्रीहीटेड ओवन में डालें और आधार को 20 मिनट तक पकने दें, जब तक यह दृढ़ और स्पर्श करने पर थोड़ा लचीला न हो जाए।

ग्लेज़: जबकि आधार पक रहा है, आप ग्लेज़ तैयार कर सकते हैं। एक साफ कटोरे में, अंडे के जर्दी को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं, जब तक मिश्रण हल्का रंग का और क्रीमी न हो जाए। यह आपके केक में एक मीठी और सुरुचिपूर्ण नोट जोड़ देगा। आधार को 20 मिनट तक पकाने के बाद, ट्रे को ओवन से निकालें और गर्म आधार पर ग्लेज़ डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे पूरे सतह पर समान रूप से वितरित करें। फिर, केक को ओवन में फिर से डालें और इसे 10-12 मिनट और पकने दें। जब यह तैयार हो जाए, और आधार हल्का भूरा हो जाए, तो केक को ओवन से निकालें और ऊपर से चॉकलेट को कद्दूकस करें, जिससे एक स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण खत्म हो। इसे काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। आप केक को एक कप कॉफी या चाय के साथ परोस सकते हैं, और हर एक टुकड़ा इंद्रियों के लिए एक सच्चा उत्सव होगा। आनंद लें!

 सामग्री: घोल के लिए: 5 अंडे की सफेदी, 200 ग्राम मक्खन, 150 ग्राम पाउडर चीनी, 200 ग्राम अखरोट, 2 बड़े चम्मच कोको, 60 ग्राम आटा, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 2 चम्मच वैनिला सार, एक चुटकी नमक। ग्लेज़ के लिए: 5 अंडे की जर्दी, 100 ग्राम पाउडर चीनी, 30 ग्राम दूध चॉकलेट।

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