मार्तिसोर केक

चॉकलेट क्रीम मार्तिसोर केक - त्योहारों के लिए एक विशेषता

मैं आपको एक स्वादिष्ट मार्तिसोर केक के नुस्खे की खोज करने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो वसंत का जश्न मनाने और प्रियजनों के दिलों में खुशी लाने के लिए बिल्कुल सही है। यह केक न केवल स्वाद कलियों के लिए एक आनंद है, बल्कि यह एक वास्तविक दृश्य दावत भी है, जिसमें समृद्ध चॉकलेट परतें, कुरकुरे नट्स और सुगंध का एक छींटा है जो आपको मोहित कर देगा। चलो काम पर लगते हैं!

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 40 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 10

सामग्री

स्पंज के लिए:
- 6 ताजे अंडे
- 1 ½ कप चीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- एक मुट्ठी किशमिश (लगभग 100 ग्राम)
- कुछ चम्मच कॉन्यैक
- रम एसेंस
- 200 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 कप तेल
- चॉकलेट क्रीम का 1 पैकेट (डॉ। ओटकर से)
- 3 चम्मच कोको
- एक मुट्ठी नट्स (लगभग 100 ग्राम, कुटे हुए)
- थोड़ी संतरे का छिलका (सुगंध के लिए)

क्रीम के लिए:
- 1 पैकेट चॉकलेट पुडिंग
- 500 मिली दूध
- 200 ग्राम चॉकलेट (संभावित रूप से उच्च कोको सामग्री वाली)
- 2 चम्मच मक्खन

व्हीप्ड क्रीम के लिए:
- 200 मिली तरल व्हीप्ड क्रीम
- व्हीप्ड क्रीम को सख्त करने के लिए 1 पैकेट पाउडर

सिरप के लिए:
- 1 कप कॉफी (बनाई हुई और छान ली गई)
- कुछ चॉकलेट के टुकड़े
- रम एसेंस
- कॉन्यैक (स्वाद के अनुसार)

स्पंज की तैयारी

1. अंडे का सफेद भाग तैयार करना: सबसे पहले अंडे के सफेद भाग को यॉल्क से अलग करें। एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद भाग को फेंटें, जब तक कि यह फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी और वनीला चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक ठोस और चमकदार फोम न मिल जाए।

2. यॉल्क को मिलाना: एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को तेल, एक चुटकी नमक और संतरे के छिलके के साथ मिलाएं। ये सुगंध ताजगी और ऊर्जा का स्वाद जोड़ेंगे।

3. सामग्री को मिलाना: अंडे की जर्दी के मिश्रण को फोम में डालें। एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं, ताकि हवा बनी रहे। फिर चॉकलेट पाउडर, छानकर रखी गई कोको, बारिश में डाला गया आटा, कुटे हुए नट्स, सिरके से सक्रिय किया गया बेकिंग पाउडर और रम और कॉन्यैक में भिगोई गई किशमिश डालें।

4. स्पंज को बेक करना: प्राप्त मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए एक बर्तन में डालें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में लगभग 40 मिनट तक बेक करें। टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ निकलता है, तो स्पंज तैयार है। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

क्रीम की तैयारी

5. पुडिंग: पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार, 500 मिली दूध का उपयोग करके पुडिंग तैयार करें। एक बार जब पुडिंग तैयार हो जाए, तो चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाएं और इसे पुडिंग के साथ मिलाएं। यदि क्रीम बहुत पतली है, तो आप इसकी स्थिरता को बेहतर बनाने के लिए एक चम्मच आटा जोड़ सकते हैं।

6. मक्खन जोड़ना: जब चॉकलेट पूरी तरह से मिल जाए, तो 2 चम्मच मक्खन डालें और अच्छी तरह से मिलाएं, जब तक सब कुछ समान न हो जाए।

केक की असेंबली

7. स्पंज को सिरप करना: ठंडा स्पंज को दो भागों में काटें। प्रत्येक परत को कॉफी के साथ भिगोएँ, जिसमें रम एसेंस और कॉन्यैक मिलाया गया है, ताकि स्वाद बढ़ सके।

8. क्रीम जोड़ना: तरल व्हीप्ड क्रीम को व्हीप्ड क्रीम को सख्त करने वाले पाउडर के साथ फेंटें, जब तक कि यह ठोस न हो जाए। पहले स्पंज के टुकड़े को एक प्लेट पर रखें और उस पर क्रीम की एक परत लगाएँ, व्हीप्ड क्रीम के गोलों के साथ वैकल्पिक रूप से।

9. केक को पूरा करना: दूसरे स्पंज के टुकड़े को ऊपर रखें, इसे बाकी क्रीम से कवर करें और समतल करें। ऊपर से एक परत व्हीप्ड क्रीम डालें और अपनी पसंद के अनुसार सजाएं। आप सजावटी दिखावट के लिए चॉकलेट के टुकड़े या खाने योग्य फूल भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

टिप्स और ट्रिक्स

- किशमिश को भिगोना: रम और कॉन्यैक में किशमिश को भिगोने से न केवल यह नरम हो जाती है, बल्कि इसे एक स्पर्श सुगंध भी मिलती है! सुनिश्चित करें कि आप इसे कम से कम 30 मिनट के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें।

- चॉकलेट का बुद्धिमानी से चयन करें: एक उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें, जिसमें उच्च कोको सामग्री हो, ताकि आपको एक समृद्ध और गहन क्रीम मिल सके।

- शाकाहारी विकल्प: आप अंडों को कुचले हुए केले और पानी के मिश्रण या पौधों पर आधारित अंडे के विकल्प से बदलने का प्रयास कर सकते हैं। इसके अलावा, शाकाहारी संस्करण के लिए मक्खन के स्थान पर नारियल का तेल का उपयोग करें।

स्वादिष्ट संयोजन

मार्तिसोर केक ताज़ा कॉफी या सुगंधित चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, केक के साथ एक वनीला आइसक्रीम या अतिरिक्त व्हीप्ड क्रीम इसे एक वास्तविक आनंद में बदल सकती है।

पोषण संबंधी जानकारी

यह केक एक विशेषता है, इसलिए इसे संयम से आनंद लेना महत्वपूर्ण है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 350 कैलोरी होती है, लेकिन यह चॉकलेट के कारण एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है और नट्स से स्वस्थ वसा भी शामिल है। किशमिश फाइबर और विटामिन का एक अच्छा स्रोत प्रदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार का आटा उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप साबुत आटा या ग्लूटेन-फ्री आटा आजमा सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप मात्रा को समायोजित करें ताकि एक अच्छी संरचना वाला स्पंज प्राप्त हो सके।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप स्पंज में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या आप उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट चुन सकते हैं, जो कम मीठी होती है।

3. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह लपेटा गया है ताकि यह फ्रीजर की गंध को अवशोषित न करे। इसे अपनी बनावट बनाए रखने के लिए फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करें।

यह चॉकलेट क्रीम मार्तिसोर केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि वसंत की शुरुआत का जश्न मनाने का एक शानदार तरीका भी है। मैं आपको खाना पकाने की शुभकामनाएँ देता हूँ और अपने प्रियजनों के साथ अविस्मरणीय क्षण बिताने की कामना करता हूँ!

 सामग्री: Mărțișor केक सामग्री: बेस: 6 अंडे, 1 कप चीनी, 2 पैकेट वनीला चीनी, एक मुट्ठी किशमिश, कुछ चम्मच कॉन्यैक, रम का सार, 200 ग्राम आटा, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 1 कप तेल, Dr. Oetker का 1 पैकेट चॉकलेट क्रीम, 3 चम्मच कोको, एक मुट्ठी अखरोट, थोड़ा संतरे का छिलका। क्रीम: 1 पैकेट चॉकलेट पुडिंग, 500 मिली दूध, 200 ग्राम चॉकलेट, 2 चम्मच मक्खन। व्हिप क्रीम: 200 मिली तरल क्रीम, 1 पैकेट क्रीम स्थिरक। सिरप: 1 कप कॉफी, कुछ चॉकलेट के टुकड़े, रम का सार, कॉन्यैक।