सेब और अखरोट का केक, शाकाहारी

सेब और अखरोट का उपवास केक एक स्वादिष्ट नुस्खा है, जो ताजे सेब की सुगंध और कुरकुरे अखरोट को मिलाकर एक ऐसा मिठाई बनाता है जिसे बनाना आसान है। यह केक न केवल एक मीठा आनंद है, बल्कि उन लोगों के लिए भी एक उत्कृष्ट विकल्प है जो उपवास का पालन करते हैं या बस एक स्वस्थ मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं। इसके अलावा, थोड़ी सी कुशलता और कुछ सरल सामग्री के साथ, आप एक ऐसा परिणाम प्राप्त करेंगे जो सभी को प्रभावित करेगा!

सेब और अखरोट केक का इतिहास

सेब हजारों वर्षों से उगाए जा रहे हैं, और उनका मिठाई में उपयोग एक पुरानी परंपरा है। सेब को अखरोट के साथ मिलाने से न केवल एक दिलचस्प बनावट मिलती है, बल्कि सेब की मिठास और अखरोट की तीव्र सुगंध के बीच संतुलन के कारण एक जटिल स्वाद भी मिलता है। यह केक अक्सर शरद ऋतु के मौसम से जुड़ा होता है, जब सेब का मौसम होता है और उनकी सुगंध अपने चरम पर होती है।

तैयारी का समय

- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 40-50 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 12

सामग्री

केक के लिए आटा:

- 4 कप कद्दूकस किया हुआ सेब (लगभग 1100 ग्राम)
- 1 कप粗 कटे हुए अखरोट (लगभग 170 ग्राम)
- 3 कप चीनी (लगभग 900 ग्राम)
- 3 कप आटा (लगभग 660 ग्राम)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी (लगभग 3 ग्राम)

चाशनी के लिए:

- 20 चम्मच चीनी
- 20 चम्मच पानी
- 1 चम्मच कोको (ऊपरी चम्मच)
- 2 चम्मच तेल

आवश्यक उपकरण

- बेकिंग ट्रे (आकार 27/37 सेमी)
- बड़ा कटोरा
- कद्दूकस करने वाला
- मिलाने के लिए मिक्सर या स्पैटुला
- चाशनी के लिए छोटा बर्तन
- ओवन

चरण-दर-चरण निर्देश

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले, सेब को साफ करें। उन्हें अच्छी तरह से धोएं, फिर छिलका, गुठली और बीज हटा दें। उन्हें एक बड़े कटोरे में कद्दूकस करें। सुनिश्चित करें कि सेब अच्छी तरह से सूखे हों ताकि केक बहुत गीला न हो।

2. अखरोट तैयार करना: अखरोट को तोड़ें और粗 काटें। ये केक में कुरकुरापन जोड़ेंगे। यदि चाहें, तो आप अखरोट को बिना तेल के पैन में थोड़ा भून सकते हैं, ताकि उनकी सुगंध बढ़ सके।

3. ओवन को गर्म करना: ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। यह महत्वपूर्ण है कि केक डालने से पहले ओवन गर्म हो।

4. सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में कद्दूकस किया हुआ सेब, कटे हुए अखरोट, चीनी, आटा, बेकिंग पाउडर और दालचीनी डालें। हाथ से या स्पैटुला से सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाए। आटा एक समान, थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए।

5. ट्रे तैयार करना: बेकिंग ट्रे को तेल से चिकना करें ताकि केक चिपके नहीं। आप एक पेपर टॉवल का उपयोग करके ट्रे की पूरी सतह पर तेल को समान रूप से फैला सकते हैं।

6. मिश्रण डालना: मिश्रण को तैयार की गई ट्रे में डालें, स्पैटुला के साथ इसे समतल करें ताकि एक समान सतह प्राप्त हो।

7. केक को बेक करना: पहले से गरम किए गए ओवन में ट्रे डालें और केक को 40-50 मिनट तक बेक करें। आप यह जांच सकते हैं कि यह तैयार है या नहीं, एक तिनके या टूथपिक का उपयोग करके; अगर यह साफ निकलता है, तो केक बेक हो गया है।

8. केक को ठंडा करना: जब केक सुंदर सुनहरा भूरा हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और लगभग 15 मिनट के लिए ट्रे में ठंडा होने दें। फिर, इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें।

9. चाशनी तैयार करना: एक छोटे बर्तन में, चीनी, पानी, कोको और तेल को मिलाएं। मिश्रण को उबालें, लगातार हिलाते रहें ताकि यह चिपके नहीं। जब यह उबलने लगे, तो इसे 5-7 मिनट तक पकने दें, जब तक यह चाशनी में न बदल जाए।

10. केक को अंतिम रूप देना: ठंडे केक पर गर्म चाशनी डालें। इसे अवशोषित करने दें, और केक नम और सुगंधित हो जाएगा। अधिक आकर्षक रूप के लिए, आप ऊपर से अखरोट के टुकड़े भी डाल सकते हैं।

सेवा और सुझाव

सेब और अखरोट का उपवास केक गर्म या ठंडा, दोनों ही स्वादिष्ट है। आप इसे अकेले परोस सकते हैं या एक स्कूप वेगन वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं, जो तापमान के अच्छे विपरीत का आनंद देता है। यह एक गर्म पेय, जैसे सेब की चाय या वेगन कैपुचिनो के साथ भी एकदम सही है।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक सेब के फायदों का आनंद लेता है, जो फाइबर और विटामिन से भरपूर होते हैं, साथ ही अखरोट के फायदे, जो स्वस्थ वसा, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं। इसके अलावा, उपवास का होना इसे उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है जो डेयरी या अंडों से बचना चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के अखरोट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार अखरोट को मूंगफली या बादाम से बदल सकते हैं।

- मैं और कौन सी सुगंधें जोड़ सकता हूँ? आप एक अलग स्वाद देने के लिए वनीला या अदरक पाउडर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

- क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, केक को छोटे भागों में फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से पैक करें ताकि अधिक फ्रीजिंग से बचा जा सके।

विविधताएँ

केक को व्यक्तिगत बनाने के लिए, आप किशमिश या डार्क चॉकलेट के टुकड़े जोड़ सकते हैं, जो अतिरिक्त मिठास प्रदान करते हैं। इसके अलावा, आप अधिक फाइबर के लिए आटे के एक भाग को साबुत आटे से बदल सकते हैं।

अंत में, सेब और अखरोट का उपवास केक केवल एक सरल नुस्खा नहीं है, बल्कि यह इतिहास और परंपरा से भरी एक डिश है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। अपने निर्माण को परिवार और दोस्तों के साथ साझा करना न भूलें, और उनकी प्रतिक्रिया निश्चित रूप से आपको और भी चमकदार बनाएगी! खाना पकाने में शुभकामनाएँ!

 सामग्री: केक का आटा: 4 कप कद्दूकस किए हुए सेब (1100 ग्राम); 1 कप मोटे कटे हुए अखरोट (170 ग्राम); 3 कप चीनी (900 ग्राम); 3 कप आटा (660 ग्राम); एक चुटकी बेकिंग पाउडर (10 ग्राम); 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी (3 ग्राम)। सिरप: 20 चम्मच चीनी (कद्दूकस की हुई); 20 चम्मच पानी; 1 चम्मच कोको (ऊपरी); 2 चम्मच तेल। पैन का आकार: 27/37 सेमी।