बारोज़ी केक

 सामग्री: - 250 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट (मैंने 52% कोको चॉकलेट का उपयोग किया) टुकड़ों में काटी गई - 80 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन (नर्म लेकिन पिघला नहीं) टुकड़ों में काटा गया - 100 ग्राम पिसे हुए बादाम - एक सर्विंग एस्प्रेसो कॉफी से प्राप्त कॉफी का ठोस भाग - 4 अंडे - 150 ग्राम बारीक चीनी - 1 छोटा गिलास उच्च गुणवत्ता वाले रम का - एक चुटकी नमक

एक स्वादिष्ट केक बनाने के लिए, जो स्वाद और बनावट में प्रभावशाली हो, हम इस नुस्खे के विस्तृत चरणों का पालन करेंगे। हम आवश्यक सामग्री एकत्र करने से शुरू करते हैं: 200 ग्राम डार्क चॉकलेट, 100 ग्राम मक्खन, 50 ग्राम कॉफी के चूर्ण, 4 अंडे की जर्दी, 100 ग्राम चीनी, 50 मिलीलीटर रम, 100 ग्राम पिसे हुए बादाम, 4 अंडे की सफेदी और एक चुटकी नमक।

केक तैयार करने का पहला कदम चॉकलेट और मक्खन को पिघलाना है। एक बर्तन में, धीमी आंच पर, हम दोनों सामग्री को मिलाते हैं, लगातार लकड़ी के चम्मच से हिलाते हैं। धैर्य रखना महत्वपूर्ण है, क्योंकि हम क्रीमी और समरूप स्थिरता प्राप्त करना चाहते हैं। जब मिश्रण समान हो जाता है, तो हम कॉफी के चूर्ण को जोड़ते हैं, लगभग 2 मिनट तक हिलाते रहते हैं, और आंच को न्यूनतम रखते हैं। जब मिश्रण अच्छी तरह से समाहित हो जाता है, तो हम बर्तन को आंच से हटा देते हैं और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने देते हैं, समय-समय पर हिलाते रहते हैं ताकि परत न बने।

इसी बीच, हम ध्यान से अंडे की जर्दी को सफेद से अलग करते हैं। हम जर्दी को चीनी के साथ फेंटते हैं जब तक कि हमें हल्का रंग और फूला हुआ मिश्रण न मिल जाए। फिर, हम रम डालते हैं, स्वादों को मिलाने के लिए फेंटते रहते हैं। इसके बाद, हम पिसे हुए बादाम डालते हैं, जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए तब तक हिलाते हैं।

अब, चॉकलेट मिश्रण को जर्दी के मिश्रण के साथ मिलाने का समय है। हम इसे धीरे-धीरे करते हैं, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए और मिश्रण में हवा को खोने से बचने का ध्यान रखते हैं। एक अलग कटोरे में, हम एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेद को उच्च गति पर फेंटते हैं, जब तक कि हमें एक ठोस और चमकदार फोम न मिल जाए। यह केक को हल्की और हवादार बनावट देने के लिए आवश्यक है।

फेंटी हुई अंडे की सफेद को चॉकलेट मिश्रण में नीचे से ऊपर की ओर मोड़ने की गति से मिलाया जाएगा, ताकि सभी संचित हवा को बनाए रखा जा सके। जब मिश्रण अच्छी तरह से समाहित हो जाए, तो हम केक को बेक करने के लिए तैयार होते हैं। हम एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करते हैं, इसे थोड़ा मक्खन लगाकर चिपकने से रोकते हैं। हम मिश्रण को ट्रे में डालते हैं और स्पैटुला से हल्का सा समतल करते हैं।

केक को पहले से गरम किए हुए ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट तक बेक किया जाता है। बेक करने के बाद, हम इसे ट्रे में थोड़ी देर ठंडा होने देते हैं, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करते हैं। एक बार जब केक ठंडा हो जाता है, तो हम इसे काट सकते हैं और इसका आनंद ले सकते हैं, चॉकलेट, बादाम और कॉफी के स्वाद के अद्भुत संयोजन का आनंद लेते हुए। यह किसी विशेष अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है या बस मेहमानों को लाड़ प्यार करने के लिए।

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