ठंडी टमाटर और संतरे का सूप

ठंडी टमाटर और संतरे का सूप: गर्म दिनों के लिए एक ताज़गी भरा व्यंजन

तैयारी का समय: 15 मिनट
ठंडा होने का समय: 30 मिनट
कुल: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4

गर्म गर्मियों के दिनों में, ताज़ा स्वादों से भरा एक ठंडा सूप जो आपको ताज़गी देता है और हाइड्रेट करता है, उसके साथ कुछ भी नहीं है। ठंडी टमाटर और संतरे का सूप एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो टमाटर की मिठास को संतरे की खटास के साथ मिलाता है, जिससे एक जीवंत और जीवन से भरा व्यंजन बनता है। यहाँ आप इसे चरण-दर-चरण कैसे बना सकते हैं, एक परफेक्ट परिणाम के लिए!

आवश्यक सामग्री:
- 1 किलोग्राम पके टमाटर (इच्छानुसार रोमानियाई या चेरी टमाटर अधिक गहरे स्वाद के लिए)
- 2 बड़े, रसीले संतरे
- 1 मध्यम ककड़ी
- 1 हरा प्याज
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 1 गुच्छा ताजा तुलसी (या एक अलग नोट के लिए पुदीना)
- 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- वैकल्पिक: परोसने के लिए कुछ टोस्टेड ब्रेड के टुकड़े

तैयारी:
1. ठंडे पानी के नीचे टमाटरों को धोने से शुरू करें। यदि आप एक चिकनी बनावट पसंद करते हैं, तो आप उन्हें 30 सेकंड के लिए उबाल सकते हैं और फिर छिलका उतार सकते हैं। यह एक अधिक रेशमी सूप प्राप्त करने के लिए एक उत्कृष्ट तकनीक है।

2. टमाटरों को बड़े टुकड़ों में काटें और उन्हें ब्लेंडर में डालें। दो संतरों का रस डालें, सुनिश्चित करें कि बीज हटा दिए गए हैं। ताज़ा संतरे का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि स्टोर से खरीदा गया रस स्वाद को प्रभावित करने वाले योजक हो सकता है।

3. ककड़ी को छिलके से उतारें, उसे क्यूब्स में काटें और ब्लेंडर में डालें। यह एक कुरकुरी नोट और अतिरिक्त हाइड्रेशन प्रदान करेगा।

4. हरे प्याज और लहसुन की कलियों के साथ जारी रखें, जिन्हें आप छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं ताकि मिश्रण को आसान बनाया जा सके। ये सामग्री आपके सूप में एक स्वादिष्ट और सुगंधित स्वाद जोड़ेंगी।

5. सभी सामग्रियों को ब्लेंडर में मिलाएं जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। यदि आप एक चिकनी बनावट पसंद करते हैं, तो आप सूप को एक छलनी से छान सकते हैं।

6. जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें और फिर से मिलाएं ताकि सभी स्वाद एकीकृत हो सकें। यहाँ आप अपनी पसंद के अनुसार समायोजन कर सकते हैं।

7. सूप को एक बड़े कटोरे में डालें और इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए छोड़ दें। यह कदम स्वादों को गहराई से बढ़ाने और वास्तव में ताज़गी भरा सूप प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

8. परोसते समय, आप ताज़ा तुलसी या पुदीने की पत्तियाँ जोड़ सकते हैं ताकि इसे और आकर्षक दिखे और ताज़ा स्वाद मिले। इसके अलावा, कुछ टोस्टेड ब्रेड के टुकड़े इस सूप को पूरा करने के लिए उत्कृष्ट हैं।

विविधता के सुझाव:
- आप टमाटरों की मिठास और संतरे की खटास के बीच एक स्वादिष्ट विपरीत लाने के लिए बाम्बलिक सिरका की एक बूँद जोड़ सकते हैं।
- तुलसी को धनिए से बदलें ताकि एक अधिक विदेशी नोट मिल सके।
- एक मसालेदार स्वाद के लिए थोड़ा चिली डालें।

यह ठंडी टमाटर और संतरे का सूप न केवल जल्दी और आसान बनाने के लिए है, बल्कि यह विटामिन से भरपूर एक स्वस्थ विकल्प भी है। सबसे अच्छे स्वाद के लिए मौसमी ताज़ा टमाटर और संतरे का उपयोग करें। इसे गर्मियों के एक गर्म दिन में अपने दोस्तों के साथ आनंद लें और हर बूँद का आनंद लें!

चिकन सूप को गर्म किया जाता है, हरी सब्जियों को धोकर बारीक काटा जाता है। बे पत्ते और काली मिर्च के दाने चिकन सूप में डाले जाते हैं। इसे धीमी आंच पर 2 घंटे के लिए पकने दिया जाता है, बीच-बीच में चलाते हुए और झाग निकालते हुए। टमाटरों को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, सूप को छान लिया जाता है, फिर टमाटर के टुकड़े डाले जाते हैं और 30 मिनट और पकाया जाता है। सूप को फिर से छान लिया जाता है, फिर उसमें कैयेन मिर्च, नमक और अदरक डाला जाता है और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। एक संतरे का रस निकाला जाता है और सूप के साथ मिलाया जाता है। शेष संतरे को स्लाइस में काटा जाता है और छिलका उतारा जाता है। ठंडा टमाटर और संतरे का सूप कटोरियों में परोसा जाता है, प्रत्येक में 2-3 संतरे की स्लाइस रखी जाती हैं और 2-3 पत्तियों के साथ सजाया जाता है। ठंडा टमाटर और संतरे का सूप का नुस्खा Bianca-21 द्वारा प्रस्तावित किया गया था। इस नुस्खे के बारे में नुस्खा फोरम पर और चर्चा करें।

 सामग्री: 500मिलीलीटर चिकन सूप, 1 गुच्छा सूप के लिए जड़ी-बूटियाँ, 2 लॉरेल पत्ते, 1 बड़ा चम्मच काली मिर्च के दाने, 750ग्राम टमाटर, नमक, थोड़ा पिसा हुआ अदरक, कयेन मिर्च, 3 छोटे संतरे, सजाने के लिए पुदीने की पत्तियाँ।

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