टर्की ब्रेस्ट सरसों और टैरागोन सॉस के साथ

मसालेदार सरसों और एस्टरागोन सॉस के साथ टर्की ब्रेस्ट: प्यार से पकाई गई एक विशेषता

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
सर्विंग: 4

जब स्वाद और आकर्षक रूप के साथ व्यंजनों की बात आती है, तो सरसों और एस्टरागोन सॉस के साथ टर्की ब्रेस्ट सबसे ऊपर है। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि यह स्वादों का विस्फोट भी प्रदान करता है, और क्रीमी सॉस एक सामान्य सामग्री को कुछ खास में बदल देता है। आइए इस विशेषता का पता लगाते हैं!

नुस्खे का संक्षिप्त इतिहास

टर्की ब्रेस्ट को अक्सर पोर्क या बीफ के स्वस्थ विकल्प के रूप में माना जाता है, जिसमें वसा और कैलोरी की मात्रा कम होती है। दूसरी ओर, सरसों एक ऐसा सामग्री है जिसका उपयोग दुनिया भर में व्यंजनों में किया जाता है। एस्टरागोन, एक विशेष स्वाद वाली जड़ी-बूटी को जोड़ने से, यह व्यंजन वास्तव में एक विशेषता बन जाती है, जो किसी भी त्योहार के भोजन के योग्य है।

सामग्री

- 1 चम्मच जैतून का तेल
- 400 ग्राम टर्की ब्रेस्ट (त्वचा और हड्डी के बिना)
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम
- 2 चम्मच क्लासिक सरसों
- 2 चम्मच फ्रेंच सरसों (पूरे सरसों के बीज के साथ)
- 2 चम्मच सूखा एस्टरागोन
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

आवश्यक उपकरण

- एक बड़ा पैन
- एक प्रीहीटेड ओवन
- एक मांस थर्मामीटर (वैकल्पिक, लेकिन अनुशंसित)
- सॉस को मिलाने के लिए एक कटोरा

चरण-दर-चरण

1. ओवन को प्रीहीट करें
पहले ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। यह कदम टर्की ब्रेस्ट के समान रूप से पकाने के लिए आवश्यक है।

2. पैन को गर्म करें
एक बड़े पैन में एक चम्मच जैतून का तेल डालें और पैन को मध्यम आंच पर रखें। तेल मांस को सुंदर भूरा करने में मदद करेगा।

3. टर्की ब्रेस्ट को पकाना
पैन में टर्की ब्रेस्ट डालें और प्रत्येक तरफ लगभग 4-5 मिनट तक भूनें, जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए। इसे अधिक न पकाना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह ओवन में भी पकता रहेगा।

4. सॉस तैयार करना
टर्की ब्रेस्ट को पैन से निकालें और एक तरफ रख दें। उसी पैन में, खट्टा क्रीम, क्लासिक सरसों और फ्रेंच सरसों डालें। सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। सॉस को हल्का उबालने दें।

5. एस्टरागोन और मांस डालें
उबलते सॉस में सूखा एस्टरागोन मिलाएं और हिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। फिर, टर्की ब्रेस्ट को पैन में वापस डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह सॉस से अच्छी तरह ढका हुआ है।

6. ओवन में सेंकना
पैन को प्रीहीटेड ओवन में रखें और टर्की ब्रेस्ट को लगभग 20 मिनट तक पकने दें। यह सुनिश्चित करने के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग करें कि आंतरिक तापमान 75°C तक पहुंच गया है, जो यह दर्शाता है कि यह अच्छी तरह से पक गया है।

7. परोसना
जब टर्की ब्रेस्ट तैयार हो जाए, तो पैन को ओवन से निकालें और इसे काटने से पहले कुछ मिनट के लिए आराम करने दें। इसे उबले हुए चावल और हरी फलियों के साथ परोसें ताकि टेक्सचर और स्वाद का कंट्रास्ट मिल सके।

व्यावहारिक सुझाव

- मांस का चयन: सुनिश्चित करें कि टर्की ब्रेस्ट ताजा और उच्च गुणवत्ता का हो। आप मांस की दुकान या सुपरमार्केट में मांस के स्रोत के बारे में पूछ सकते हैं।
- सॉस के विकल्प: आप सॉस में एक चुटकी सूखी सफेद शराब डाल सकते हैं या एस्टरागोन को रोज़मेरी से बदल सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।
- वैकल्पिक परोसना: चावल के बजाय, आप इसे मैश किए हुए आलू या भाप में पकी सब्जियों के साथ परोस सकते हैं ताकि एक हल्का विकल्प मिल सके।

कैलोरी और पोषण लाभ

यह सरसों और एस्टरागोन सॉस के साथ टर्की ब्रेस्ट का नुस्खा प्रति सर्विंग लगभग 350 कैलोरी है, जो इसे एक स्वस्थ विकल्प बनाता है। टर्की ब्रेस्ट प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि सरसों एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है। एस्टरागोन न केवल एक विशेष स्वाद लाता है, बल्कि यह विटामिन और खनिजों से भी भरपूर है।

अधिकतर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं टर्की के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप टर्की ब्रेस्ट को चिकन ब्रेस्ट से बदल सकते हैं, और पकाने का समय समान होगा।

- क्या यह नुस्खा आहार के लिए उपयुक्त है?
हाँ, इसमें कम वसा और उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन की मात्रा के कारण, यह संतुलित आहार के लिए एक अच्छा विकल्प है।

- मैं बचे हुए भोजन को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
बचे हुए भोजन को एक सील किए गए कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप माइक्रोवेव या स्टोव पर भोजन को फिर से गर्म कर सकते हैं।

निष्कर्ष

यह सरसों और एस्टरागोन सॉस के साथ टर्की ब्रेस्ट का नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, जो परिवार के लिए त्वरित रात के खाने या विशेष अवसर के लिए एकदम सही है। सामग्री के साथ प्रयोग करके, आप अपने स्वाद के अनुसार नुस्खे को अनुकूलित कर सकते हैं। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और एक ऐसा व्यंजन बनाएं जो निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा जो इसे चखता है!

 सामग्री: 1 बड़ा चम्मच तेल 400 ग्राम टर्की ब्रेस्ट, बिना त्वचा और हड्डी 200 ग्राम खट्टा क्रीम 2 चम्मच क्लासिक सरसों 2 चम्मच फ्रेंच सरसों (पूरे सरसों के बीज के साथ) 2 चम्मच सूखा तारगोन, कुचला हुआ स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च