मशरूम प्यूरी (वीगन)

 सामग्री: 1 किलोग्राम आलू, 300 ग्राम चैंपियन मशरूम, 150 मिली तेल, 3 लौंग लहसुन, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार डिल और तुलसी।

एक स्वादिष्ट और सुगंधित मशरूम मैश्ड पोटैटो बनाने के लिए, हम आवश्यक सामग्री तैयार करने से शुरू करेंगे। पहले चरण में, आलू को बहुत ध्यान से छीलना होगा, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी अशुद्धियों और हरे भागों को हटा दिया जाए। छीलने के बाद, हम उन्हें समान आकार के टुकड़ों में काटते हैं ताकि वे समान रूप से पक सकें। इन्हें एक बर्तन में पानी और थोड़ा नमक डालकर धीमी आंच पर उबाला जाता है, ताकि जल्दी उबलने से रोका जा सके। इस दौरान मशरूम का ध्यान रखना न भूलें।

मशरूम, preferably चंपिनियन या प्लेउट्रस, को ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे धीरे से धोया जाता है, फिर उन्हें पेपर टॉवल से सुखाया जाता है। इन्हें बड़े टुकड़ों में काटा जाता है, आदर्श रूप से टोपी को चार भागों में काटा जाता है, ताकि पकाने के दौरान उनकी बनावट और स्वाद बना रहे। एक पैन में, 50 मिलीलीटर तेल गरम किया जाता है, और जब यह अच्छी तरह गरम हो जाता है, तो मशरूम डाल दिए जाते हैं। इन्हें मध्यम आंच पर भूनते हैं, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक ये सुनहरे रंग के न हो जाएं और उनका स्वादिष्ट सुगंध पूरे रसोई में न फैलने लगे।

एक बार जब आलू उबल जाएं, तो उन्हें पानी से निकालकर एक धातु के आलू मैशर से मैश किया जाता है, यह ध्यान रखते हुए कि अगर मैश बहुत गाढ़ा हो जाए तो थोड़ा उबला हुआ पानी छोड़ दें। यह पानी एक क्रीमी और सुखद स्थिरता प्राप्त करने में मदद करेगा। अब भूरे रंग के मशरूम को आलू के मैश में मिलाया जाता है, साथ ही भूनने के लिए इस्तेमाल किया गया तेल भी, ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।

एक अतिरिक्त स्वाद देने के लिए, हम कुछ लहसुन की कलियों को कुचलते हैं और उन्हें मैश मिश्रण में मिलाते हैं। फिर, कुछ ताज़े तुलसी की पत्तियों को बारीक काटकर और डिल डालकर, व्यंजन में ताजगी लाते हैं। अब मैश की स्थिरता को समायोजित करने का समय है, धीरे-धीरे बाकी तेल डालते हैं। अंत में, स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और वेजिटा डालना न भूलें, ताकि एक स्वादिष्ट मैश प्राप्त किया जा सके जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा।

इस मशरूम मैश्ड पोटैटो को एक रसदार स्टेक के साथ परोसें या एक ताज़ी सलाद के साथ साइड डिश के रूप में। यह व्यंजन न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि एक उत्कृष्ट तरीका भी है ताकि असली स्वाद और स्वस्थ सामग्री को प्लेट पर लाया जा सके। हर कौर का आनंद लें!

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