सफेद चेरी का कंपोट
सफेद चेरी का कंपोट
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग: 4-6
जब तेज और स्वादिष्ट मिठाइयों की बात आती है, तो सफेद चेरी का कंपोट सबसे पसंदीदा विकल्पों में से एक है। यह व्यंजन न केवल ठंडे सर्दियों के दिनों में मीठा-खट्टा स्वाद लाता है, बल्कि मौसमी फलों का लाभ उठाने का एक उत्कृष्ट तरीका भी है। इसके अलावा, सफेद चेरी का कंपोट बनाना आसान है, और अंतिम परिणाम निश्चित रूप से आपको खुश करेगा।
सामग्री:
- 500 ग्राम सफेद चेरी (बीज रहित)
- 200 ग्राम चीनी
- 1 लीटर पानी
- 1 दालचीनी की छड़ी (वैकल्पिक)
- आधे नींबू का रस
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट (वैकल्पिक)
विधि:
1. चेरी की तैयारी: ठंडे पानी के नीचे सफेद चेरी को अच्छी तरह से धोकर शुरू करें। डंठल हटा दें और यदि चाहें, तो अधिक चिकनी बनावट के लिए बीज भी हटा सकते हैं। यह कदम एक समान कंपोट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
2. सिरप उबालना: एक बड़े बर्तन में पानी और चीनी डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और चीनी पूरी तरह से घुलने तक हिलाते रहें। अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप एक दालचीनी की छड़ी डाल सकते हैं। यह आपके कंपोट को गर्म और सुगंधित नोट देगा।
3. चेरी डालना: जब सिरप उबालने लगे, तो सफेद चेरी और नींबू का रस डालें। नींबू का रस न केवल स्वाद को बढ़ाएगा, बल्कि कंपोट के सुंदर रंग को बनाए रखने में भी मदद करेगा। मिश्रण को धीमी आंच पर लगभग 15-20 मिनट तक उबालने दें, कभी-कभी हिलाते रहें।
4. स्वाद की जांच: जब चेरी नरम हो जाएं, तो कंपोट का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार मिठास को समायोजित करें। यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप थोड़ा और चीनी या यहां तक कि अतिरिक्त स्वाद के लिए एक बूँद वनीला एक्सट्रेक्ट डाल सकते हैं।
5. ठंडा करना और परोसना: जब कंपोट पक जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें और ठंडा होने दें। आप अपनी पसंद के अनुसार गर्म या ठंडा कंपोट परोस सकते हैं। यह दही के एक चम्मच के साथ या पैनकेक के लिए भराव के रूप में स्वादिष्ट है।
उपयोगी सुझाव:
- यदि आप एक अनोखा स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप सफेद चेरी के साथ अन्य फलों जैसे आड़ू या खुबानी के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- कंपोट को सर्दियों के दौरान खाने के लिए स्टेरिलाइज किए गए जार में रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि जार अच्छी तरह बंद हैं और ठंडी जगह पर रखे गए हैं।
- यह त्वरित मिठाई आइसक्रीम या मफिन के लिए टॉपिंग के रूप में भी परोसी जा सकती है, जिससे स्वाद का विस्फोट होता है।
अंत में, सफेद चेरी का कंपोट एक साधारण और स्वादिष्ट मिठाई के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो ठंडे दिनों के लिए एकदम सही है। कुछ मूल सामग्री और एक आसान विधि के साथ, आप एक ऐसा व्यंजन तैयार करेंगे जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपके घर में गर्मी भी लाएगा। इसे अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें और इस मिठाई के प्राकृतिक स्वाद का आनंद लें!
मैंने जार धोए, हालाँकि वे पहले से ही धोए हुए थे और ढक्कन भी लगाए हुए थे, मैंने उन्हें सुखाया और एक साथ ओवन में स्टेरिलाइज किया। मैंने यह दो बैच में किया। मैंने उन्हें आधा फल से भरा, छोटे जार में दो चम्मच, थोड़े भरे हुए, चीनी डाली और बड़े में तीन, फिर उन्हें पानी से भर दिया, यह सुनिश्चित करते हुए कि लगभग दो अंगुली का खाली स्थान छोड़ दिया। मैंने उन्हें ओवन की ट्रे में रखा, एक के बगल में एक, बिना कागज में लपेटे, और ट्रे में लगभग तीन कप पानी डाला। मुझे 34 छोटे जार और 9 बड़े जार मिले। जार धोने के बाद, मैंने उन्हें ट्रे में रखा, मुँह ऊपर की ओर, और उन्हें लगभग 10 मिनट के लिए दूसरे स्तर पर छोड़ दिया (मेरे ओवन में 3 स्तर हैं - मुझे तापमान नहीं पता)। ओवन को पहले से गर्म नहीं किया गया था। इस समय के दौरान जार सूख जाते हैं और बहुत गर्म हो जाते हैं, जिससे वे स्टेरिलाइज होते हैं। छोटे जार 370 ग्राम हैं, बड़े 820 ग्राम हैं। छोटे जार में चीनी के चम्मच थोड़े अधिक भरे हुए थे, बड़े में चोटी के साथ भरे हुए थे। वे काफी मीठे होते हैं, फल एकदम सही होते हैं, मैंने कोई संरक्षक या कुछ और नहीं डाला। उन्हें ट्रे में रखने के बाद, मैंने बस एक कप से ठंडा पानी डाला। जब ट्रे में पानी उबालने लगा, तो मैंने ओवन में लाइट जलाई और देखा कि जार में पानी भी छोटे बुलबुले बना रहा था, यानी उबालने लगा था। मैंने उस क्षण से 15-20 मिनट तक उन्हें छोड़ दिया। सफेद चेरी का कंपोट का नुस्खा मोआत्ज़ा द्वारा प्रस्तावित किया गया था। इस नुस्खे के बारे में और चर्चा करें रेसिपी फोरम पर।
सामग्री: सफेद चेरी, पानी, चीनी
