ब्राउनी

इस स्वादिष्ट ब्राउनी को मेरिंग्यू और कोको ग्लेज़ के साथ तैयार करने के लिए, हम आधार की तैयारी से शुरू करेंगे, जो इस विलासिता वाले मिठाई के लिए एकदम सही नींव होगी। एक बड़े कटोरे में, हम नरम मक्खन और चीनी डालते हैं। मिक्सर का उपयोग करके, हम दोनों सामग्री को एक फूले और समरूप मिश्रण में मिलाते हैं। यह आवश्यक है कि मक्खन कमरे के तापमान पर हो, ताकि यह मिश्रण में आसानी से मिल सके।

एक क्रीमी मिश्रण प्राप्त करने के बाद, हम कोको पाउडर डालते हैं और मिश्रण जारी रखते हैं। कोको ब्राउनी को एक तीव्र स्वाद और गहरा रंग देगा। अगला कदम है अंडे की जर्दी को एक-एक करके मिलाना, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक जर्दी अगले जोड़ने से पहले अच्छी तरह से मिश्रित हो। यह आधार की एक बारीक और नम बनावट में योगदान करेगा।

जर्दी मिलाने के बाद, हम लगातार मिलाते हुए दूध डालते हैं। यह नमी जोड़ देगा और आधार को नरम बनाएगा। फिर, हम आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानते हैं और इसे मक्खन और चीनी के मिश्रण में डालते हैं, एक स्पैटुला के साथ मिलाते हैं जब तक कि आटे के कोई निशान न रह जाएं।

परिणामी मिश्रण को अच्छी तरह से मक्खन लगे पैन में या बेकिंग शीट पर डालते हैं, और इसे पहले से गरम ओवन में डालते हैं। हम आधार को मध्यम आंच पर 25-30 मिनट तक बेक करते हैं, जब तक यह छूने पर दृढ़ न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ निकल जाए।

इस बीच, हम मेरिंग्यू पर ध्यान देते हैं। एक साफ कटोरे में, हम एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद भाग को मिक्सर से फेंटते हैं, जब तक कि हमें हल्का और फूला हुआ फोम न मिल जाए। धीरे-धीरे, हम चीनी मिलाते हैं, मिश्रण को लगातार फेंटते रहते हैं जब तक मेरिंग्यू चमकदार और ठोस स्थिरता न प्राप्त कर ले।

जब आधार बेक हो जाए, तो हम इसे ओवन से निकालते हैं और उसके ऊपर समान रूप से मेरिंग्यू फैलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि पूरी सतह कवर हो जाए। फिर, हम इसे ओवन में 10 मिनट और वापस डालते हैं, जब तक मेरिंग्यू का शीर्ष हल्का सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

अंत में, हम ग्लेज़ पर ध्यान देते हैं। एक पैन में, हम दूध, चीनी और कोको को मध्यम आंच पर रखते हैं, लगातार हिलाते रहते हैं। जब मिश्रण उबालने के बिंदु पर पहुंच जाए, तो इसे आंच से हटा लें और मक्खन या मार्जरीन डालें, जब तक पूरी तरह से पिघल न जाए।

एक बार जब ब्राउनी थोड़ी ठंडी हो जाए, तो हम इसे वर्गों में काटते हैं और इसके ऊपर ग्लेज़ डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से भिगो जाए। हम मिठाई को पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं, और फिर इसे ठंडा परोसते हैं, इस विशेषता के हर काटने का आनंद लेते हैं! शुभ भोजन!

 सामग्री: बेस के लिए: 200 ग्राम मक्खन या मार्जरीन; 5 अंडे (हम बेस के लिए केवल अंडे की जर्दी का उपयोग करते हैं, हम मेरिंग के लिए अंडे का सफेद हिस्सा रखेंगे); 5 चम्मच चीनी; एक चुटकी नमक; 10 चम्मच दूध; 4 चम्मच कोको; 7 चम्मच आटा; 1 चम्मच बेकिंग पाउडर। मेरिंग के लिए: 5 अंडे का सफेद हिस्सा; 5 चम्मच चीनी; एक चुटकी नमक। ग्लेज़ के लिए: 5 चम्मच दूध; 2 चम्मच कोको; 4 चम्मच चीनी; 25 ग्राम मक्खन या मार्जरीन।

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