हेज़लनट प्रालाइन और प्रालाइन मूस

हेज़लनट्स को 200°C पर 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और अपनी विशेष सुगंध छोड़ दें। यह महत्वपूर्ण है कि हम उन्हें ध्यान से देखें, क्योंकि भुनने का समय ओवन के अनुसार थोड़ा भिन्न हो सकता है। एक बार जब हेज़लनट्स भुन जाएं, तो हम उन्हें ओवन से निकालते हैं और तुरंत एक साफ तौलिये में रख देते हैं। यह कदम खोल को हटाने में आसानी के लिए आवश्यक है। तौलिये में हेज़लनट्स को रगड़ने से त्वचा बहुत आसानी से निकल जाती है, जिससे हमें वह स्वादिष्ट और कुरकुरा केंद्र मिलता है जिसकी हमें आवश्यकता होती है।

हेज़लनट्स को साफ करने के बाद, हम अपनी ध्यान को चीनी पर केंद्रित करते हैं। एक नॉन-स्टिक पैन में, हम चीनी डालते हैं और इसे मध्यम आंच पर रखते हैं, जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते हैं। चीनी का कैरामेलाइजेशन एक दिलचस्प प्रक्रिया है; प्रारंभ में, यह पिघल जाएगा, एक तरल द्रव्यमान बनाएगा, और फिर एक सुनहरे रंग का हो जाएगा। इसे बिना देखे छोड़ना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह जल्दी से एक सुंदर कैरामेल से जलते हुए कैरामेल में बदल सकता है, जिसका स्वाद कड़वा होता है।

जब चीनी गहरे सुनहरे रंग तक पहुँच जाती है, तो भुने हुए हेज़लनट्स डालने का समय है। प्रत्येक हेज़लनट गर्म कैरामेल से समान रूप से लेपित होगा, और मीठी सुगंध इसके नमकीन स्वाद के साथ पूरी तरह से intertwined होगी। हम सावधानी से मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि प्रत्येक हेज़लनट कैरामेल में अच्छी तरह लिपटा हुआ है, और फिर मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए एक ट्रे पर डालते हैं, एक स्पैटुला के साथ हल्का सा समतल करते हैं ताकि एक समान परत प्राप्त हो सके।

हम कैरामेलाइज्ड हेज़लनट्स को पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं। जैसे-जैसे वे ठंडे होते हैं, कैरामेल कठोर हो जाएगा, जिससे उन्हें एक कुरकुरी बनावट मिलेगी। जब वे पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो हम टुकड़ों को इच्छित आकार में तोड़ या काट सकते हैं। ये कैरामेलाइज्ड हेज़लनट्स नाश्ते के लिए आदर्श हैं, लेकिन इन्हें केक या मिठाइयों को सजाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है, जिससे उन्हें एक स्वादिष्ट स्पर्श और आकर्षक रूप मिलता है।

जैसे हैं या अन्य सामग्री के साथ संयोजनों में परोसे जाने पर, कैरामेलाइज्ड हेज़लनट्स निश्चित रूप से उन सभी द्वारा सराहे जाएंगे जो उन्हें चखते हैं। दोस्तों या परिवार के साथ साझा करने के लिए कुछ बचाना न भूलें, क्योंकि वे मेज के चारों ओर लोगों को इकट्ठा करने का एक जादुई तरीका रखते हैं। अब, हर कौर का आनंद लें और सुगंधित स्वादों से खुद को बह जाने दें!

 सामग्री: 135 ग्राम हेज़लनट, 90 ग्राम चीनी। प्रालिन मूस के लिए: 350 ग्राम तरल क्रीम + 2-3 चम्मच पाउडर चीनी, 7 ग्राम जिलेटिन, 180 ग्राम हेज़लनट प्रालिन, 15 ग्राम रम।