शोरबा केक

मैंने कुछ बार बुलेन के साथ केक बनाया है, खासकर जब मेरे पास आलूबुखारे का जैम था और मुझे कुछ पुराना, सरल और आसानी से मिलने वाले सामग्री के बिना कोशिश करने का मन था। पहली बार मुझे बुलेन के साथ बर्तन में विचार अजीब लगा, लेकिन बर्तन वास्तव में अच्छे निकलते हैं, जो आमतौर पर बनाने से अलग टेक्सचर के साथ होते हैं। यह जल्दी से बनता है और बहुत सारे बर्तन भी गंदा नहीं होते।

जल्द जानकारी

कुल समय: लगभग 2 घंटे
तैयारी का समय: 30-40 मिनट
बेकिंग का समय: प्रत्येक शीट के लिए 10-12 मिनट
पोर्टियों की संख्या: 10-12
कठिनाई: मध्यम
रेसिपी का प्रकार: घर का बना केक, उपवास के लिए

सामग्री

15 चम्मच तेल
15 चम्मच चीनी
15 चम्मच बुलेन
1 चुटकी नमक
1 पैकेट बेकिंग पाउडर
जितनी आवश्यक हो उतनी आटा (धीरे-धीरे डालें, जब तक आटा लचीला न हो जाए)
आलूबुखारे का जैम
चिनार चीनी (ऊपर छिड़कने के लिए)

तैयारी की विधि

1. एक बड़े बर्तन में, मैं तेल, बुलेन, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक डालता हूँ। चम्मच से हिलाता हूँ जब तक चीनी थोड़ी घुल न जाए।
2. मैं आटा डालना शुरू करता हूँ, एक बार में 2-3 चम्मच, हर बार मिलाते हुए। जब आटा एक साथ आने लगता है, तो मैं हाथ से गूंधना जारी रखता हूँ। मैं आटे को तब रोकता हूँ जब आटा समरूप, लचीला और ज्यादा चिपचिपा न हो। सही मात्रा भिन्न होती है, लेकिन ज्यादा आटा न डालें, वरना शीट कठोर हो जाएंगी।
3. मैं आटे को तीन समान भागों में बांटता हूँ।
4. मैं हर एक आटे के भाग को बेलन से सीधे बेकिंग पेपर पर बेलता हूँ, जब तक कि एक पतली शीट नहीं बन जाती, जो ट्रे के आकार की हो।
5. मैं शीट को पेपर के साथ एक ट्रे के पीछे स्थानांतरित करता हूँ। मैं इसे 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में रखता हूँ और 10-12 मिनट तक बेक करता हूँ। शीट को हल्का सा कठोर होना चाहिए, लेकिन भूरे रंग का नहीं होना चाहिए।
6. मैं सभी तीन शीट के साथ यही प्रक्रिया करता हूँ। उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने देता हूँ, क्योंकि वे गर्म होने पर नाजुक होती हैं।
7. एक बार ठंडा होने पर, मैं पहली शीट को प्लेट पर रखता हूँ और इसे आलूबुखारे के जैम के आधे हिस्से से लगाता हूँ। मैं इसके ऊपर दूसरी शीट रखता हूँ और बाकी जैम लगाता हूँ। मैं अंतिम शीट को ऊपर रखता हूँ, जिस पर मैं चिनार चीनी छिड़कता हूँ। मैं बहुत हल्का दबाता हूँ, केवल इतना कि वे चिपक जाएं।
8. मैं केक को कुछ घंटे या रात भर छोड़ देता हूँ, ताकि यह थोड़ा नरम हो जाए, फिर मैं इसे काटता हूँ।

क्यों मैं यह रेसिपी अक्सर बनाता हूँ

मुझे यह पसंद है क्योंकि बर्तन में अंडे या डेयरी की आवश्यकता नहीं होती, और आलूबुखारे का जैम बहता नहीं है। यह एक ऐसा केक है जो कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रहता है, जल्दी सूखता नहीं है और ले जाने में आसान है। मैं इसे कभी भी बना सकता हूँ, यह जटिल सामग्री की मांग नहीं करता।

सुझाव और विविधताएँ

सुझाव

यदि बर्तन बेकिंग के बाद कठोर लगते हैं, तो परेशान न हों; कुछ घंटों बाद यह जैम से नरम हो जाएंगे।
जब तक केक ताजा है, इसे न काटें, शीट टूट सकती हैं।
जैम को एक उचित मोटाई में फैलाएं, बहुत मोटा नहीं, ताकि केक कॉम्पैक्ट रहे।

विकल्प

यदि आपके पास आलूबुखारे का जैम नहीं है, तो आप अन्य गाढ़े जैम (जैसे खुबानी या सेब) का उपयोग कर सकते हैं। इसे बड़े फल के टुकड़ों के बिना होना चाहिए।

विविधताएँ

यदि आप चाहें, तो आप आटे में दालचीनी या थोड़ा नींबू का छिलका डाल सकते हैं, लेकिन यह अनिवार्य नहीं है। केक बिना भी अच्छा निकलता है, क्लासिक स्वाद के साथ।

सेवा करने के विचार

इसे मनचाहे आकार में, वर्गाकार या आयताकार काटा जा सकता है। यह कॉफी या चाय के साथ अच्छा लगता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मैं इस रेसिपी के लिए किस प्रकार का बुलेन उपयोग करूँ?
कोई भी साधारण, बिना मसाले वाला बुलेन, केवल यह सुनिश्चित करें कि यह तरल हो और पेस्ट न हो। बहुत पतली टमाटर की चटनी का उपयोग न करें।

2. यदि मेरे पास बेकिंग पेपर नहीं है, तो क्या मैं सीधे ट्रे पर बेक कर सकता हूँ?
आप इसे ट्रे के पीछे सीधे बेक कर सकते हैं, थोड़ा तेल लगाकर और आटे से छिड़ककर, लेकिन शीट को निकालना थोड़ा कठिन हो सकता है।

3. जैम कितना गाढ़ा होना चाहिए?
यह महत्वपूर्ण है कि जैम गाढ़ा हो, ताकि यह बिल्कुल न बहे। अन्यथा, यह शीट को बहुत भिगो देगा।

4. क्या मैं मिक्सर से आटा बना सकता हूँ?
शुरुआत में इसे मिलाने के लिए मिक्सर का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन अंतिम गूंधाई हाथ से करना बेहतर होता है, ताकि आप टेक्सचर को महसूस कर सकें।

5. यदि मेरे पास बेकिंग पाउडर का पैकेट नहीं है, तो बड़े जार से कितना डालना चाहिए?
एक पैकेट में 10 ग्राम होते हैं। 2 चम्मच चुटकी भर मापें।

पोषण संबंधी जानकारी

अनुमानित, 1 सेवा के लिए (12 से):

कैलोरी: 220-250
कार्बोहाइड्रेट: 38-40 ग्राम
प्रोटीन: 2-3 ग्राम
वसा: 7-8 ग्राम

मूल्य जैम और आटे की मात्रा के अनुसार भिन्न होते हैं। यह एक ऐसा केक है जो मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध होता है, जिसमें कम प्रोटीन और मध्यम वसा होती है क्योंकि इसमें तेल होता है।

भंडारण और पुनः गर्म करना

इसे फ्रिज में या ठंडी जगह पर, ढककर 4-5 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। इसे पुनः गर्म नहीं किया जाता। यह 1-2 दिनों के बाद अधिक नरम हो जाता है, इसलिए इसे एक दिन पहले बनाया जा सकता है। यदि यह कठोर होने लगता है, तो यह अपनी प्रारंभिक टेक्सचर पर वापस नहीं लौटता, लेकिन बहुत जल्दी पूरी तरह से सूखता भी नहीं है।

 सामग्री: 15 चम्मच तेल, 15 चम्मच चीनी, 15 चम्मच शोरबा, एक चुटकी नमक, आवश्यकतानुसार आटा, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, प्लम जैम

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