वेनिला क्रीम, स्ट्रॉबेरी और चेरी के साथ केक

वनीला क्रीम, स्ट्रॉबेरी और चेरी केक

वनीला क्रीम, स्ट्रॉबेरी और चेरी का एक केक सिर्फ एक साधारण मिठाई नहीं है; यह स्वादों का एक विस्फोट है जो आपको गर्मियों के धूप भरे दिनों और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए क्षणों की याद दिलाता है। यह सुंदर केक किसी भी उत्सव के अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे आप जन्मदिन, सालगिरह मना रहे हों या बस एक विशेष मिठाई के साथ खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों। मैं आपको कदम दर कदम रेसिपी प्रस्तुत करूंगा, जिसमें उपयोगी टिप्स और जानकारी शामिल है जो आपको एक पेशेवर पेस्ट्री शेफ के योग्य परिणाम प्राप्त करने में मदद करेगी।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 10 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
परोसने की संख्या: 10

सामग्री:

बेस के लिए:
- 3 अंडे
- ½ कप दूध
- 6 बड़े चम्मच तेल
- 9 बड़े चम्मच चीनी
- 8 बड़े चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका

क्रीम के लिए:
- 400 मिली दूध
- 2 अंडे की जर्दी
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 2 चम्मच वनीला बीन पाउडर चीनी
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 250 ग्राम मास्करपोन
- 4 बड़े चम्मच दही
- 3 जिलेटिन की चादरें (कुल लगभग 5 ग्राम)
- 1 कप बिना बीज वाली चेरी
- 1 कटोरी ताजा स्ट्रॉबेरी
- 50 ग्राम डार्क चॉकलेट
- ½ कप ठंडा तैयार किया हुआ नेस

बेस की तैयारी:

1. सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। मैं आपको एक हटाने योग्य पैन का उपयोग करने की सलाह देता हूं, क्योंकि यह बाद में केक को निकालने में मदद करेगा। पैन को मक्खन से चिकना करें और आटे से छिड़कें (यदि आपके पास बेकिंग पेपर है, तो यह आदर्श है)।

2. एक बड़े बाउल में, अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण सफेद और फूला हुआ न हो जाए। ताजे अंडों का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि वे बेस की बनावट को प्रभावित करेंगे।

3. धीरे-धीरे तेल और दूध डालें, और धीमी गति से मिलाते रहें। इस समय, संतरे के छिलके की सुगंध महसूस होने लगेगी।

4. एक अन्य बाउल में, आटा, कोको और बेकिंग पाउडर मिलाएं। इन सूखे सामग्रियों को अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि गांठ न बने।

5. मिश्रण को तैयार पैन में डालें और 20-25 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, टूथपिक टेस्ट करें - यदि यह साफ बाहर आता है, तो बेस सही है।

6. बेक करने के बाद, बेस को पैन में पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे दो समान परतों में काट लें।

क्रीम की तैयारी:

1. एक बर्तन में, अंडे की जर्दी को चीनी, आटा, वनीला बीन पाउडर चीनी और कुछ बड़े चम्मच दूध के साथ मिलाएं। यह संयोजन आपकी क्रीम का आधार बनाएगा।

2. एक अलग पैन में, शेष दूध को उबालने के लिए गर्म करें। गर्म दूध में अंडे की जर्दी का मिश्रण डालें, जबकि निरंतर मिलाते रहें। अंडे की जर्दी को ठोस होने से बचाने के लिए, धीमी आंच बनाए रखना आवश्यक है।

3. क्रीम को तब तक मिलाते रहें जब तक वह गाढ़ी न हो जाए, जिसमें पुडिंग जैसी स्थिरता हो। एक बार जब क्रीम तैयार हो जाए, तो इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

4. एक अन्य बाउल में, मास्करपोन को शेष पाउडर चीनी और दही के साथ मिलाएं। एक बार जब अंडे की क्रीम ठंडी हो जाए, तो इसे मास्करपोन के मिश्रण में मिलाएं।

5. जिलेटिन की चादरों को ठंडे पानी में लगभग 10 मिनट के लिए भिगो दें। एक बार जब वे नरम हो जाएं, तो पानी निकालें और उन्हें भाप पर पिघलाएं। गर्म क्रीम में एक बड़ा चम्मच डालकर जिलेटिन को तापमान में लाएं, फिर जिलेटिन को पूरी क्रीम में मिलाएं।

केक की असेंबली:

1. एक केक स्टैंड या प्लेट पर, पहले बेस की परत रखें। इसे ठंडे नेस से भिगो दें, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से भिगो जाए।

2. बेस पर क्रीम की एक उदार परत फैलाएं, फिर कटे हुए स्ट्रॉबेरी और चेरी डालें। ये ताजे फल क्रीम की मिठास के साथ ताजगी और सुखद विपरीत लाएंगे।

3. फलों के ऊपर एक और क्रीम की परत डालें, फिर दूसरी बेस की परत को ऊपर रखें, जिसे भी नेस से भिगोया जाना चाहिए।

4. केक को पूरी तरह से ढकने के लिए शेष क्रीम का उपयोग करें। आप इस क्रीम का एक छोटा सा हिस्सा सजावट के लिए रख सकते हैं।

5. केक को कम से कम कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, सबसे अच्छा रात भर, ताकि स्वाद मिल जाए और क्रीम सेट हो जाए।

6. परोसने से पहले, डार्क चॉकलेट को पिघलाएं और एक चम्मच की मदद से केक के किनारों को सजाएं। आप ऊपर सजावट बनाने के लिए शेष क्रीम का भी उपयोग कर सकते हैं।

परोसना और विविधताएं:

स्वाद बढ़ाने के लिए, आप केक को वनीला आइसक्रीम या चॉकलेट सॉस के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, आप अपने स्वाद के अनुसार नुस्खा को बदलने के लिए रास्पबेरी या आड़ू जैसे अन्य मौसमी फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी:

केक में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा का संतुलित संयोजन होता है, जिसमें प्रति सेवा लगभग 350-400 कैलोरी होती है। स्ट्रॉबेरी और चेरी विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपने पसंदीदा फलों जैसे आड़ू या आम का उपयोग करके नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
क्रीम में चीनी की मात्रा को कम करें और उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट का उपयोग करें।

3. क्या मैं मास्करपोन को बदल सकता हूँ?
आप एक हल्का विकल्प के लिए कुट्टे पनीर या ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं।

4. केक को फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है?
केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन यह बनाने के पहले दिन सबसे स्वादिष्ट होता है।

उम्मीद है कि आप इस स्वादिष्ट केक को बनाने के हर चरण का आनंद लेंगे! अपने प्रियजनों के साथ इसे साझा करना न भूलें और एक साथ बिताए गए क्षणों का आनंद लें। आपका भोजन शुभ हो!

 सामग्री: बेस: 3 अंडे, 1/2 कप दूध, 6 चम्मच तेल, 9 चम्मच चीनी, 8 चम्मच आटा, 2 चम्मच कोको, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, संतरे का छिलका। क्रीम: 400 मिली दूध, 2 अंडे की जर्दी, 4 चम्मच आटा, 4 चम्मच चीनी, 4 चम्मच पाउडर चीनी, 2 चम्मच वेनिला बीन्स के साथ पाउडर चीनी, 1 चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट, 250 ग्राम मास्करपोन, 4 चम्मच दही, 3 चादर जिलेटिन (कुल 5 ग्राम), 1 कप बिना बीज चेरी, 1 छोटे कटोरे में ताजे स्ट्रॉबेरी, 50 ग्राम डार्क चॉकलेट, 1/2 कप तैयार और ठंडा कॉफी।

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