चेरी क्रीम केक, दही और नट्स

चेर्री क्रीम केक, दही और नट्स

यदि आप एक परिष्कृत मिठाई की तलाश में हैं, जो स्वाद और प्रस्तुति के माध्यम से प्रभाव डाल सके, तो यह चेर्री क्रीम केक, दही और नट्स एकदम सही विकल्प है। इस फूले हुए बेस को चेरियों की तीव्र सुगंध और एक मलाईदार दही क्रीम के साथ मिलाकर, यह केक निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा। यह किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा है, जन्मदिन से लेकर दोस्तों की मुलाकातों तक। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पोषण की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 6 अंडे
- 6 चम्मच चीनी
- 6 चम्मच आटा
- 80 ग्राम पीसी हुई नट्स
- 1 बोतल रम का एसेंस

चेर्री क्रीम के लिए:
- 1 चेर्री का डिब्बा (लगभग 400 ग्राम)
- 4 चम्मच चेर्री जैम
- 80 ग्राम कटी हुई नट्स
- 4 चम्मच शहद
- 1 पीच का डिब्बा (लगभग 400 ग्राम)
- 2 संतरे का रस
- 20 ग्राम जिलेटिन
- 200 मिली हुलाला क्रीम

दही क्रीम के लिए:
- 300 मिली दही
- 1 चम्मच पाउडर चीनी
- 1 पैकेट वनीला शुगर
- 200 मिली हुलाला क्रीम
- 1 संतरे का छिलका
- डिब्बाबंद पीच (अधिमानतः उपर्युक्त डिब्बे से बचाए गए)
- 15 - 20 ग्राम जिलेटिन

सजाने के लिए:
- क्रीम
- बादाम के टुकड़े
- कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट

निर्माण विधि

1. बेस बनाना
अंडों के सफेद भाग और पीले भाग को अलग करें। एक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे के सफेद भाग को चीनी के साथ फेंटें, जब तक कि एक ठोस और चमकदार फोम न बन जाए। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि कटोरा और मिक्सर की पत्तियाँ पूरी तरह से साफ हों, ताकि एकदम सही फोम मिल सके। धीरे-धीरे अंडे के पीले भाग को मिलाएं, एक स्पैटुला के साथ हल्का सा मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए। स्वाद के लिए रम का एसेंस डालें।

एक अन्य कटोरे में, आटे को पीसी हुई नट्स के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को अंडों के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं। यह कदम बेस को फूला हुआ बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।

मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए एक टिन में डालें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। एक बार बेक होने के बाद, इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर छोड़ दें।

2. चेर्री क्रीम बनाना
सबसे पहले, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार, जिलेटिन को थोड़े ठंडे पानी में भिगोकर रखें। चेरियों को डिब्बे से निकालकर बीज निकाल दें। पीच को बारीक काट लें। एक पैन में चेरियों, पीच, संतरे का रस और 6 चम्मच चेर्री का डिब्बा डालें। मिश्रण को कुछ मिनट के लिए उबालें, जब तक यह उबालने न लगे, फिर आंच से हटा दें। शहद और चेर्री जैम डालें, अच्छे से मिलाएं।

एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके, फल के मिश्रण को एक चिकनी बनावट में पीस लें। जिलेटिन को आग पर गर्म करें, जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए, फिर इसे फल के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अंत में, कटी हुई नट्स मिलाएं। क्रीम को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

3. दही क्रीम बनाना
एक कटोरे में, दही को पाउडर चीनी और वनीला शुगर के साथ मिलाएं। स्वाद बढ़ाने के लिए संतरे का छिलका डालें। जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोकर रखें और फिर पिछले मामले की तरह आग पर घोलें। घुली हुई जिलेटिन को दही क्रीम में डालें और अच्छे से मिलाएं।

क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह ठोस न हो जाए और इसे दही क्रीम में मिलाएं। यदि आप पीच का उपयोग करना चाहते हैं, तो अब इसे डालने का समय है, सुनिश्चित करें कि आपने इसे बारीक काट लिया है।

4. केक को असेंबल करना
एक प्लेट पर, पहले बेस को रखें और इसे चेर्री के डिब्बे की चाशनी से भिगो दें। इसके चारों ओर एक केक रिंग लगाएं, ताकि क्रीम अंदर रहे। चेर्री क्रीम का एक हिस्सा डालें, फिर दूसरा बेस रखें, इसे भिगो दें और चेर्री क्रीम के साथ दोहराएं। अंतिम बेस रखें, और इसके ऊपर दही क्रीम डालें।

केक को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें, preferably रात भर, लेकिन कम से कम कुछ घंटे।

5. फिनिशिंग
सेवा करने से पहले, केक को क्रीम, बादाम के टुकड़े और कद्दूकस किए हुए चॉकलेट से सजाएं। यह एक कुरकुरी नोट और विशेष रूप से आकर्षक रूप जोड़ देगा।

उपयोगी सुझाव
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, इससे एक समान और फूला हुआ बेस प्राप्त होगा।
- आप चेरियों को अन्य मौसमी फलों जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी से बदल सकते हैं, ताकि केक के स्वाद में विविधता लायी जा सके।
- जिलेटिन एक ठोस बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, इसलिए इसे छोड़ें नहीं। यदि आप जिलेटिन के बिना एक केक चाहते हैं, तो आप फेंटे हुए क्रीम और दही के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक फूली हुई क्रीम प्राप्त की जा सके।

पोषण
यह चेर्री क्रीम केक, दही और नट्स प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, अंडों और दही के कारण, लेकिन इसमें काफी मात्रा में चीनी भी होती है। एक सर्विंग (लगभग 100 ग्राम) में लगभग 350 कैलोरी होती है, इसलिए इसका आनंद सीमित मात्रा में लेना बेहतर है। नट्स स्वस्थ वसा और फाइबर जोड़ते हैं, और चेरियाँ एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होती हैं।

सेवा के सुझाव
यह केक हरी चाय या एस्प्रेसो के साथ बिल्कुल सही है, जो क्रीम की नाजुक सुगंध को बढ़ावा देगा। आप इसे वनीला आइसक्रीम के साथ भी परोस सकते हैं, ताकि एक और सुखद भोजन अनुभव मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं जिलेटिन को किसी अन्य जेल बनाने वाले एजेंट से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप एगर-एगर या पेक्तिन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप प्रत्येक सामग्री के लिए विशिष्ट निर्देशों का पालन करें।

- क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, इस केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे डीफ्रॉस्ट करने के बाद सजाने की सिफारिश की जाती है, ताकि ताजा रूप बनाए रखा जा सके।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो आप इस स्वादिष्ट केक को बनाने के लिए तैयार हैं! अपने प्रियजनों को एक ऐसी विशेषता से आश्चर्यचकित करें जो सभी की यादों में बनी रहेगी। भोजन का आनंद लें!

 सामग्री: काउंटरटॉप: 6 अंडे, 6 बड़े चम्मच चीनी, 6 बड़े चम्मच आटा, 80 ग्राम पिसे हुए अखरोट, रम की एक शीशी। चेरी क्रीम: 1 जार चेरी का कम्पोट, 4 बड़े चम्मच चेरी का जैम, 80 ग्राम कटे हुए अखरोट, 4 बड़े चम्मच शहद, 1 जार आड़ू, 2 संतरे का रस, 20 ग्राम जिलेटिन, 200 मिली क्रीम। दही क्रीम: 300 मिली दही, 1 बड़े चम्मच पाउडर चीनी, 1 पैकेट वनीला चीनी, 200 मिली क्रीम, 1 संतरे का छिलका, कम्पोट से आड़ू (मैंने कुछ बचाना भूल गया और सभी को चेरी क्रीम में डाल दिया), जिलेटिन 15-20 ग्राम। सजाने के लिए: क्रीम, बादाम के टुकड़े और चॉकलेट।

 टैग:  दही क्रीम केक