फलों की पाई और वनीला क्रीम

गर्म गर्मी के दिनों के लिए एक आदर्श मिठाई निस्संदेह फल पाई और वनीला क्रीम है। यह स्वादिष्ट नुस्खा बनाने में आसान है, यह आपकी इंद्रियों को खुश कर देगा और आपके मेज़ पर खुशी का एक छींटा लाएगा। चाहे आप कैन फलों का चयन करें या जमी हुई फलों का उपयोग करें, इसके परिष्कृत स्वादों के संयोजन से प्यार में पड़ना असंभव है।

कुल तैयारी समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 8

सामग्री

क्रस्ट के लिए:
- 180 ग्राम आटा
- 75 ग्राम ठंडा मक्खन
- 1 अंडा
- 150 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

भरने के लिए:
- 500 मिली दूध
- 2 पैकेट वनीला पुडिंग
- 600 ग्राम खट्टा क्रीम (कम से कम 20% वसा)
- 200 ग्राम चीनी
- कैन फलों (आड़ू, खुबानी, संतरे, अनानास) या जमी हुई फल (खट्टे चेरी, बेरी)
- 250 मिली कैन का रस
- 1 पैकेट केक जेली

निर्माण विधि

चरण 1: क्रस्ट तैयार करना
1. एक बड़े कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर और चीनी के साथ मिलाएं। यह मिश्रण आपकी पाई के लिए एक आदर्श आधार बनाएगा।
2. ठंडे मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटकर आटे के मिश्रण में डालें। सामग्री को मिलाने के लिए एक पास्ता काटने का उपकरण या गूंधने का उपकरण का उपयोग करें, जब तक मिश्रण बारीक रेत जैसा न हो जाए। यह तकनीक एक कुरकुरी और स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त करने में मदद करती है।
3. अंडा डालें और बहुत थोड़ा गूंधें। यह महत्वपूर्ण है कि आप आटे को अधिक न गूंधें, ताकि इसकी महीन बनावट बनी रहे।
4. आटे को प्लास्टिक रैप से ढककर एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

चरण 2: भरने की तैयारी
1. एक मध्यम बर्तन में 375 मिली दूध को गर्म करें, और इसे लगभग उबलने के बिंदु पर लाएं।
2. एक अन्य कटोरे में, शेष 125 मिली दूध को पुडिंग के पैकेट और चीनी के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को गर्म दूध में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। मिश्रण को गाढ़ा होने तक उबालें, फिर इसे आंच से हटा दें।
3. गर्म पुडिंग में खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 3: पाई को असेंबल करना
1. जब आटा फ्रिज में रखा हो, तो इसे निकालें और जरूरत पड़ने पर थोड़ा सा आटा छिड़कते हुए बेलन से बेलें। आटे को एक हटाने योग्य तल वाले केक टिन में रखें, सुनिश्चित करें कि किनारे समान हों।
2. टिन को 15 मिनट के लिए फिर से फ्रिज में रखें ताकि यह थोड़ा सख्त हो जाए।
3. ओवन को 175 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
4. ठंडी क्रस्ट को पुडिंग और खट्टा क्रीम के मिश्रण से भरें। ऊपर से फलों को समान रूप से फैलाएं।
5. पहले से गर्म ओवन में लगभग 1 घंटे के लिए बेक करें, जब तक कि भराई ठोस न हो जाए और हल्का भूरा न हो जाए।

चरण 4: ग्लेज़िंग
1. जब पाई ठंडी हो जाए, तो पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जेली तैयार करें, कैन का रस का उपयोग करके। यह पाई को एक चमकदार और आकर्षक परत देगा।
2. जेली को पाई पर डालें और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे ठोस होने के लिए फ्रिज में रखें।

सेवा
फल पाई और वनीला क्रीम को अकेले परोसना बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे पाउडर चीनी या व्हीप्ड क्रीम के साथ सजा सकते हैं। यह वनीला आइसक्रीम या ठंडी नींबू पानी के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, यह मीठे सफेद शराब के साथ बहुत अच्छा मेल खाता है, जो फलों के स्वाद को बढ़ाता है।

उपयोगी सुझाव
- फल: अपने पसंदीदा फलों का चयन करें! आप विभिन्न बनावट और स्वाद प्राप्त करने के लिए कैन फलों और जमी हुई फलों का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं।
- पुडिंग: यदि आप स्वाद को समृद्ध करना चाहते हैं, तो आप पुडिंग मिश्रण में कुछ बूँदें वनीला अर्क जोड़ सकते हैं।
- डेयरी मुक्त संस्करण: आप खट्टा क्रीम को क्रीमी ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं, जिससे हल्का लेकिन उतना ही स्वादिष्ट संस्करण बनता है।

पोषण संबंधी लाभ
यह पाई कैल्शियम और फलों के विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो मिठास और स्वास्थ्य के बीच संतुलन प्रदान करती है। इसके अलावा, इसमें मक्खन और खट्टा क्रीम से स्वस्थ वसा होती है, जो संतुलित आहार में योगदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं ताजे फल का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! ताजे फल शानदार होते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पके हों ताकि सर्वोत्तम स्वाद प्राप्त हो सके।
- मैं पाई को कैसे रख सकता हूँ? आप पाई को ढककर फ्रिज में रख सकते हैं, अधिकतम 3 दिनों तक।
- अगर मेरे पास केक जेली नहीं है तो क्या करें? आप जेली को छोड़ सकते हैं, और पाई उतनी ही स्वादिष्ट होगी, लेकिन इसकी चमक कम होगी।

अब जब आप जानते हैं कि इस फल पाई और वनीला क्रीम को कैसे बनाना है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! यहाँ एक सरल लेकिन अत्यधिक संतोषजनक नुस्खा है, जो निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। हर कौर का आनंद लें और आने वाली गर्मियों का आनंद लें!

 सामग्री: क्रस्ट के लिए: 180 ग्राम आटा, 75 ग्राम ठंडा मक्खन, 1 अंडा, 150 ग्राम चीनी, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर। भरने के लिए: 500 मिली दूध, 2 पैकेट वैनिला पुडिंग, 600 ग्राम कम से कम 20% वसा वाली खट्टा क्रीम, 200 ग्राम चीनी, आपके पसंदीदा कैन फलों - आड़ू, खुबानी, संतरे, अनानास, या जमी हुई फल (खट्टे चेरी, बेरी) - मैंने 720 मिली घर का बना खुबानी का कॉम्पोट का जार इस्तेमाल किया, और अगर और भी फल होते तो अच्छा होता, 250 मिली कॉम्पोट का रस, 1 पैकेट केक जेली।

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